双能X线吸收测量法测量学龄前儿童体成分的研究

目的:通过对50名正常学龄前儿童体成分测定,评价其营养状况和生长发育水平.方法:采用双能X线吸收测量法(dual-energy X-ray absorptionmetry,DXA)测量全身及各部位的体成分.结果:学龄前儿童全身的骨矿物质含量(BMC)、骨密度(BMD)、体脂肪含量(FTM)、体脂百分含量(%BF)、瘦体组织含量(LTM)分别为:(463.3±80.9)g、(0.69±0.04)g/cm2、(3917.1±1281.6)g、(21.8±4.9)%、(13391.4±1823.8)g;BMC、LTM均随着年龄的增加而相应增加;男童全身BMD和LTM显著高于女童;女童的全身FTM、躯体脂肪含量与下肢脂肪含量的比值(Ft/1)、躯体脂肪含量与上肢脂肪含量比值(Ft/a)均显著高于男童.结论:DXA法可用于小儿生长发育和营养状况评价.

海带多糖对糖尿病小鼠血糖的调节作用

目的:研究海带多糖(Laminarina Japonica Polysaccharides LJPS)对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖的调节作用.方法:从小鼠尾静脉注射55mg/kg bw剂量的四氧嘧啶造成糖尿病小鼠模型,按125、250、500mg/kg bw剂量的海带多糖连续灌胃糖尿病小鼠3 w后,测定空腹血糖、尿素氮、血清钙、血清胰岛素含量等指标并做胰腺病理检查.结果:海带多糖能明显降低糖尿病小鼠血糖和尿素氮,其血糖降低率分别为34.96%,20.70%,26.82%,增加糖尿病小鼠的血清钙和血清胰岛素含量,对四氧嘧啶所致的胰岛损伤具有明显的恢复作用.结论:海带多糖对糖尿病小鼠有降血糖及保护胰岛细胞的功能.

二十二碳六烯酸对神经细胞生长发育的作用

目的:观察二十二碳六烯酸(DHA)对神经细胞生长发育的作用.方法:将无血清培养的新生大鼠大脑神经细胞分为实验组和对照组,实验组加入0.33 mol/L(5 mol/15 L)乳化DHA 40μl.对两组细胞进行神经细胞活力、蛋白质含量、神经特异性烯醇化酶(NSE)活性测定及神经细胞形态学观察.结果:实验组大脑神经细胞突起生长速度、胞体面积和直径、神经细胞存活率、NSE和神经细胞活力及蛋白含量均显著高于对照组.结论:DHA对神经细胞的生长有促进作用,且这一作用可能与促进神经细胞蛋白质合成有关.

β-胡萝卜素对心肌细胞缺氧损伤的保护作用研究

目的:研究β-胡萝卜素在离体心肌细胞缺氧损伤时的保护作用.方法:建立幼鼠心肌细胞缺氧损伤模型,观察乳酸脱氢酶(LDH)、氧自由基(OFR)、超氧歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)等项过氧化物造成心肌损伤的检测指标,并对经β-胡萝卜素预处理的心肌细胞缺氧模型进行观察.结果:乳鼠心肌细胞经2h缺氧损伤后LDH,MDA,OFR,SOD等项指标均与对照有显著性差异(P＜0.01).用β-胡萝卜素预处理的心肌细胞缺氧后经检测其保护作用随浓度梯度增强.结论:10-2和10-1mmol/L的β-胡萝卜素对心肌细胞缺氧具有抗氧化保护作用.

