营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位： 军事医学科学院
- 主办单位： 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子： 0.65
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 0512-7955
- 国内刊号： 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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脑血管病患者的饮食和生活习性调查
目的探讨膳食营养和生活习性与急性脑血管病之间的关系,从营养学角度加强脑血管病(CVD)预防.方法采用回顾性调查法,询问并记录122例急性缺血性CAD、65例急性出血性CVD患者和72例非CVD者的膳食情况及生活习性,观察相关临床资料,进行对照研究.结果缺血组、出血组、对照组三组间互相对比,在总能量、蛋白质、脂肪、碳水化物、胆固醇、动物蛋白、优质蛋白、嗜咸、吸烟、体育锻炼、睡眠时间、便秘、体重超重、血压、血脂及血糖等方面分别均显著或极显著统计学差异.结论膳食营养因素及生活习性与CVD关系密切,有的已构成危险因素.故应控制总能量摄入,按比例适当摄入蛋白质、脂肪、碳水化物,并保证动物蛋白、优质蛋白的充分摄取,做到膳食平衡.还应改变不良生活习性,适当参加体育锻炼,维持理想体重,以利更有效地防治CVD.
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镁的不同摄入水平对生长期大鼠钙、磷、镁代谢及骨骼的影响
目的研究饲料缺镁或高镁对生长期大鼠钙、磷、镁吸收代谢以及骨骼发育的影响.方法 30只SD大鼠,分为三组,每组10只,单独喂养在有机玻璃代谢笼中,第一组大鼠饲喂缺镁饲料(含镁86 mg/kg),第二组饲喂适量镁饲料(含镁548 mg/kg),第三组为高镁饲料(含镁5 402 mg/kg),三组饲料均为人工半合成制备,其中含钙3.7 g/kg,含磷4 g/kg.经过25天对喂养方法及代谢笼的适应后,开始5天期的代谢实验.每天记录大鼠的进食量,分别收集每个大鼠的粪、尿.代谢实验结束后,禁食12 h,在乙醚麻醉下,心脏采血并处死大鼠,取股骨、胫骨测定重量、长度和体积后,与肾脏一起储存于-20℃,待测钙、镁和磷的含量.结果缺镁和适量补镁对钙的表观吸收基本没有影响(86%),饲料中过量的镁使大鼠钙的表观吸收略有下降(83%),高镁使尿钙排出显著增加,降低了钙在体内的滞留;饲料高镁使磷的表观吸收显著下降.但尿磷排出减少,磷在体内滞留反而增加.随着饲料中镁含量的增加,粪和尿中镁的排泄均大幅度上升,可见镁的内环境稳定由肠道和肾脏共同调节.结论低镁和高镁饲料均不利于生长期大鼠骨骼的生长发育.低镁饲料使大鼠肾钙、磷蓄积,可能是肾结石形成的主要原因.
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锌缺乏和锌过量对培养长骨细胞周期和细胞凋亡的影响
目的探讨锌缺乏和锌过量对培养长骨细胞周期和细胞凋亡的影响,为阐明锌对骨骼的生长发育影响的机制提供科学依据.方法用小鼠胚胎长骨体外培养,采用流式细胞仪研究细胞周期各个时相所占比例和凋亡细胞百分比,进行电镜分析,观察细胞的超微结构.结果缺锌可使细胞周期停滞在G0/G1期,培养2 d,缺锌组G0/G1期细胞所占百分比(82.3%)高于对照组(76.9%),G2/M期细胞所占百分比(3.4%)低于对照组(8.9%);培养4 d,缺锌组G0/G1期细胞所占百分比(88.6%)明显高于对照组(78.4%),S期细胞所占百分比(4.3%)明显低于对照组(11.0%);缺锌可使凋亡细胞数目增加.电镜观察,缺锌组可见大量的凋亡细胞,而高锌组则有大量的坏死细胞.结论锌缺乏可改变培养长骨的细胞周期,诱导细胞凋亡,但锌过量对细胞周期和细胞凋亡没有影响.
