茶多酚影响同型半胱氨酸对内皮细胞的作用

目的:探讨茶多酚能否减弱同型半胱氨酸(HCY)对内皮细胞(EC)的损伤作用.方法:体外培养牛主动脉内皮细胞,随机分为5组,正常对照组,用含20%小牛血清DMEM培养液培养;0.25 mmol/L HCY组,培养液中加入HCY使其终浓度为0.25 mmol/L;1 mg/L茶多酚 +0.25 mmol/L HCY组;2 mg/L茶多酚 +0.25 mmol/L HCY组;4 mg/L茶多酚 +0.25 mmol/L HCY组.培养72h后,用流式细胞仪检测细胞周期,观察细胞生长情况,同时检测培养液中的一氧化氮(NO)、一氧化氮合酶(NOS)、内皮素(ET)、谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)浓度或活性.结果:浓度为1、2、4、8 mg/L茶多酚组与HCY组相比,(1)细胞形态规则性增强,立体感增加,细胞内颗粒减少;(2)细胞周期检测提示茶多酚组细胞S期比例增多;(3)功能实验提示,茶多酚组EC释放的血管舒张因子NO浓度较HCY组高;而血管收缩因子ET低;(4)MDA含量和GS H-Px活性无明显改变.结论:茶多酚有抑制HCY对EC的损伤作用.

中老年人β-胡萝卜素转化为维生素A的效率

目的:了解中国成人体内β-胡萝卜素( β-carotene, β-C ) 转化维生素A (VA)的效率.方法:使用稳定同位素稀释法对11名50～60岁健康志愿者(男7,女4)进行β-C人体代谢实验.2 w适应期和8 w实验期内,志愿者接受常规膳食,避免大量VA和β-C摄入及烟、酒和营养制剂.实验D1 ,给受试者含6 mg氘标记β-C(2H8 β-C )玉米油胶丸,随半流质早餐(脂肪热能比25%)一起摄入.实验D4 ,同样方法摄入含3 mg氘标记醋酸视黄醇(2H8 -RAc ) 油剂胶丸.实验D1 和D4 摄入标记物后0、3、5、7、9、11、13 h时,实验D2、3、 5、6、7、8、9、10、14、21、28、35、42、49、56 晨空腹时,采静脉血.用高效液相色谱仪 (HPLC) 分离血清β-C和VA 组分,再分别使用气相质谱仪 ( GC/MS )和液相质谱仪 ( LC/MS ) 测定VA和β-C组分的同位素丰度.根据VA和β-C的浓度和同位素丰度,描述标记VA和β-C在体内应答的血液动力学曲线.结果: 11名受试者对口服2H8-RAc和2H8-C的应答均非常明显;52 d时血清中2H4视黄醇(来自2H8 β-C)的曲线下面积(AUC )平均为1 102 ± 658 nmol/d,52 d的2H8视黄醇(来自2H8 -RAc)的AUC平均为3659 ±787 nmol/d, 以摄入的2H8 -RAc作为VA参照,计算来自摄入2H8-C的2H4 视黄醇平均为2599 ±1180 nmol/d .由此计算β-C转化为VA的平均转化系数为 (4.8 ±2.8) ∶1,范围为( 2.0～12.2 ) ∶1(摩尔单位),或者以质量单位表示为 ( 9.1 ± 5.3 ) ∶1,范围为( 3.8～22.8 ) ∶1.结论:采用稳定同位素稀释技术,定量测定中国中老年人体内β-C转化为VA的效率,按质量单位计转化比值为 9.1∶1 .

