卫生研究杂志
Journal of Hygiene Research 위생구
- 主管单位： 中华人民共和国卫生部
- 主办单位： 中国疾病预防控制中心
- 影响因子： 0.76
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 1000-8020
- 国内刊号： 11-2158/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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十溴联苯醚诱导小鼠海马神经元细胞氧化应激和凋亡的机制
目的 探索十溴联苯醚(PBDE-209)诱导小鼠海马神经元细胞凋亡的潜在机制.方法 原代海马神经元细胞和海马神经元细胞系HT-22用0、6.25、12.5、25、50和100 μg/mL PBDE-209处理24 h.检测原代海马神经元细胞SOD活性,MDA、NO和GSH的含量,用AnnexinV/PI双染法检测海马神经元细胞系HT-22细胞凋亡情况,用免疫蛋白印迹Western blot检测Bax、Bcl-2、CHOP、GRP78、PERK和Caspase-12蛋白表达水平.结果 染毒组原代海马神经元细胞和HT-22细胞系细胞存活率显著降低(P＜0.05).原代海马神经元细胞MDA、NO含量显著升高(P＜0.05),GSH含量、SOD活性显著降低(P＜0.05);原代海马神经元细胞的Bax/Bcl-2比值、CHOP、Caspase-12蛋白表达水平升高(P＜0.05).HT-22细胞系GRP78、PERK、C aspase-12表达水平和细胞凋亡率升高(P＜0.05).结论 氧化应激和内质网应激可能参与PBDE-209诱导的海马神经元细胞凋亡过程.
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电感耦合等离子体质谱法快速测定饮用水化学处理剂中7种元素
目的 建立饮用水化学处理剂聚合氯化铝及硫酸铁中砷、硒、汞、镉、铬、铅和银7种元素的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)快速测定法,并测定聚合氯化铝和硫酸铁中上述7种元素的含量.方法 在聚合氯化铝、硫酸铁样品中加入一定量的纯水溶解,加入硝酸后超声水浴1h,以钪(Sc)、钇(Y)、铟(In)、铋(Bi)作为在线内标消除基体效应对测定的影响,用ICP-MS法快速测定样品中砷、硒、汞、镉、铬、铅和银7种元素.结果 7种元素在0～ 50.0 μg/L范围内线性良好,相关系数均大于0.999,检出限为0.05～0.96 μg/L,各元素的加标回收率在90.1％～106.4％,相对标准偏差1.6％～5.7％.在检测的40份样品中,砷、硒和铅有部分样品超出卫生规范限值的要求,其中铅元素超标多.结论 ICP-MS法操作简单快速、灵敏度高、科学准确,可用于饮用水化学处理剂硫酸铁和聚合氯化铝中多种元素同时测定.
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运动与白藜芦醇对老年肥胖大鼠内脏脂肪抵抗素mRNA表达及血浆抵抗素浓度的影响
目的 探讨运动与白藜芦醇对老年肥胖大鼠内脏脂肪抵抗素表达及血浆抵抗素浓度的影响.方法 清洁级雄性21日龄SD幼鼠分生长发育期、壮年期和老年期三个阶段增肥,建立老年肥胖大鼠模型,选取6只自然生长老年大鼠为空白对照组(C),选取24只肥胖老年大鼠为实验组,随机分为4组,每组6只,分别为肥胖对照组(OC),补充白藜芦醇组(OR),运动组(OE),运动结合白藜芦醇组(OER).动物跑台速度及时间为每组15 m/min×15 min,4组/次,组间休息5 min,60 min/次;白藜芦醇灌胃52.5 mg/kg,1次/d;5次/周,连续8周.测血糖、血胰岛素,计算胰岛素抵抗,检测内脏脂肪组织抵抗素mRNA表达及血浆抵抗素浓度.结果 OC组的体重、内脏脂肪重量和体脂率、血糖、胰岛素抵抗均高于C组(P＜O.01,P＜0.05),内脏脂肪组织抵抗素mRNA表达×103 (29.80±4.91)和血浆抵抗素浓度[(4.30±1.93)μg/L]高于C组[分别为(23.09±6.12)和(3.49±0.42) μg/L],但差异无统计学意义.OE、OER组体重、内脏脂肪重量和体脂率、血糖、胰岛素抵抗低于OC组(P＜0.01,P＜0.05),OR组低于OC组,OER组低于OE组,但差异无统计学意义.OR组内脏脂肪组织抵抗素mRNA表达(×103) (21.63±4.91)低于OC组(P＜0.05),OE、OER组[分别为(28.21±4.80)、(25.22±11.12)]低于OC组,但差异无统计学意义.OR、OE和OER组血浆抵抗素浓度[分别为(3.71±1.01)、(3.29±1.19)和(2.99±0.44) μg/L]低于OC组,OER组低于OE组,OE组低于OR组,但差异无统计学意义.结论 老年肥胖伴随胰岛素抵抗和高血糖,内脏脂肪抵抗素表达及血浆抵抗素浓度偏高;单纯运动及运动结合白藜芦醇明显降低老年肥胖大鼠的体重、内脏脂肪重量、体脂率、血糖和胰岛素抵抗,但对内脏脂肪抵抗素表达及血浆抵抗素浓度影响较小,单纯补充白藜芦醇能降低内脏脂肪组织抵抗素mRNA表达.