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豆渣粉对糖尿病小鼠血糖血脂及肝肾组织形态的影响
目的研究大豆纤维对糖尿病(DM)动物模型血糖、血脂代谢及组织形态的影响.方法给正常和链脲佐霉素(STZ)诱导的糖尿病小鼠食用添加一定量豆渣粉的饲料5周,观察和测定相应指标.结果 1.食用豆渣粉的正常小鼠,血糖降低(P＜0.05)、血清总胆固醇(TC)和甘油三脂(TG)无明显变化、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)明显增高(P＜0.05);2.食用豆渣粉的糖尿病小鼠,血糖显著下降(P＜0.001)、血清总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)也均明显降低(P＜0.05)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)明显增高(P＜0.05);3.豆渣粉对糖尿病小鼠的肝、肾组织有保护作用.结论豆渣粉具有显著的降糖、降脂、改善血糖,血脂代谢的作用,且对糖尿病小鼠的肝脏、肾脏具有保护作用.
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非要素经肠营养剂在胃癌围手术期的应用
目的应用非要素经肠营养剂改善进展期胃癌病人的营养状况和免疫功能,提高其手术及术后放、化疗的耐受力.方法用经肠营养剂经口服或管饲对进展期胃癌病人围手术期进行营养支持,并设等能量等氮的肠外营养组进行对照,观察血浆蛋白等营养指标及免疫球蛋白等免疫指标.结果营养支持后,实验组病人营养指标的改善与对照组相近,但IgG、IgA、IgM等多项免疫指标明显优于对照组.结论用非要素经肠营养剂对进展期胃癌病人在围手术期进行营养支持,其疗效明显优于等能量等氮的肠外营养支持.
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混合食物对糖尿病病人和健康人餐后血糖和C肽的影响
目的探讨A、B两种谷豆混合食物对非胰岛素依赖型糖尿病(NIDDM)病人和健康人餐后血糖和C肽的影响.方法 30名研究对象分为三组,每组10人,A、B组为NIDDM病人组,C组为健康人对照组;试验分2天进行,第1天3组均以馒头为早餐,第2天A组早餐为混合食物A,B组与C组早餐为混合食物B;馒头和混合食物A、B均含50 g碳水化物,总能量分别是979.21 kJ、1 145.45 kJ、1 515.84 kJ,蛋白质、脂肪、碳水化物的能量比例(%)分别为11.78、2.84、85.38和22.68、4.50、72.84和21.41、23.38、55.21;观察餐后3 h血糖和C肽变化.结果 1.三组餐后血糖、C肽峰值显著低于馒头,血糖反应增值面积有显著性差异,以C组低,A组高;2.A、B两组C肽曲线增值面积显著低于C组;3.A、B、C三组血糖、C肽指数分别为67、99,57、97和53、69;4.B、C组血糖指数显著低于A组,C组的C肽指数明显低于A、B组.结论谷豆混合食物稳定餐后血糖水平的作用强于馒头;能量是否能满足机体需要影响糖尿病病人餐后血糖水平;混合食物B在NIDDM病人和健康人中的血糖指数相似,利于糖尿病病人的血糖控制,是一种较理想的早餐或主食.