营养干预对大鼠视网膜Fos蛋白和羧基肽酶E表达的影响

目的:探讨牛磺酸和多种微量营养素能否通过调节光照和暗适应条件下Fos和羧基肽酶E(CPE)蛋白表达,进而影响视功能尤其是暗适应功能.方法:Wistar大鼠随机分为三组,即对照组(正常饲料组),实验1组(5倍需要量组)和实验2组(10倍需要量组),喂养4 w后,每组动物再随机分为光照组和暗适应组(平均照度为3.03 lx),以正常饲料喂养72h,大鼠活杀取样做免疫组织化学染色.结果:光照和暗适应条件下CPE和Fos蛋白在视网膜各层次细胞中均有广泛分布,且光照和暗适应条件下两者表达无明显差异,其中Fos蛋白主要集中分布于内核层、内网状层和节细胞层,大鼠补充一定剂量牛磺酸和微量营养素后,可使光照时外网状层、内核层和节细胞层c-fos基因表达增强,而对光照时c-fos基因表达无明显影响.结论:牛磺酸和多种微量营养素干预可使光照或暗适应条件下CPE和Fos蛋白表达和分布发生明显变化,尤其是暗适应条件下c-fos基因表达的变化可能对视杆通路视觉信号传递产生重要的调节作用.

支链氨基酸对运动大鼠和小鼠蛋白质代谢的影响

目的:探讨在运动状态下,支链氨基酸(BCAA)对大鼠和小鼠蛋白质代谢的影响.方法:利用15N-甘氨酸稳定同位素作为示踪剂,观察动物在游泳运动条件下的氮平衡、氨基氮流率、蛋白质合成率和分解率,以及心肌、肝脏、股四头肌的蛋白质代谢状况.结果:补充BCAA使整体氨基氮流率、蛋白质合成率、更新率有不同程度增高;BCAA可调节运动对心肌、肝脏蛋白质代谢的影响,使骨骼肌的氨基氮流率增高明显.结论:补充BCAA可调节运动状态下机体蛋白质代谢,使运动状态的骨骼肌氨基氮流率增高.

乙二胺四乙酸铁钠中铁在人体吸收率的研究

目的:研究在中国典型膳食条件下乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)中铁在人体的吸收率.方法:采用铁稳定性同位素54Fe和58Fe分别标记FeSO4和NaFeEDTA并以稀土元素镝(Dy)作为排泄物回收标记物.自愿受试者为18～22岁健康女性.采用我国典型城镇成年女性膳食模式.两种铁剂和Dy以酱油为食物载体一同分两天6次经口给入.实验期间每日留取受试者膳食样品并收集受试者在实验期的粪便.采用原子吸收(AAS)和等离子体质谱(ICP-MS)分别检测膳食和粪便中总铁含量和铁同位素比例,对两种铁剂中铁的吸收率进行比较.结果:FeSO4的铁平均吸收率为4.73%,而NaFeEDTA为10.51%,两者差异为极显著(P＜0.01).结论:NaFeEDTA中铁的吸收率优于FeSO4.

葡多酚对活性氧自由基的清除作用研究

目的:探讨葡多酚(GPC)对活性氧自由基的清除作用.方法:采用电子自旋共振(ESR)和自旋捕集技术直接测定不同浓度GPC对Fenton反应体系产生的羟自由基(@OH)、光照核黄素/EDTA体系产生的超氧阴离子(O2-@)及Fe2+启动线粒体膜脂质过氧化产生的脂类自由基(LOO@)清除作用.结果:GPC浓度为1 mg/L、10 mg/L、100 mg/L、1000 mg/L对@OH的清除率(%)依次为9.0、20.6、47.7、57.7,对O2-@的清除率(%)分别为10.9、17.0、50.9、72.1,对LOO@的清除率(%)依次为39.8、49.6、65.9、71.4.葡多酚对@OH、O2-@及LOO@50%的清除浓度(IC50值)分别为128.9 mg/L、89.4 mg/L、10.4 mg/L.结论:葡多酚对三种活性氧自由基均有不同程度的清除作用,其中LOO@＞O2@-＞@OH.

牛磺酸对海马神经细胞的营养和保护作用

目的:利用无血清培养的新生大鼠原代海马神经细胞,观察牛磺酸,谷氨酸和过氧化氢对神经细胞损伤的保护作用.方法:用含不同剂量牛磺酸的培养基培养神经元,动态观察神经细胞的生长情况以了解牛磺酸对神经细胞的营养作用;不同剂量牛磺酸与神经细胞预孵育24 h后,分别加入损伤剂(谷氨酸和过氧化氢),观察神经细胞存活数及乳酸脱氢酶的漏出率的变化;并且利用双波长荧光分光光度计观察谷氨酸对神经细胞内钙稳态的改变及牛磺酸的拮抗作用.结果:牛磺酸能促进体外培养的海马神经元的生长,并延长其存活时间;而且能剂量依赖性地拮抗过氧化氢和谷氨酸引起的神经细胞存活数下降及乳酸脱氢酶漏出率增高;牛磺酸还可抑制谷氨酸引起的升钙作用.结论:牛磺酸能促进神经细胞的生长,对谷氨酸和过氧化氢引起的细胞损伤均有明显的保护作用.