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维生素E与镁对肥胖大鼠红细胞稳定性及抗氧化能力的影响
目的 观察维生素E(VitE)与镁(Mg)对肥胖大鼠红细胞膜稳定性及抗氧化能力的影响.方法 SPF级7周龄Wistar大鼠70只,随机分为5组,即空白对照组、肥胖模型组、VitE组、Mg组、VitE+Mg组.空白对照组喂饲AIN-93M配方饲料,其余4组喂饲高脂高糖饲料,VitE组、Mg组、VitE+ Mg组再分别添加VitE (0.23 g/kg饲料)或(和)Mg(0.31 g/kg饲料).喂养67周后处死动物,分离红细胞和血浆,检测红细胞膜渗透脆性、红细胞膜流动性、红细胞溶血度;试剂盒测定血浆超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平.结果 肥胖模型组红细胞膜流动性明显降低,其荧光偏振度P值和微粘度η值分别为0.096±0.024、0.543±0.179,明显高于其他组(P＜0.05).肥胖模型组的红细胞溶血度为(33.57±7.50)％,分别比空白对照组、VitE组、Mg组、VitE+Mg组高11.18％、10％、11.4％和18.13％ (P ＜0.05).肥胖模型组的SOD值为(97.54±24.81) U/mL,明显低于其他组(P＜0.05);肥胖模型组的MDA值为(17.18±12.73) nmol/mL,明显高于其他组(P ＜0.05);VitE组的GSH-Px值为(2686.96±1398.10)U,比空白对照组高859.26 U,比肥胖模型组高955.42 U.结论 VitE、Mg对肥胖大鼠红细胞膜流动性和红细胞溶血度均有改善作用,且VitE与Mg合用改善红细胞膜流动性的作用更加显著.VitE或Mg能有效改善肥胖大鼠的抗氧化能力.
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高分子印迹固相萃取技术结合GC/MS法测定食用油中16种多环芳烃
目的 建立一种分子印记固相萃取-气相色谱/质谱联用(MISPE-GC/MS)法测定食用油中16种多环芳烃(PAHs)的检测方法.方法 样品经正己烷稀释后,于高分子印记固相萃取柱净化,正己烷淋洗除杂,二氯甲烷洗脱,洗脱液终浓缩定容至200μL,采用气相色谱毛细管柱(30m×0.25 mm×0.25 μm)分离,选择离子模式进行扫描,同位素内标法定量.结果 16种多环芳烃在2 ～ 20 μg/L范围内有很好的相关性,相关系数均大于0.998;检出限范围为0.1～0.6 μg/kg;在2μg/kg和10 μg/kg两个加标水平下,加标回收率范围为75.5％～125.2％ (n =6),相对标准偏差均小于15％.结论 MISPE-GC/MS法选择性好,快速,净化效果好,灵敏度高,能够快速准确地测定食用油中16种多环芳烃.
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亚甲蓝对百草枯所致大鼠急性肺损伤的抗氧化作用
目的 观察亚甲蓝对百草枯诱导急性肺损伤的保护作用.方法 取清洁级雄性SD大鼠24只,随机分为空白对照组、百草枯组、亚甲蓝组和百草枯+亚甲蓝组,每组6只.腹腔一次性注射25 mg/kg百草枯建立大鼠急性中毒模型,亚甲蓝治疗组大鼠在百草枯给药2h后给予2 mg/kg亚甲蓝.24 h后麻醉、固定,取肺组织,测量肺湿/干重比及观察肺组织病理学变化;取肺组织匀浆,检测超氧化物歧化酶(SOD)和乳酸脱氢酶(LDH)活性及丙二醛(MDA)含量;提取肺泡灌洗液检测髓过氧化物酶(MPO)活性.结果 与空白对照组及亚甲蓝组相比,百草枯组大鼠肺组织湿/干重比增加(P＜0.05),大鼠肺组织病理学评分增加(P＜0.05)、肺组织SOD活性降低(P＜0.05)、MDA和LDH含量增加(P＜0.05)、肺泡灌洗液中MPO活性增加;与百草枯组相比,百草枯+亚甲蓝组大鼠肺湿/干重比降低(P＜0.05),肺组织病理学评分降低(P＜0.05),肺组织SOD活性增高(P＜0.05),MDA和LDH含量减少(P＜0.05)且肺泡灌洗液中MPO活性降低(P＜0.05).结论 亚甲蓝通过抗氧化作用对百草枯诱导的大鼠急性肺损伤发挥保护作用.
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钴60辐照制备贾第鞭毛虫孢囊标准体及其保存条件
目的 研究钴60灭活制备贾第鞭毛虫孢囊标准体的方法,并对孢囊保存条件进行初探.方法 选取不同剂量(0～1200 Gy)钴60-γ射线对贾第鞭毛虫活体孢囊进行辐照,采用荧光染色方法判定辐照灭活效果,同时将灭活后的贾第鞭毛虫置于2.5％重铬酸钾中4℃保存,观察其在灭活后5个月内的变化.结果 当钴60-γ射线辐照剂量为900 Gy时灭活率达到91.44％±1.64％,此时贾第鞭毛虫卵囊完整,抗原性保持完好,符合《生活饮用水卫生标准》要求.保存期为4个月时,细胞总数量、灭活率、细胞形态等均符合实验需求.结论 900 Gy钴60-γ射线辐照可作为贾第鞭毛虫孢囊灭活的有效方法,贾第鞭毛虫在2.5％重铬酸钾中4℃低温保存期限为4个月.