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山楂及山楂黄酮预防大鼠脂质代谢紊乱的分子机制研究
目的探讨山楂及山楂黄酮调节大鼠脂质代谢紊乱的效果分子机制.方法在建立大鼠高脂血症模型基础上,观察山楂及山楂黄酮对大鼠血脂水平、抗氧化能力、肝脏低密度脂蛋白受体(LDLR)的mRNA和蛋白水平及功能等方面的影响.结果山楂及山楂黄酮能显著抑制喂高脂高胆固醇饲料大鼠血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)和ApoB浓度,显著升高高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)和Apo Al浓度,但对甘油三酯(TG)影响不大.山楂及山楂黄酮还能显著降低血清和肝脏丙二醛(MDA)含量,增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)的活性,同时增强全血谷胱甘肽还原酶(GSH-Px)活性.逆转录聚合酶链反应(RT-PCR)实验显示高脂高胆固醇饲料能显著降低大鼠肝脏LDLR mRNA水平,山楂及山楂黄酮能显著升高大鼠肝脏LDLR mRNA水平.Western印迹实验结果表明,高脂高胆固醇饲料能显著降低大鼠肝脏低密度脂蛋白受体蛋白水平,山楂及山楂黄酮能显著增加大鼠肝脏LDLR的蛋白水平.放射性配体结合力试验表明,山楂及山楂黄酮显著增加了大鼠肝脏LDLR数目,而对亲和力影响不明显.结论山楂及山楂黄酮主要通过调节大鼠肝脏LDLR转录水平和提高抗氧化能力抑制脂质过氧化物预防脂质代谢紊乱.
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孕期及哺乳期锌干预对仔鼠脑组织bcl-2 mRNA表达的影响
目的观察锌与脑组织中bcl-2 mRNA表达关系,明确锌调节中枢神经系统发育及功能以及锌与神经细胞凋亡间的分子机制.方法将成年刚怀孕ICR雌性小鼠随机分为5组并饲以不同锌水平的饲料,使其分别成为严重缺锌组(1 mg/kg)、轻度缺锌组(5 mg/kg)、适锌组(30 mg/kg)、高锌组(100 mg/kg)及高锌对喂组(100 mg/kg).实验动物在孕期和哺乳期均喂饲实验饲料,而断奶期(20日龄,P20)至成年(70日龄,P70)各组改喂普遍饲料.在P20和P70期收集各实验组动物脑组织,采用Northern blot技术检测bcl-2 mRNA表达情况.结果在P20及P70仔鼠脑组织中均有bcl-2 mRNA表达;P20期缺锌组(严重缺锌组及轻度缺锌组)实验仔鼠脑组织bcl-2 mRNA的表达量明显少于非缺锌组(适锌组、高锌对喂组及高锌组),并表现出与膳食锌水平呈正依赖关系;成年(P70)时,各实验组仔鼠脑组织bcl-2 mRNA表达水平未见明显差异.结论锌对脑组织中神经细胞凋亡具有调节作用,发育期锌缺乏可促进脑细胞凋亡发生,并抑制bcl-2mRNA表达;补充锌可能通过提高bcl-2 mRNA转录水平抑制神经细胞凋亡.
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988名汉族成年人人体测量调查研究
目的研究不同年龄、不同性别健康成年人的人体测量值差异,以指导人体营养状况评价.方法将988名18～69岁健康成年人分成五个年龄段,分别对身高、体重、BMI、五个部位的皮褶厚度、三个部位的体围及生物电阻抗法体脂率进行了测量.结果人体测量各指标均有性别和年龄的差异.男性在30岁以后,女性在40岁以后躯干部位脂肪分布增多,以男性更明显.结论通过百分位数法提出了各年龄组成年人人体测量的参考值.
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丙氨酰谷氨酰胺对创伤大鼠静脉营养效用的研究
目的比较丙氨酰谷氨酰胺二肽(Ala-Gln)和谷氨酰胺(Gln)对创伤大鼠静脉营养支持的效果.方法 36只Wistar雄性大鼠(200±10)g,随机分为对照、Ala-Gln和Gln组,行创中心静脉插管手术后,分别输以不含Gln、含1.8%Ala-Gln或1.2%Gln的等氮、等能量结晶氨基酸注射液,喂以无氮饲料,实验期为14天.测定氮平衡、血浆氨基酸和蛋白质含量、尾血淋巴细胞转化反应和小肠粘膜核酸、蛋白质含量等指标.结果 Ala-Gln和Gln组动物术后8天氮平衡、血浆Gln的浓度、外周血淋巴细胞转化率和小肠粘膜DNA、RNA、蛋白质含量均显著高于对照组(P＜0.05).结论 Ala-Gln和Gln都有助于改善创伤后机体的代谢状况,增强免疫功能,促进小肠粘膜细胞增殖,以维持肠道的完整性,Ala-Gln与Gln具有相同的营养支持效果.