松花粉破壁前后显微形态和营养成分的研究

目的:通过对天然和破壁松花粉显微形态和营养成分的研究,了解花粉破壁的营养学意义.方法:使用低温高速气流干法粉碎技术破壁,分析天然和破壁松花粉的营养成分,用扫描电镜观察其显微形态的变化,研究破壁处理对天然花粉的影响.结果:观察到松花粉经高速气流粉碎破壁后,相当比例花粉颗粒的形态学改变是气囊从花粉主体颗粒上破碎、分离,花粉颗粒主体相对富集.花粉破壁后在容器中的流体特性丧失;破壁松花粉粘附性很强,已完全不能飞散.松花粉破壁后粗纤维、半纤维素、纤维素和木质素含量显著下降;总能量、总脂、淀粉含量明显提高;水溶性和脂溶性成分溶出量也大幅度增加.破壁松花粉总氨基酸含量除胱氨酸、精氨酸和甲硫氨酸外均高于天然松花粉;而游离氨基酸含量除胱氨酸、甘氨酸和甲硫氨酸外也都高于天然松花粉.松花粉破壁后可被乙醚提取的脂类成分大大增加.增幅达7倍.结论:天然花粉经破壁处理后某些营养成分能充分释放.但因花粉所含脂类大多为不饱和脂肪酸,极易氧化,因此经破壁处理的花粉无法长时间贮存.

3,5-二碘酪氨酸在大鼠体内的吸收代谢研究

目的:研究3,5-二碘酪氨酸(DIT)DIT在动物体内吸收代谢的方式与碘离子的异同,为科学补碘提供资料.方法:经口灌胃分别给予去甲状腺Wistar大鼠DIT或KI溶液,不同时间测血清中DIT含量变化.结果:去甲状腺大鼠和正常大鼠直接摄入DIT后,血清中DIT含量明显增高,至3 h达高值,6 h后基本恢复正常,而摄入KI者,血清DIT含量几乎不随时间变化.结论:DIT是以分子形式吸收参加代谢的,而不是先转化成I-形式后再吸收.

维生素C对低硒低铬大鼠心肌细胞电生理的影响

目的:阐明克山病心肌细胞损害的电生理机制.方法:用细胞内微电极技术分别观察正常对照、单纯低Se、低Se高维生素C、单纯低Cr、低Cr高维生素C、低Se低Cr、低Se低Cr伴高维生素C饲料饲养14 w后大鼠心肌细胞电生理的改变.结果:单纯低Cr组无变化;单纯低硒组静息电位(RP)、动作电位幅度(APA)降低、动作电位时程(APD50、APD90)延长;低Se低Cr组RP、APA降低,APD50、APD90明显延长;低Se高维生素C组仅RP降低,APA、APD与对照组相比差异无显著性意义.结论:低Se低Cr可明显改变心肌细胞的电生理特性,维生素C可以对抗低Se低Cr所致的这种变化.

全反式视黄酸对新生鼠头盖骨成骨细胞的影响

目的:探讨全反式视黄酸(ATRA)对体外培养的新生大鼠成骨细胞增殖与分化的影响.方法:从新生大鼠颅骨分离出成骨细胞,细胞增殖实验采用噻唑盐(MTT)比色试验法;细胞分化实验采用氨基安替比林法(金氏法)测定碱性磷酸酶(ALP)的活性,并用免疫细胞化学法检测细胞周期调控蛋白Cyclin D1表达的影响,研究ATRA对成骨细胞代谢的影响及部分作用机制.结果:培养液中加入10-5、10-6、10-7、10-8和10-9mol/L ATRA培养72 h对成骨细胞有促细胞增殖作用,而10-5、10-6、10-7mol/L的ATRA在24、48、72 h均能显著促进成骨细胞分化,免疫细胞化学染色Cyclin D1蛋白表达降低.结论:ATRA对成骨细胞具有促增殖和诱导分化作用,细胞周期调控蛋白可能在ATRA诱导成骨细胞增殖和分化过程中发挥重要作用.