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氯化铟对大鼠骨髓嗜多染红细胞微核的影响
目的 研究氯化铟气管注入染毒对大鼠造成的遗传损伤和氧化损伤.方法 选取32只雄性健康成年SPF级Wistar大鼠,随机分为4组[生理盐水对照组,低、中、高剂量(0.065、0.65和1.3 mg/kg)氯化铟染毒组],采用非暴露式气管内注入法染毒,HE染色法光镜下观察肺组织病理形态学变化,测定肺组织匀浆丙二醛(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)含量,对骨髓涂片进行嗜多染红细胞微核计数,并采用ICP-MS法检测大鼠全血和肺组织中铟的含量.结果 3个剂量组大鼠血铟、肺铟含量和骨髓嗜多染红细胞微核率均明显高于对照组(P＜0.01);中、高剂量组大鼠肺组织中MDA含量亦较对照组显著增加(P＜0.05),而SOD水平均显著低于对照组(P＜0.05);肺组织病理观察显示氯化铟染毒后大鼠气管周围充血明显,肺泡间隔、细支气管壁增厚,肺泡腔内充满细颗粒状蛋白样物质.结论 氯化铟气管注入法染毒会引起大鼠血铟、肺铟蓄积,骨髓嗜多染红细胞微核率增加,发生氧化损伤和组织病理学改变.
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华北某城市大气颗粒物浓度对神经系统疾病急救人次的急性影响
目的 探讨华北某重污染城市大气PM2.5与PM10浓度与该市居民神经系统疾病急救人次的关系.方法 收集该城市2013年1月1日至2015年12月31日的PM2.5与PM 10日均浓度、气温和相对湿度,以及每日神经系统疾病急救人数,采用广义相加时间序列模型,控制长期趋势、气象因素、“星期几效应”和节假日效应等混杂因素后,分析大气PM2.5、PM10浓度与每日神经系统疾病急救人次的关系.结果 大气中PM2.5(lag 03)与PM10(lag 04)浓度每升高10 μg/m3,该市居民因神经系统疾病急救的人次分别增加0.75％ (95％ CI0.34％～1.17％)和0.35％ (95％ CI0.05％ ～0.66％).结论 大气颗粒物污染尤其是PM2.5浓度的升高可能增加了居民神经系统疾病的风险.
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中国九省农村寄宿制学校初一学生铁营养状况
目的 评估北京、广东、广西、浙江、天津、宁夏、四川、上海、山东九省农村寄宿制学校初一学生铁营养状况.方法 2013年多阶段整群抽样方法抽取九省农村寄宿制学校的初中一年级学生,采用生化指标评价铁营养状况,氰化高铁法测定血红蛋白(Hb),参照卫生行业标准WS/T 441-2013筛查贫血.采用免疫比浊法测定血清铁蛋白(SF)、血清转铁蛋白受体(sTfR)和高敏C反应蛋白(hsC RP),计算铁储量(BI),以SF＜ 25 ng/mL,sTfR＜ 4.4 mg/L且不贫血判定为储存铁缺乏期(SID);以SF＜ 25 ng/mL,sTfR＞ 4.4 mg/L且不贫血判定为缺铁性红细胞生成期(IDE);以SF＜25 ng/mL且贫血,判定为铁缺乏贫血(IDA).以hsCRP＞5 mg/L排除有炎症或感染的个体.结果 共调查1263名年龄范围为10 ～ 18岁的初中一年级学生,调查学生的Hb、SF、sTfR和BI水平分别为(144.6±13.2)g/L、52.2 ng/mL、3.34 mg/L和(6.72±2.61) mg/kg.调查对象的贫血率为4.8％,铁缺乏检出率为10.5％,其中SID、IDE和IDA率分别为6.6％、2.5％和1.4％,铁缺乏的每个阶段女生发生率均高于男生.结论 寄宿制学校中男生的铁营养状况较好,女生的铁营养状况更应重视,确保膳食铁的充足摄入.
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成都市孕妇贫血状况及其对产后出血影响的纵向研究
目的 了解成都市孕妇贫血状况及其变化规律,探讨孕妇贫血对产后出血的影响.方法 采用纵向研究方法,选取成都市妇幼医疗机构产前门诊548名孕6 ～ 12周单胎健康孕妇为研究对象,通过问卷调查收集孕妇基本信息、孕产次及产后出血等资料,采用氰化高铁血红蛋白法测定孕妇各孕期血红蛋白含量,按照WHO孕妇贫血诊断标准(2011)诊断孕妇贫血,分析各孕期孕妇贫血状况及其变化规律,应用混合效应Logistic回归方法分析孕妇贫血对产后出血的影响.结果 孕妇总贫血率为31.9％,孕早、中、晚期贫血率分别为5.5％、22.8％和18.2％,孕中、晚期贫血率显著高于孕早期,差异有统计学意义(P＜0.05).孕早、中、晚期均以轻度贫血为主(分别93.3％、78.4％和70.0％),无重度贫血.在控制妊娠年龄、分娩方式等混杂因素后,与非贫血孕妇组比较,孕晚期贫血孕妇组产后出血发生风险是非贫血孕妇组的6.47倍(95％ CI 1.23 ～34.23),孕早、中期贫血对产后出血无显著性影响.结论 成都市孕妇孕中晚期贫血问题亟待改善,孕晚期贫血可能是产后出血发生的独立危险因素.