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重组复合纤维对大鼠脂代谢及消化道结构的影响
目的了解重组复合纤维(AFC)对高脂血症大鼠脂代谢及消化道结构功能的影响.方法雄性、断乳Wistar大鼠28只,体重80～100g,经高脂饲料诱导成高脂模型后,按体重和血浆总胆固醇均衡的原则分为4组,分别饲以总纤维水平一致的重组复合纤维(AFC)和复合膳食纤维(DFC),以高脂饲养和正常饲料为对照组,观察AFC对大鼠脂质代谢及肝脏、小肠结构与功能的影响.结果 1、AFC不影响大鼠的生长发育;2、AFC可显著降低大鼠血浆总胆固醇(TC)、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、肝脏胆固醇(LCH)水平;3、AFC可显著升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平和HDL-C/LDL-C比值;4、AFC能显著降低血浆GPT、GOT活性;5、病理学观察未发现AFC对肝脏、小肠的损害作用.结论由燕麦麸、瓜儿豆胶为主要原料制成的AFC具有较好的降脂效果,且各项功能均优于DFC.
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营养因素对胰岛素受体影响的研究
目的研究Ⅱ型糖尿病发生的分子机制及谷氨酰胺保护作用的可能机理.方法以高脂饮食诱发C 57 BL/6 J小鼠Ⅱ型糖尿病,观察肝、骨骼肌细胞膜对胰岛素特异结合及谷氨酰胺的影响.结果 1.高脂饮食诱发的Ⅱ型糖尿病小鼠其肝、骨骼肌细胞膜受体数均较正常对照组减少,谷氨酰胺有抑制其受体数目减少的趋势.2.糖尿病小鼠肝、骨骼肌胰岛素受体亲和力明显降低,而谷氨酰胺可在一定程度上提高其亲和力.结论胰岛素受体数目及亲和力的改变可能是高脂诱发Ⅱ型糖尿病的重要机制之一,而谷氨酰胺也可能是通过恢复机体胰岛素受体数目和亲和力而对Ⅱ型糖尿病有一定的防治作用.
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硒对大鼠胃癌时脑垂体ACTH 阳性细胞的影响
目的观察硒在预防大鼠实验性胃癌过程中垂体远侧部ACTH细胞的免疫组织化学变化.方法用断乳雄性Wistar大鼠30只,分为盐水对照组N-甲基-N＇-硝基-N-亚硝基胍(MNNG)组和Se+MNNG组,每组10只.用免疫组织化学、图像分析和形态计量方法观察大鼠脑垂体ACTH细胞.结果补硒组大鼠ACTH细胞的面数密度减小,免疫反应减弱,与MNNG组相比有显著性差异(P＜0.05),与对照组相比略有增加,但无统计学意义(P＞0.05).MNNG组大鼠ACTH细胞的面数密度增大,免疫反应增强,与对照组相比有显著性差异(P＜0.05).结论硒在预防大鼠实验性胃癌过程中,可能参与了垂体远侧部ACTH细胞功能的调节.
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扇贝裙边提取物对小鼠移植宫颈癌的抑制作用研究
目的观察扇贝裙边提取物对荷瘤鼠免疫和抗氧化功能的影响.方法选用小鼠移植宫颈癌模型,以一定量的扇贝裙边提取物连续17 d灌胃荷瘤小鼠.末次给药后的次日,进行免疫和抗氧化功能指标测定.结果扇贝裙边提取物能使肿瘤抑制率达37%以上;而且宿主因荷瘤而下降的免疫指标包括脾脏NK细胞杀伤活性,丝裂原诱发的淋巴细胞转化强度,总T细胞数和脾脏重量明显回升;因荷瘤而下降的抗氧化物酶谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)活性显著增高,脂质过氧化物(LPO)含量显著下降.结论扇贝裙边提取物可能通过增强宿主免疫功能和提高机体抗氧化能力而抑制肿瘤的生长.