重组复合纤维对高脂血症大鼠脂代谢的影响

目的:研究不同剂量水平的重组复合纤维(AFC)对高脂血症大鼠脂代谢的影响,从分子水平探讨AFC降脂机制,寻找安全剂量.方法:断乳SD大鼠60只,雌雄各半,经高脂饲料诱导成高脂血症模型后,按体重和血浆总胆固醇均衡的原则分为5组,以高脂饲料和正常饲料为对照组,其余三组分别饲以不同水平(5%、10%、20%)的重组复合纤维,观察重组复合纤维对大鼠血清、肝脏胆固醇及粪胆汁酸代谢的影响,应用半定量逆转录聚合酶链反应(RT-PCR)观察肝脏Apo-AI基因表达的情况.结果:(1)20%的重组复合纤维可显著降低大鼠的体重;(2)不同剂量水平的重组复合纤维均可显著降低大鼠的血浆总胆固醇(TC)和肝脏胆固醇(LCH)水平,20%AFC的作用强;(3)大鼠粪胆汁酸的含量与AFC的剂量水平成反比例;(4)高剂量水平的重组复合纤维可显著促进肝脏Apo-AI基因的表达,而低剂量水平的重组复合纤维不能刺激其表达.结论:各剂量水平的重组复合纤维均具有长期稳定的降脂效果,高剂量水平的重组复合纤维降脂作用强.肝脏载脂蛋白-AI基因表达增加可能是重组复合纤维降脂机制之一.

褐藻多糖对小鼠淋巴细胞功能和细胞因子产生的影响

目的:研究褐藻多糖(BSP)对正常和免疫低下小鼠淋巴细胞功能及几种细胞因子产生的影响.方法:用环磷酰胺造成免疫功能低下小鼠模型,通过腹腔注射观察BSP对正常和免疫低下小鼠淋巴细胞增殖反应、T细胞亚群及白介素-2(IL-2)产生的影响,并在体外观察BSP对小鼠腹腔巨噬细胞分泌白介素-1(IL-1)和肿瘤坏死因子(TNF)的影响.结果:(1)BSP 100 mg/(kg@d)×10 d能够明显提高正常和免疫低下小鼠脾脏T、B细胞的增殖能力,显著促进脾细胞产生IL-2;使免疫低下小鼠胸腺、脾脏的L3T4+细胞数显著升高,L3T4+/Lyt-2+细胞比值增加.(2)BSP在体外还能促进正常小鼠腹腔巨噬细胞产生IL-1和TNF.结论:BSP对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用.

有机铬对热应激蛋鸡产蛋和免疫功能的影响

目的:研究吡啶羧酸铬对热应激蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及免疫功能的影响.方法:将处于热应激条件下的120只49 w龄北京红商品蛋鸡随机分为5组,分别饲喂不添加铬的玉米-豆粕型基础饲粮和添加0.4、2.0、10.0及20.0 mg/kg铬(吡啶羧酸铬)的试验饲粮30 d.结果:添加2.0、10.0 mg/kg铬显著提高热应激蛋鸡的蛋重(P＜0.01),降低产蛋率(P＜0.08),但对采食量、平均产蛋量及饲料转化效率无显著影响(P＞0.20);添加2.0 mg/kg铬组蛋壳强度明显高于添加0.4或10.0 mg/kg络组(P＜0.02);除添加20.0 mg/kg铬外,其它各组蛋黄颜色均明显高于对照组(P＜0.02);添加20.0 mg/kg铬组T淋巴细胞转化率明显高于除添加10.0mg/kg铬组外的其它各组(P＜0.09),对牛血清白蛋白的抗体效价明显高于添加0.4或10.0 mg/kg铬组(P＜0.04).结论:有机铬可改善蛋品质,提高热应激蛋鸡的免疫功能,具有缓解高温热应激的作用.