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湖南省贫困农村地区6～23月龄婴幼儿生长发育状况分析
目的 了解湖南省贫困农村地区6 ～23月龄婴幼儿生长发育状况.方法 2009-2015年在湖南省54个贫困县按乡级概率比例规模抽样(PPS)方法,调查15 248名6～23月龄婴幼儿,测量其身长、体重,依据《WHO儿童生长发育标准》计算WHZ、WAZ、HAZ和年龄别BMI Z评分,得出婴幼儿消瘦发生率、低体重发生率、生长迟缓发生率以及低体质指数发生率,并以《WHO儿童生长发育标准》为参数评价儿童体格发育水平.结果 湖南省贫困农村地区6～23月龄婴幼儿女童和男童体重均值分别为9.17和9.79 kg,身长均值分别为75.53和77.19 cm,BMI均值分别为15.96和16.40,男童体重、身长及BMI均值均高于女童,差异有统计学意义(t体重=25.9,P＜0.01;t身长=15.3,P＜0.01;tBMI=17.9,P＜0.01).6～23月龄婴幼儿中不同月龄组男性儿童身长、体重与WHO标准比较差异有统计学意义(t=17.1,P＜0.01;t=37.0,P＜0.01;t=40.1,P＜0.01;t=12.3,P＜0.01);不同月龄组女性儿童身长、体重与WHO标准比较差异有统计学意义(t=17.2,P＜0.01;t=31.2,P＜0.01;t=30.5,P＜0.01;t=13.9,P＜0.01).6～23月龄婴幼儿消瘦发生率为3.9％,低体重发生率为5.1％,生长迟缓发生率为7.2％,低体质指数发生率3.9％,男性的低体重发生率和生长迟缓发生率高于女性,随着月龄增加,低体重发生率和生长迟缓发生率具有一定的上升趋势(x2=6.2,P=0.04).结论 湖南省贫困农村地区6 ～23月龄婴幼儿存在比较严重的营养和生长发育落后问题,与《WHO儿童生长发育标准》差距明显,应提高农村地区儿童保健服务能力和儿童喂养知识水平,有效改善农村儿童营养状况.
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中国市售婴儿配方食品中营养素含量分布现状
目的 收集中国市场现有婴儿配方食品,并对其营养素含量进行测定,探讨产品中各营养素的分布规律及标准未来修订的可能影响.方法 抽取中国市场常见婴儿配方食品(国产或进口),抽取地点包括商场、超市、母婴店、生产企业等,涵盖市场主流产品.用国标方法测定产品中各营养素含量,并建立数据库,分析各营养素分布状态并与国标的限量值范围进行比较.结果 纳入的婴儿配方食品共计1639例,产品来自广东、河北、黑龙江、内蒙古等27个省(自治区、直辖市),产地包括上海、江苏、黑龙江等24个省(自治区、直辖市)以及海外(美国、欧洲、澳大利亚、日本、新加坡等),基本覆盖了目前国内市场流通的主要产品.营养素检测结果表明,碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、泛酸、维生素C、钠、钾、镁、钙、锌、锰等营养素的实际含量分布处于标准范围内较低的区间,亚油酸、铁等营养素的实际含量分布于标准范围内较高的区间,蛋白质、脂肪、维生素D、烟酸、铜等营养素的实际含量则在国标上下限区间内均匀分布.结论 国内市场现有婴儿配方食品中大部分营养素含量分布在标准范围内较低的区间,因此未来标准修订根据新科学证据适当降低某些营养素的大值时,对市场产品的影响不会太大.
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中国四城市家长对中小学生早餐行为的影响
目的 了解中国四城市家长对中小学生早餐行为的影响.方法 采用分层随机整群抽样方法,对沈阳市、广州市、武汉市、成都市10 545名中小学生及其家长的早餐频率、早餐食物种类等相关行为信息进行问卷调查.结果 学生与家长的早餐行为正相关;相对于不吃早餐,家长每周吃1～3次、4～6次和7次早餐对学生吃早餐影响的OR(95％ CI)值分别为2.917(1.856 ～4.585)、4.323 (3.010 ～6.208)和5.829(4.317 ～7.870);相对于早餐营养质量差,家长早餐营养质量良好和充足对学生早餐营养质量充足影响的OR(95％ CI)值分别为1.875(1.542 ～2.280)和6.372(5.270 ～7.704).家长文化程度越高,学生越容易不吃早餐,但所吃早餐的营养质量更趋于充足.结论 家长的早餐行为对中小学生的早餐行为影响很大.应针对不同文化程度的家长采取干预措施.