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贲门癌术后肠道内和肠道外营养支持的观察
目的观察不同途径的营养支持对经腹贲门癌术后病人的疗效.方法 115例贲门癌患者分成肠外营养(PN组),肠内营养(EN组)以及对照三组.PN组:给以全肠外静脉高营养液(TPN),每日用量:20%的脂肪乳剂250 ml、复方氨基酸溶液1 000 ml,20%的葡萄糖溶液1 000ml,术后由周围静脉连续输注8～9 d;EN组:术前放置营养管在胃内,术后常规补液,肠蠕动恢复后,由营养管注入要素膳,每日300 g.对照组,术后给以常规补液(10%葡萄糖溶液2 500 ml/d,5%葡萄糖盐水1 000 ml/d),由周围静脉连续静点8～9 d.比较指标:对体重、氮平衡、血浆白蛋白、血常规进行了测定,并对术后并发症的发生情况进行比较.结果本研究组病人无手术死亡和吻合口瘘发生,测定指标比较,PN组和EN组明显优于对照组.结论经腹贲门癌手术后的患者、肠内或肠外营养支持是必要的.
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大豆异黄酮类对去卵巢大鼠骨丢失的影响
目的研究大豆中植物雌激素--异黄酮类对去卵巢大鼠骨丢失的预防作用.方法将3月龄SD雌性大鼠按体重分为5组,每组11只:假手术对照组(假手术+饲含酪蛋白饲料,Sham);去异黄酮组(去卵巢+饲含去异黄酮类大豆分离蛋白饲料,Soy-);异黄酮组(去卵巢+饲含异黄酮类大豆分离蛋白饲料,Soy+);酪蛋白组(去卵巢+饲含酪蛋白饲料,即去卵巢对照组,Ovx);雌激素对照组(去卵巢+饲含酪蛋白饲料+注射雌二醇,E2).在实验期第3周、第6期和第9周各进行为期三天的钙代谢试验.第10周末处死大鼠,测定骨钙、骨密度,并对股骨远端松质骨进行骨组织形态学测量.结果异黄酮组和雌激素对照组粪钙、尿钙排出量显著低于酪蛋白组和去异黄酮组(P＜0.05),钙表观吸收率和钙贮留量显著高于酪蛋白组和去黄酮组(P＜0.05),钙代谢呈正平衡.异黄酮组和雌激素对照组骨钙、骨密度高于酪蛋白组和去异黄酮组(P＜0.05).与雌激素对照组比较,异黄酮组骨小梁面积百分率和骨小梁数目明显减少,骨小梁间隙明显增宽(P＜0.05);但与酪蛋白组和去异黄酮组比较,异黄酮组骨小梁面积百分率和骨小梁数目明显增多,骨小梁间隙明显减少(P＜0.05).结论含有异黄酮类的大豆分离蛋白具有预防骨丢失的作用,而去除了异黄酮类的大豆分离蛋白则没有预防骨丢失的作用;大豆异黄酮类预防骨丢失的作用类似雌激素,但效果弱于雌激素.
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一种综合评价血脂的新方法及其临床意义
目的为了更客观全面地评价人群和个体血脂水平,及时筛选出高危人群,建立了一种综合评价血脂指标(LCI)的方法.方法 353例40～70岁以上的医院工作人员.分析血清TG、TC、空腹血糖(BG)和HDL-C与血脂综合指标(LCI)值,比较LCI分组后各组人群TG、TC、空腹血糖(BG)、HDL-C水平.结果 LCI≤15为正常人群,共168人,该组中92.9%为各项指标均正常.74人处于15＜LCI≤25中,74.3%为各项均正常.42人处于25＜LCI＜35中,有76.2%一项异常.35＜LCI≤60共40人.其中一项异常者占65.0%、二项异常者占30.0%.12人LCI值介于60～90之间.该组中两项异常者占83.3%.TG值平均高于正常值1.7倍.LCI在90～1000者共15人.三项异常占80%.总体TG水平高于正常6倍以上,且空腹血糖浓度也明显高于正常人群.LCI＞1000仅一例,四项均明显异常且合并严重血管性疾病.结论综合评价血脂作为一种新的思路和方法,与单项血脂既有联系又有其自身特点,能灵敏且全面地反映血脂、血糖对身体的综合影响,值得临床试用.