鸡蛋蛋清粉中抗生物素蛋白的分析

目的:了解经过一定温度处理的蛋清粉中抗生物素蛋白的活性.方法:蛋白质的分离、提纯、定性、定量分析.结果:在经过65℃和80℃处理的两种蛋清粉中均含有具一定比活性(分别为9.7 U/mg、6.8 U/mg)的抗生物素蛋白,其含量分别为3～6 mg/100g蛋清粉、1～3mg/100 g蛋清粉.结论:在这两种喷雾温度下,抗生物素蛋白并没有完全失活,仍具有结合生物素的能力.

精液叶酸、维生素B12、活性氧水平与精子质量关系研究

目的:检测人精液叶酸、维生素B12(VB12),及活性氧(ROS)的含量,探讨三者与精子质量的关系.方法:收集经证实配偶已怀孕的新加坡籍健康成年男性176名的精液,根据WHO推荐方法检测精子质量各项指标,并测定精液叶酸和VB12含量及ROS水平.结果:平均精液量、精子浓度和其活力都在正常范围内.而精子存活率(73.06%)略低于WHO标准(≥75%),形态异常的精子(77.06%)高于WHO标准(70%).精液的叶酸含量与ROS水平呈显著负相关(r=-0.25,P=0.003);VB12与ROS呈负相关(r=-0.25,P=0.002),与精子形态异常也呈负相关(r=-0.15,P=0.048),但与精子浓度呈正相关(r=0.31,P＜0.001).ROS与精子形态异常呈正相关(r=0.25,P=0.002),与精子活力也呈正相关(r=0.19,P=0.019).结论:VB12对精子生成和维持精子正常功能是必需的,ROS水平与精子功能缺陷有关,VB12和叶酸可能通过降低ROS以维持精子的正常功能.

不同生长条件对中华鳖营养成分的影响

中华鳖的滋阴强身功效在本草纲目中有记载.对自然条件下生长的野生中华鳖(野生鳖,WT)和温室养殖中华鳖(温室鳖,GBT)的一般营养成分已有报道[1～3],而对仿自然生态条件养殖中华鳖(仿生鳖,NST)的营养成分尚未见报道.本研究对三种生长条件下成长的中华鳖一般营养成分及氨基酸、脂肪酸组成比较,以确定养殖条件对中华鳖营养成分的影响,为选择合理的养殖方式提供实验依据.

三种海藻类膳食纤维的提取及功能比较

马尾藻(Sargassum)、江蓠(Gracilaria)及麒麟菜(Eucheuma)主要产于福建、广东、广西及海南等省和东南亚等国家沿海,属于海藻类海洋植物,含有丰富的藻胶、纤维素、半纤维素、维生素及矿物质等,是生产膳食纤维(DF)的优质原料[1].目前,马尾藻的资源相当丰富,大部分在近海岸天然生长,易获得.而江蓠和麒麟菜主要靠养殖获得,养殖方式主要为半天然和全人工养殖.

维生素C荸荠汁对大鼠镉排出的影响

镉是一种在体内蓄积性很强,严重危害健康的重金属.镉中毒防治的研究愈来愈受关注.药物对于急性镉中毒的促排效果较好,但对慢性中毒仍不理想,而且药物本身副作用较多[1],因此近年来微量营养素Zn、Se、VE等对Cd(及其它重金属)毒性的干预作用受到重视[2～4].有关天然食品是否有类似作用的研究仍比较少见.

新疆营养学会年会暨第二次学术讲座会在乌鲁木齐召开

中国营养学会召开新闻发布会公布《中国居民营养素参考摄入量》

海南省营养学会第一届理事会名单

江苏省营养学会第一次临床营养学术会议在宁举行

湖北省营养学会第九次学术会议暨第四届会员代表大会在武汉召开

湖北省营养学会第四届事事会名单

中国营养学会临床营养学会举办初级临床营养培训班

海南省营养学会正式成立

纪念徐达道教授

第二届中日维生素国际学术研讨会将在上海举行

中国维生素A缺乏状况及面粉强化研讨会在北京召开