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在外就餐行为与超重、肥胖及相关指标之间关系的研究进展
随着我国社会经济的发展,人们生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人经常选择在外就餐.不仅仅是城市居民,在外就餐的儿童、青少年和农村居民的比例也呈不断增长趋势.在家外制售的食物能量密度高,总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、蛋白质、胆固醇、添加糖、钠以及食品添加剂的含量高,隐含了诸多不利于健康的膳食营养风险因素.在外就餐时会不自觉地进食过量,选择食物较为随意不够理性,由于社交的需要,伴随在外就餐的饮酒行为也更为频繁.因此,经常在外就餐者超重、肥胖的发病风险增高.本文就在外就餐行为与超重、肥胖及其相关指标(BMI、体脂、体重增长)的相关性研究进行综述.
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益生菌与肠道健康
目前我国肠道疾病发病率呈逐年上升趋势,如何维护肠道健康越来越受人关注.益生菌通过改善肠内菌群平衡,对宿主起到有益作用,逐渐显现出维护肠道健康作用.益生菌维护肠道健康的作用机制包括:抗氧化,免疫调节,影响肠道菌群酶的分泌及代谢产物,结合致癌物质,产生短链脂肪酸等.
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生物医用天然多糖自愈合凝胶研究进展
自愈合凝胶作为一种新型智能高分子材料,因其在软材料修复、药物载体及组织工程等领域已显现的卓越性能,近年成为医用创新材料研究的重要热点之一.但目前自愈合凝胶材料尚存在生物相容性差、原料自身毒副损害作用较大等诸多问题,容易对人体造成慢性毒副作用.因此,为了预防以及改善这些问题,以天然产物为原料的高生物相容、低毒害作用的自愈合凝胶的研究在此领域具有巨大潜力和重要意义.本文从生物医用角度对目前天然多糖自愈合凝胶制备的研究进展与成果进行较为全面的评述,并提出了天然多糖自愈合凝胶未来深入研究中亟待解决的问题,为天然多糖自愈合凝胶的生物学及生物医药领域应用研究提供有益的参考.
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宁夏回汉族人群转氨酶活性与代谢综合征相关性研究
目的 探讨宁夏回汉人群血清中转氨酶活性与代谢综合征(metabolic syndrome,MS)及其相关指标的关系.方法 采用病例-对照研究方法,2011年10月—2012年10月期间在宁夏医科大学附属医院及吴忠市人民医院进行定期健康体检人群中,筛选出877例无血缘关系的代谢综合征患者为病例组和655名无血缘关系的健康人为对照组.通过问卷方式调查研究对象的一般情况、生活方式、疾病及用药史、家族史等情况,通过体格检查测量研究对象的身高、体重、腰围、臀围及血压等.采集空腹静脉血进行实验室生化指标检测,包括空腹血糖(FPG)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)等.采用x2检验、t检验和方差分析研究指标与MS患病的关系.结果 病例组AST和ALT平均水平(t=-3.971,t=-6.048,P＜0.01)及异常率(x2=11.556,x2 =33.231,P＜0.01)均高于对照组,差异有统计学意义.以对照组人群AST、ALT水平的75％以及40 U/L为界将研究对象分为低、中、高三组,调整性别、年龄、民族、文化程度、吸烟、饮酒等因素后,AST、ALT中水平人群MS患病风险分别是低水平人群的1.663倍(95％ CI 1.263 ～2.189)和2.126倍(95％ CI 1.586 ～2.852),高水平人群是低水平人群的2.801倍(95％ CI 1.696 ～4.624)和4.918倍(95％ CI2.980～8.116),高水平人群是低水平+中水平人群的2.517倍(95％ CI 1.530 ～4.142)和4.194倍(95％ CI2.554～6.885).随着代谢综合征组分数量的增加,AST和ALT平均水平逐渐增加,差异均有统计学意义(F =7.742,F=11.753,P＜0.01).不同年龄组间AST和ALT平均水平除对照组外,其余组间差异均有统计学意义(P＜0.05).回族AST和ALT平均水平虽高于汉族,但差异均无统计学意义.男性AST、ALT平均水平均明显高于女性,除病例组AST水平外,其余组别差异均有统计学意义(P＜0.01).不同BMI水平间AST和ALT平均水平差异均有统计学意义(P＜0.05).结论 AST、ALT平均水平与MS的患病密切相关,正常范围内AST、ALT水平的偏高即可增加MS的患病风险,异常增高者MS患病风险的增加更为显著.AST、ALT水平可能成为预测MS患病、综合评价MS危险因素以及MS进展情况的重要因子.
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高脂饲料诱导的胰岛素抵抗小鼠肝脏组织差异表达microRNAs的鉴定及生物信息学分析
目的 采用茎环-逆转录实时荧光定量PCR方法,鉴定高脂饲料诱导的胰岛素抵抗小鼠肝脏组织中差异表达的mircoRNAs(miRNAs),即miR-1897-3 p、miR-690和miR-7a-5p,并预测分析miRNAs调控的靶基因和功能,探讨胰岛素抵抗与差异表达的miRNAs的相关性.方法 30只雄性C57BL/6小鼠随机分为对照组和高脂饲料诱导的胰岛素抵抗模型组,设计茎环引物和实时荧光定量PCR特异引物,建立茎环-逆转录SYBR Green Ⅰ实时荧光定量PCR方法,检测小鼠肝脏组织中miR-1897-3 p、miR-690和miR-7a-5p的表达.统计学分析小鼠miR-1897-3p、miR-690和miR-7a-5p表达的差异.利用生物信息学软件预测miRNAs调控的靶基因,分析靶基因富集的基因功能(gene ontology,GO)和涉及到的信号转导通路及其靶基因蛋白的相互作用.结果 经实时荧光定量PCR鉴定分析,与对照组相比,胰岛素抵抗组小鼠肝脏组织中miR-1897-3p、miR-690、miR-7a-5p表达下调(P＜0.05).生物信息学分析结果显示,有16种靶基因被两种差异表达的miRNAs调控,其中有8个靶基因可与4种以上的蛋白质相互作用,Rac1、Rhoa、Prkcz、Tgfbr2、Itch和Ube2d3蛋白位于网络的中心节点,且它们与胰岛素信号通路相关或存在交联.结论 肝脏miR-1897-3 p、miR-690和miR-7a-5p可能参与了胰岛素抵抗的病理生理过程,其机制可能通过调节靶基因的表达,影响了胰岛素信号通路的正常级联反应.