视黄酸对人胸腺细胞成熟分化影响及其作用机制

目的:研究视黄酸调节胸腺细胞发育的作用及其机制.方法:采用体外胸腺组织培养体系,在培养体系中加入视黄酸或视黄酸受体拮抗剂.在培养的不同时间收集胸腺细胞,用荧光标记的抗CD3、CD4、CD8抗体染色,并进行流式细胞仪分析,观察胸腺细胞表面标志随成熟分化的变化.胸腺细胞抽提的RNA采用实时定量PCR法检测视黄酸受体α(RARα) mRNA的表达.结果:体外胸腺组织培养体系能支持胸腺细胞的发育成熟.在培养24 h促进未成熟的CD4+CD8+胸腺细胞向CD4+成熟细胞分化发育作用明显,并且该作用可被RARα特异性拮抗剂Ro41-5253所拮抗.视黄酸也能显著抑制CD4+CD8+胸腺细胞向CD8+细胞分化,该作用也在培养24 h出现.实时定量PCR显示,视黄酸能促进RARα mRNA表达,并且 RARαmRNA表达水平与CD4+CD8+胸腺细胞百分数之间存在正相关,与CD8+胸腺细胞百分数之间存在负相关.结论:视黄酸可能通过影响其受体RARα表达而影响胸腺细胞的成熟分化.

补充谷氨酰胺对束缚大鼠肠屏障功能的影响

目的:在束缚应激条件下,探讨补充谷氨酰胺(Gln)能否改善肠屏障功能以及可能存在的外周和中枢机制.方法:测定对照组、应激组、应激+ Gln组大鼠血浆D-木糖、Gln水平和脑组织中促肾上腺素皮质激素释放(CRH)、神经降压素(NT)含量,观察小肠黏膜的形态学改变以及蛋白、DNA含量变化.结果:与对照组相比,应激组大鼠血浆D-木糖水平升高57% (P＜0.01),肠粘膜蛋白含量降低14% (P＜0.05),血浆Gln水平、肠粘膜DNA含量分别下降53% 和23% (P＜0.01);光镜下小肠呈现明显的病理特征.与应激组相比,应激+Gln组大鼠血浆D-木糖降低16% (P＜0.05),肠粘膜DNA含量升高20% (P＜0.05),脑组织CRH含量下降28% (P＜0.05)而NT含量上升49% (P＜0.05);小肠形态学上有显著改善.结论: 补充Gln可以保护应激状态下的肠粘膜屏障功能.在外周,Gln能够降低肠上皮的通透性以及维持肠粘膜细胞代谢和更新的需要;而Gln的中枢保护机制可能与CRH、NT等神经激素或递质有关.

连翘叶茶抗氧化抗衰老作用的实验研究

目的:研究连翘叶茶对小鼠的抗氧化及抗衰老作用.方法:小鼠分为4组,少龄对照组和高龄对照组用蒸馏水灌胃,给药组用连翘叶茶提取物分别以0.3 g/(kg·d)和0.9 g/(kg·d) 的剂量灌胃.测定小鼠心脏的SOD、MDA、POD,脑组织中的MAO-B、SOD、MDA, 线粒体中的MDA、MAO-B,以及肝指数、胸腺指数、脾指数等指标.结果:连翘叶茶可显著降低MDA、MAO-B水平,增强SOD、POD的活性.结论:连翘叶茶对小鼠有明显的抗氧化及抗衰老作用.

维生素B12对肉鸡增重和造血机能的影响

目的:探讨维生素B12(VB12)对肉用雏鸡生长发育和造血机能的作用.方法:在全植物性日粮中添加不同剂量的VB12 饲喂0～3 w龄商品代Arbor Acres肉用雏鸡,测定肉用雏鸡的体重生长(BWG)和血液机能状态指标.结果:日粮VB12缺乏能导致肉用雏鸡血液红细胞减少、血红蛋白含量降低、红细胞体积增大、血小板含量降低,发生巨幼红细胞性贫血.在日粮中添加0.008 mg/kg VB12将极显著提高肉用雏鸡的增重和饲料转化效率.添加0.016 mg/kg VB12后,肉用雏鸡的造血机能得到显著改善,血液中红细胞计数(RBC)、血红蛋白含量(Hb)、红细胞压积(PCV)和血小板含量(PLT)均显著提高(P <0.05),平均红细胞体积(MCV)显著减小(P <0.05)、平均红细胞血红蛋白含量(MCH)显著降低(P <0.05).并且肉用雏鸡的BWG、 RBC、Hb、PCV、PLT、MCV和MCH与日粮VB12添加量存在显著的相关关系.结论:VB12缺乏将导致肉用雏鸡生长发育抑制和造血机能障碍;0～3 w龄肉用雏鸡维持正常造血机能的VB12适宜需要量为0.020～0.030 mg/kg.