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下丘脑腹内侧核损伤性肥胖大鼠氨基酸代谢的变化
目的探讨下丘脑腹内侧核损伤性肥胖大鼠氨基酸代谢的变化.方法下丘脑腹内侧核损伤性肥胖大鼠用2 mA直流电造成下丘脑腹内侧核损伤后1、2、4、6、10及12周收集血样,分析血清氨基酸、葡萄糖及甘油三酯浓度.结果 (1)损伤后12周,肥胖大鼠的血清葡萄糖和甘油三酯浓度明显增高;(2)肥胖大鼠的血清支链氨基酸即缬氨酸、亮氨酸及异亮氨酸明显高于非肥胖组;(3)肥胖大鼠血清中的一些生糖性氨基酸如苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸明显增高;(4)肥胖大鼠的血清精氨酸水平随肥胖的发展而呈进行性下降.结论下丘脑腹内侧核损伤性肥胖大鼠不仅血糖、血脂代谢紊乱,而且氨基酸代谢发生了异常的改变.
关键词： 下丘脑腹内侧核损伤性肥胖 氨基酸 -
大鼠脱碘酶、硒蛋白P和硒蛋白W正常表达所需的低饲料硒水平
目的研究能满足大鼠脱碘酶、硒蛋白P和硒蛋白W合成所需的饲料硒水平.方法以低硒酵母合成饲料加不同剂量的亚硒酸钠配成硒水平分别为0.01、0.02、0.03、0.04、0.05、0.06、0.10和0.20 mg/kg的8种饲料喂养雄性wistar断乳大鼠.20周时杀死大鼠取其组织,分别对各种组织中的Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型脱碘酶、硒蛋白P的mRNA以及硒蛋白W的mRNA的水平进行测定.结果能满足大鼠各组织Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型脱碘酶发挥佳活性时的低饲料硒水平为0.05 mg/kg,而硒蛋白P的mRNA以及硒蛋白W的mRNA正常表达所需的低饲料硒水平分别为0.05和0.06 mg/kg.结论饲料硒水平达到0.1 mg/kg可满足大鼠脱碘酶、硒蛋白P和硒蛋白W的合成.
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宁夏1～24月回族农村儿童喂养方式与生长发育状况调
为了解宁夏回族农村儿童的健康状况及喂养方式中存在的问题,对宁夏1～24月回族农村儿童的生长发育状况及喂养方式进行了调查.1 方法1.1 资料来源与方法
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木瓜营养成分分析
属蔷薇科木瓜属植物,是我国特有果木之一,主要生长在亚热带温暖湿润的山区地带.在我国鲁、苏、浙、皖、赣、粤、桂等省均有种植,分布地区广,储量丰富.
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螺旋藻胶囊对少年体校运动员营养干预的研究
螺旋藻(Spirulina platensis)是一种微型蓝藻,富含蛋白质、多种维生素和人体所需的微量元素,被近代科学视为"微型营养库”.近年来大量研究报道认为食用螺旋藻可以增强体质,在长期消耗体力的运动中不易疲劳,减轻运动后血红蛋白急剧下降现象,并能迅速恢复正常[1].有关其对运动员较全面的营养干预研究在国内尚未见报道.本研究观察了海水螺旋藻胶囊对少年体校运动员营养状况的影响.
| 年 | 期数 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2003 | 01 02 03 04 |
| 2002 | 01 02 03 04 |
| 2001 | 01 02 03 04 |
| 2000 | 01 02 03 04 |