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植物油中赭曲霉毒素和伏马毒素的污染调查分析
目的 了解植物油中赭曲霉毒素(OTs)和伏马毒素(FBs)的污染状况.方法 从超市采集植物油样品,利用液相色谱-串联质谱法,检测样品中的赭曲霉毒素和伏马毒素含量,并进行分析.结果 39份植物油样品中OTA污染为严重(污染率为48.7％),OTB次之(33.3％),FB1(15.4％)和FB2(10.3％)检出较少,FB3无检出.各毒素检出含量均低于国内安全限量,OTA高检出水平(花生油样品)为0.36μg/kg,OTB高检出水平(花生油样品)为0.28 μg/kg.讨论 目前植物油中赭曲霉毒素污染较其他毒素普遍,花生油污染水平相对高些,但总体上各毒素污染水平较低,不存在超标现象.
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2014年中国部分省市外卖盒饭中微生物污染状况调查
目的 了解城市外卖盒饭的微生物污染状况.方法 从中国16个省份的餐饮环节,以随机抽样的方式采集外卖盒饭样品,开展大肠埃希菌和常见食源性致病菌的检测,并对结果进行分析.结果 共检测2004份外卖盒饭,大肠埃希菌不满意率为17.22％,食源性致病菌不满意率为3.44％,金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌的不满意率高于沙门菌和蜡样芽胞杆菌.从采样地点分析,采自快餐店的样品卫生状况差于采自餐馆的样品.从采样季度分析,大肠埃希菌不满意率呈明显的季节性.但食源性致病菌不满意率在不同采样地点、不同采样季度间的差异无统计学意义.结论 外卖盒饭整体卫生质量欠佳,在提高餐饮配送单位自身管理水平和卫生意识的同时,应在重点场所、重点时段加强卫生监管,对消费者进行食品安全教育.
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贵州省贫困农村地区婴幼儿辅食喂养及体格发育调查
目的 了解贵州省贫困农村地区6～23月龄婴幼儿辅食添加情况及对体格发育的影响,探讨改善婴幼儿辅食喂养的途径.方法 采用分层多阶段整群随机抽样的方法,进行横断面调查,调查对象为贵州贫困农村地区6 ～23月龄婴幼儿及其看护人.通过膳食回顾法调查过去24小时婴幼儿食物摄入情况,分析辅食添加时间、辅食种类、喂养频率等.用年龄别身高Z值(HAZ)和年龄别体重Z值(WAZ)判断婴幼儿体格发育水平,分析辅食添加与生长迟缓、低体重的相关关系.结果 辅食及时添加率为91.1％;首次添加辅食以谷类泥糊状食物为主,约占75％;摄入频率高的是谷物、根茎、块茎类食物(94.1％),摄入频率低的是其他蔬菜水果(30.5％),动物性食物(肉类)摄入率仅33.8％;母乳喂养婴幼儿频次合格率63.8％,种类合格率64.8％,频次和种类同时合格率(即辅食合格)仅43.5％,18 ～ 23月龄辅食合格率高(56.7％);非母乳喂养婴幼儿频次合格率22.5％,种类合格率71.5％,频次和种类同时合格率(即辅食合格)仅16.7％,18 ～ 23月龄辅食合格率高(20.2％).母乳喂养婴幼儿,辅食不合格者生长迟缓率、低体重率高于辅食合格者,二者差异有统计学意义(P＜0.05);非母乳喂养婴幼儿,辅食不合格者生长迟缓率高于辅食合格者,二者差异有统计学意义(P＜0.05);辅食不合格者低体重率略高于辅食合格者,但二者差异无统计学意义.结论 贵州省贫困农村地区婴幼儿辅食喂养存在问题,部分婴幼儿辅食添加时间不合理,辅食合格率较低.不合格辅食是导致生长迟缓和低体重的重要原因,应改善辅食营养状况.
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淫羊藿素在大鼠体内的组织分布
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)研究淫羊藿素(ICT)在大鼠体内的组织分布.方法 乙腈提取大鼠组织匀浆中ICT,在C18色谱柱上以含有甲酸和甲酸铵的乙腈-水二元溶剂梯度洗脱分离ICT和内标化合物香豆雌酚(CMT),负离子电喷雾选择反应监测方式定量分析ICT(m/z 367.1 →297.1)和CMT(m/z 267.0→211.1).采集大鼠单次腹腔注射10 mg/kg ICT后不同时间的心、肝、脾、肺、肾和肌肉组织并测定ICT浓度.结果 ICT在0.2 ～ 20 ng/mL浓度范围内线性关系良好,定量下限为0.2 ng/mL.ICT在肌肉中的半减期长(12.46 h),在肝中有高浓度(2949 ng/g).结论 ICT广泛分布在各组织中,48 h各组织中ICT清除均超过93％,表明ICT在组织中无蓄积.