荞麦油中脂肪酸和不皂化物的成分分析

目的:分析苦荞油、甜荞油中脂肪酸和不皂化物的构成及差异,寻找荞麦降脂功能成分.方法: 将样品用碱法皂化,酸法提取获得脂肪酸,采用气相色谱和气-质联用色谱对苦荞和甜荞油中的脂肪酸和甾醇、烃、三萜醇等不皂化物成分进行含量测定.结果: 苦荞油、甜荞油不饱和脂肪酸含量分别为83.2%和81.8%,其中苦荞油中含油酸47.1%,含亚油酸36.1%; 甜荞油中含油酸35.8%,含亚油酸40.2%,含亚麻酸5.8%.苦荞油、甜荞油中不皂化物分别占总脂肪含量的6.56%和21.90%,苦荞油含β-谷甾醇54.37%,甜荞油含β-谷甾醇57.29%,在苦荞中还含有1.41%的β-生育酚.结论: 荞麦油是一类具有保健功能潜力的植物油.

鲍鱼酶法提取液对小鼠学习和记忆的改善作用

目的: 比较鲍鱼酶法提取物(enzymolytic extracts of abalone, EEA)与传统水提物(water extracts of abalone, WEA)对学习和记忆的影响.方法:成年小鼠灌服EEA或WEA,每天一次连续10 d.在被动回避装置上测定小鼠的跳台潜伏期(SDL)和逃避潜伏期(EL),在复杂迷宫上测定小鼠的觅食时间.结果:EEA 2～8 ml/kg依剂量地使SDL延长13.7 %～105.3 %,使逃避潜伏期缩短40.0 %～60.0 %,使迷宫觅食时间减少28.3 %～49.4 %,并能明显改善NaNO2或乙醇引起的记忆损害;WEA多在8 ml/kg 时方有明显作用.结论:EEA对学习和记忆有明显的增强作用,此作用强于WEA.

葡多酚对大鼠DNA氧化损伤的防护作用研究

目的:研究葡多酚(GPC)对DNA氧化损伤防护作用.方法: 将大鼠分为正常对照组、高脂膳食、高脂+乙醇、高脂+ GPC(50 mg/kg bw)、高脂+乙醇+ GPC(50 和100 mg/kg bw)等共6组,饲养6 w,处死动物,制作脾细胞悬液,分不给和给予Fenton氧化两种处理,测定脾细胞DNA损伤程度及血清MDA水平和SOD活力等指标.结果: 1.不给予Fenton氧化处理的高脂+乙醇组和高脂+乙醇+GPC(100 mg/kg bw)组的 DNA损伤程度分别为76.15%和15.27%,给予氧化处理的为83.02%和19.83%,差异均有显著意义.2.高脂+乙醇组和高脂+乙醇+GPC(100 mg/kg bw)组的MDA分别为8.18±0.98 mmol/L和5.63±1.16 mmol/L,SOD为597.04±88.88 NU/ml和729.71±88.88 NU/ml,差异均有显著意义.结论: GPC对高脂和乙醇引发的DNA氧化损伤有防护作用.

不同脂肪酸构成比对小鼠血脂影响的实验研究

目的:以小鼠饲料正常脂肪摄入量7.84%为基础,比较不同脂肪酸构成比对小鼠血脂水平的影响.方法:以小鼠正常饲料脂肪及脂肪酸构成为对照,分别设S/M/P比值为1∶1.7∶1.2和1∶1∶1的饲料,其中n-6/n-3比值在1～10∶1各设计4组,共10组, 喂小鼠10 w,测定血脂水平.结果: S/M/P为1∶1.7∶1.2, n-6/n-3在1～5∶1时TC和TC/HDL-C水平显著低于8∶1和10∶1组(P<0.05); S/M/P为1∶1∶1,n-6/n-3为1∶1时的TC和LDL-C水平显著低于其余各比值组(P<0.05);当n-6/n-3为10∶1时,S/M/P为1∶1.7∶1.2的TC、LDL-C、HDL-C以及TC/HDL-C和LDL-C/HDL-C水平均显著低于1∶1∶2组(P<0.05),S/M/P为1∶1∶2的LDL-C和TC/HDL-C水平显著低于1∶1∶1组(P<0.05).结论: S/M/P现状1∶1.7∶1.2时,n-6/n-3在1～5∶1可维持血脂在较低水平;如脂肪酸构成比为1∶1∶1时,维持较低血脂所需的n-6/n-3为1∶1;在现状膳食n-6/n-3为10∶1时,S/M/P在1∶1.7∶1.2有利于维持低血脂.

三种低聚糖引起小鼠胃肠胀气现象的实验研究

目的: 对大豆低聚糖、改性大豆低聚糖和低聚果糖引起的胃肠胀气现象进行研究;方法: 建立引起小鼠的胃肠胀气的动物模型并测量胀肠容积的方法;结果:大豆低聚糖和改性大豆低聚糖各剂量组(高、中、低)与空白组的胀肠容积相比较,无明显差异(P＞0.05),低聚果糖中、低剂量组与空白组比较,胀肠容积无统计学上的差异(P ＞0.05),而高剂量组有显著性意义(P＜0.01).结论:大豆低聚糖和改性大豆低聚糖各剂量组(高、中、低)均无胀气现象,低聚果糖的中、低剂量组也无胀气现象,而高剂量组(成人实际用量的100倍时)有极显著胀气现象.

富硒酵母对奶牛抗氧化能力和免疫功能的影响

目的:研究富硒酵母对妊娠奶牛抗氧化能力和免疫功能的影响.方法:选用24头妊娠健康黑白花母牛为受试奶牛,等分为4组.1组为对照(C组),余为受试T1,T2,T3组,分别添加三种硒制剂:即奥特奇公司的富硒酵母(Sel plex 50) 、有机硒无机硒混合物(70% Sel plex 50+30%亚硒酸钠)以及亚硒酸钠组.实验期168 d.在试验期第40、70、125 d时测定血中GSH-Px、SOD活性、MDA含量、硒水平以及淋巴细胞转化率和T细胞计数.结果:在125 d时,GSH-Px活性、SOD酶活性、血清硒浓度,T1、T2、T3组均显著或非常显著高于C组;MDA 水平T1、T2、T3组非常显著低于C组;同时,淋巴细胞转化率和T细胞计数,T1、T2组非常显著高于C组.三个试验组中T1与 T3组比,P<0.01,说明T1组效果优于T2、T3组.结论:富硒酵母(Sel plex 50)改善奶牛的抗氧化能力和免疫功能的效果比无机硒好.

我国部分地区成人血浆维生素B12水平比较研究

目的: 描述不同地区、季节、性别成年人血浆维生素B12水平的分布特征.方法: 描述性流行病学研究;以来自南北方有代表性的城乡地区2 459份血浆标本(35～64岁)进行维生素B12检测并比较其地区、季节及性别差异.结果: 南方人群调整后血浆维生素B12平均水平为260 pmol/L,显著高于北方人群(189 pmol/L);南北方人群血浆维生素B12水平随季节变化规律不同,南方人群夏秋季节(269 pmol/L)血浆维生素B12水平高于冬春季节(252 pmol/L),北方人群则夏秋季节(177 pmol/L)明显低于冬春季节(200 pmol/L);女性调整后血浆维生素B12水平高于男性,差异具有统计学意义.全研究人群中血浆维生素B12低于110 pmol/L者占5.5%.结论: 我国成年人群血浆维生素B12水平存在明显的地区和性别差异;南北方人群血浆维生素B12水平随季节变化的规律不同.

绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖组成、抗氧化及降血糖作用研究

目的:比较绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖(TPS)含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果.方法:选择湖北福鼎大白茶、福建水仙以及云南大叶种鲜叶,都制成绿茶、乌龙茶和红茶,提取TPS,并测定其得率,分析TPS中的中性糖、糖醛酸、蛋白质含量,观察体外清除和·OH的作用以及对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖效果.结果:1. TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低依次为绿茶>乌龙茶>红茶,体外清除和·OH 的能力大小依次为乌龙茶>绿茶>红茶.2. 在所设定的低、中、高剂量(100 mg·kg-1·d-1、300 mg·kg-1·d-1、600 mg·kg-1·d-1)下,各种茶叶TPS对DM小鼠都有显著或极显著的降血糖效果,其中在低、中等剂量下,乌龙茶、红茶TPS的降低血糖作用明显优于绿茶TPS,但在高剂量下差异不明显.3. 不同产地、品种和茶类的TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低、体外清除和·OH 能力,对DM小鼠降血糖效果均不相同,其中以湖北产茶叶TPS降血糖效果好,其次是福建茶叶,再次是云南茶叶.结论:不同产地、品种、加工工艺对茶叶的茶多糖含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果都有显著性影响.

大豆异黄酮减缓绝经后妇女骨丢失的临床效应

目的:确定大豆异黄酮减缓绝经后雌激素缺失状态下骨丢失的生理效应及其有效剂量.方法:以骨量正常或低减的绝经后妇女87人为研究对象,随机单盲分为大豆异黄酮84 mg/d和126 mg/d两个剂量组及安慰剂对照组,另以绝经后妇女10人给予7-炔诺酮2.5 mg/d作为阳性对照组,追踪24 w,测定腰椎、股骨颈和Ward,s三角区试验前后的骨密度值.结果:试验后安慰剂对照组腰椎骨密度较试验前显著下降(P<0.05), 大豆异黄酮两组及雌激素对照组各部位骨密度试验前后无显著变化 (P>0.05);协方差分析表明,试验后大豆异黄酮126 mg/d组、和雌激素对照组腰椎部位骨密度均值及其变化率显著高于安慰剂组(P<0.05),回归分析表明大豆异黄酮对各部位的骨密度变化率均有显著的正向作用(P<0.05).结论:大豆异黄酮84～126 mg/d可减缓绝经后妇女骨的丢失,维持骨密度的相对稳定,其显效剂量是126 mg/d.

稻谷陈化过程中限制性氨基酸变化的动力学研究

目的:了解稻米在陈化过程中蛋白质营养品质的变化趋势,为有效利用和改善粮食蛋白质营养品质提供理论依据.方法:对稻米陈化过程中赖氨酸和色氨酸含量变化的动力学特征进行了研究.结果:赖氨酸与色氨酸含量变化均符合动力学一级反应,反应速率与温度的关系分别为lnk=ln(2.05×107)-6929.3/T与lnk=ln(1.18×105)-5426.9/T,活化能分别为Ea=57.61 kJ/mol与Ea=45.12 kJ/mol.结论:陈化过程中稻米赖氨酸、色氨酸含量均减少,且色氨酸较赖氨酸更容易被氧化变质,降低了它的蛋白质营养品质.

裙带菜和海带提取液体外抑瘤实验研究

裙带菜(Undaria pinnatifida(Harv.)Suringar)和海带(Laminaria)均为褐藻门昆布属,生活在海洋里[1],可用于防治缺碘性甲状腺肿、动脉硬化、高脂血症、高血压等[2～4],本实验研究其对肿瘤细胞增殖的体外抑制作用.

浙江沿海农民膳食营养十年变化

随着改革开放的深入,富裕地区的农村正向城镇化发展.农民经济从自给经济逐渐向商品经济发展.由于农民居住比较分散,有关农民的膳食营养调查较少.了解富裕农民的膳食营养状况和存在问题对其它农村发展地区的膳食营养与市场供给有指导意义.我们在1990和2000年两次对比较富裕的浙江沿海农民进行了膳食调查.

中国成人超重与肥胖症预防与控制指南(节录)