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荞麦对饮食性高脂血症大鼠血脂和血糖改善效果的观察
目的 研究荞麦对高脂血症大鼠血脂、血糖的调节作用.方法 实验分为对照组、高脂血症模型组和荞麦干预组.对照组正常饮食,高脂血症模型组和荞麦干预组给予高脂饲料造模30 d后,模型组继续喂养,荞麦干预组改用荞麦-高脂混合饲料继续喂养,30 d后,测定各组大鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量以及血糖(GLU)含量,光镜下观察主动脉结构变化.结果 荞麦干预组与高脂血症模型组相比,荞麦能使高脂血症大鼠血清中TC含量明显降低(P＜0.01),有降低LDL-C和GLU含量、升高HDL-C含量的趋势.主动脉观察结果显示,荞麦对高脂血症引起的主动脉结构损伤有一定改善作用.结论 食用荞麦对高脂血症大鼠有保护作用.
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环磷酰胺给予剂量及方式对小鼠骨髓微核率的影响
目的 研究不同剂量环磷酰胺以及给药方式对小鼠骨髓细胞微核率的影响,探讨环磷酰胺的佳给予方式以及佳给予剂量.方法 按《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)骨髓细胞微核试验方法.将小鼠分为A、B、C、D、E、F、G和H共8个组,A、B、C、D组分别经口给予蒸馏水(溶剂对照组)及40、60和80 mg/kg环磷酰胺,E、F、G、H组分别腹腔注射给予蒸馏水(溶剂对照组)及40、60和80mg/kg环磷酰胺.采用30小时给予受试物法,取小鼠股骨骨髓,观察骨髓细胞微核率变化.结果 无论是经口给予还是腹腔注射环磷酰胺,随着环磷酰胺给予剂量增大,小鼠骨髓微核率逐渐增大,符合剂量-反应关系;当环磷酰胺剂量为40 mg/kg时,雌雄小鼠腹腔注射环磷酰胺所产生的微核率明显高于经口给予环磷酰胺所产生微核率,差异有统计学意义(P＜0.05).结论 小鼠骨髓细胞微核试验经口给予环磷酰胺的佳剂量推荐为60 mg/kg,腹腔注射环磷酰胺的佳剂量推荐为40 mg/kg.
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陕西省食品中镍含量调查分析与健康风险评估
目的 了解陕西省食品中镍含量状况,对居民膳食镍暴露量及其引起的健康风险进行评估.方法 对陕西省1872份食品中的镍含量进行统计分析,结合2002年陕西省居民膳食营养与健康状况监测的调查数据,了解居民日常膳食镍暴露量,以镍每日可耐受摄入量(TDI)为标准进行评估,同时应用美国环保局(USEPA)的暴露剂量-反应外推模型对镍暴露量进行健康风险评价.结果 陕西省7类食品中镍的平均含量为0.0586～0.210 mg/kg,其中谷物中镍含量高,高值为3.30 mg/kg;陕西居民镍的平均暴露量为2.17 μg/(kg·d),占TDI百分比为18％,偏高暴露量为11.2 μg/(kg·d),占TDI百分比为94％,说明日常膳食镍有可能对高暴露人群的健康造成危害;应用USEPA模型评价的结果表明,镍若是非致癌元素,其引起的健康风险远小于国际放射防护委员会(ICRP)推荐的标准5.0×10-5/年,若是致癌元素,则其健康风险值已接近该值,并且高暴露人群的健康风险值已大于该值,说明膳食镍存在较大健康风险.结论 陕西省居民日常膳食镍对高暴露人群存在较大的健康风险.
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陕西省食品和饮用水中铅污染状况及风险评估
目的 了解陕西省食品中铅污染状况,并进行膳食暴露量及健康风险评估.方法 测定11大类4612份食品和58份生活饮用水中的铅含量,采用国标限量值、原每周可耐受摄入量(PTWI)、暴露边界比(MOE)和个人年风险(Rnig)分别评价污染程度、膳食暴露量及健康风险.结果 食品中铅含量均值为0.0461 mg/kg,超标率为2.18％,生活饮用水中铅含量均值为0.0005 mg/L,无超标样品.陕西省居民平均每周经食品摄入铅的量为4.45 μg/(kg· BW),占原PTWI的比例为17.80％,摄入铅的平均MOE为1.89.膳食中铅主要来源为谷物、蔬菜、调味品(占88.32％).铅的平均个人年风险为6.49×10-5/年,大于国际辐射防护委员会(ICRP)的大可接受值5×10-5/年.结论 陕西省食品存在一定程度的铅污染,居民经食品途径铅暴露量基本处于安全水平,但存在健康风险,应进一步降低食品中铅含量.
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肉鸡中沙门菌定量风险评估研究
目的 评估从零售到餐桌肉鸡中沙门菌引起的食源性疾病风险,并根据风险评估结果寻找有效的预防措施.方法 利用黑龙江省肉鸡中沙门菌的监测数据及相关数据资料,结合剂量-反应模型和Combase数据库,应用@RISK软件对厨房内交叉污染造成鸡源性沙门菌食物中毒的风险进行评估.结果 根据本次生鸡肉的定量风险评估结果,提示由于中国居民发生厨房内交叉污染,导致鸡源性沙门菌食源性疾病的风险较高.情景分析显示,生鸡肉在零售阶段采用冷冻或者冷藏保存,可以将中国居民发生鸡源性沙门菌疾病的平均风险降至1/5.结论 零售阶段生鸡肉采用冷链管理,可以有效地降低我国居民罹患鸡源性沙门菌食源性疾病的风险.
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中国十二省市社区城市化水平和家庭收入对儿童青少年早餐行为的影响
目的 了解中国十二省市儿童青少年早餐行为情况.方法 采用分层多阶段整群随机抽样方法,选取参加2011年第九轮“中国健康与营养调查(CHNS)”并有完整个人信息的4 ～17岁儿童青少年作为研究对象,共纳入1984人,分析调查对象的早餐就餐情况、就餐地点、食物制作地点、制作方法、食物选择种类以及膳食结构.结果 4 ～17岁儿童青少年吃早餐的人群比例为96.9％;早餐就餐地点以及早餐食物制作地点选择在家的人群比例分别为82.8％和73.0％;早餐食物制作方式选择为煮以及早餐食物选择谷类的人群比例分别为81.7％和84.1％;早餐膳食结构主要为以谷类食物及蔬菜水果等为主的植物类食物,以奶类及奶制品和肉、蛋类为主的动物类食物,以方便食品为主的零食食物为主的3种膳食模式.高城市化水平社区和高收入水平家庭儿童青少年的早餐在外就餐人群比例(22.7％,19.1％),早餐中食用奶类及奶制品、豆类及其制品(40.7％,38.9％)以及肉、蛋类(47.4％,42.0％)的人群比例更高(P ＜0.001),而低城市化水平社区和低收入水平家庭的儿童青少年在家吃早餐(91.2％,86.4％)、早餐食用谷类食物(97.8％,94.5％)及蔬菜水果类食物(41.5％,32.0％)的人群比例更高(P ＜0.001).结论 中国十二省4～17岁儿童青少年早餐行为存在一些不合理方面,社区城市化水平和家庭收入影响4 ～17岁儿童青少年早餐行为,应提供有针对性的营养干预,促进儿童青少年的身体健康.
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中国十二省市儿童青少年三餐及零食消费状况研究
目的 了解中国儿童青少年三餐及零食消费状况及对膳食营养素摄入的贡献.方法 采用分层多阶段整群随机抽样方法,选取参加2011年“中国健康与营养调查”数据中的4 ～17岁儿童青少年为研究对象,共纳入1905人.利用入户3天24 h膳食回顾调查和家庭调味品称重的方法,结合《中国食物成分表》计算每日膳食营养素摄入.将三餐分为早餐、中餐和晚餐,零食分为上午零食、下午零食和晚上零食,对儿童青少年不同餐次的分布情况、三餐及零食提供的能量和主要宏量营养素占全天整体摄入的比例、以及不同制作来源的食物在不同餐次中的能量构成比分布情况,进行分年龄组的描述性分析.结果 儿童青少年三餐的就餐情况较为规律,零食消费率高达65％～76％.三餐食物(不合烹调油)提供的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物占各自总摄入量的比例分别为71％～76％、88％ ～92％、50％ ～53％、83％～89％;三餐中以家庭制作(包括生吃)食物为主,但是餐馆加工食物和其他加工食品提供的能量占三餐摄入能量的比例也分别高达14.0％ ～20.5％和14.5％～19.2％.零食对于儿童青少年来说,以提供碳水化合物为主,蛋白质贡献较小,对小年龄儿童的膳食影响大于高年龄儿童青少年;零食消费以其他加工食品为主,提供的能量占所有零食能量的40.6％～ 47.7％.结论 应加强营养教育,鼓励儿童青少年规律食用正餐,尽量选择新鲜、低能量、低盐、低脂的零食.
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中国十二省市儿童青少年零食消费模式研究
目的 分析中国十二省市儿童青少年的零食消费状况和模式.方法 利用“中国健康与营养调查”2011年调查资料,采用分层多阶段整群随机抽样选取1195名儿童青少年作为研究对象,利用连续3天24小时膳食回顾询问法收集膳食资料,使用聚类分析探讨城市和农村儿童青少年零食消费模式.结果 城市和农村4 ～10岁和11 ～17岁儿童青少年消费率高的零食都是水果类,达到77％～ 84％.超过90％的城市和农村4～10岁儿童,零食消费模式以水果类和乳类为主.82.6％的城市11 ～17岁青少年,零食消费模式以水果类为主.47.4％的农村11 ～17岁青少年,零食消费模式以饮料类和水果类为主.结论 中国十二省市4 ～10岁和11～17岁儿童青少年均存在4种零食模式.
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中国九省城市化水平对儿童青少年超重肥胖影响的多水平研究
目的 探讨中国城市化水平对儿童青少年体质指数(BMI)和超重肥胖的影响.方法 采用分层多阶段整群随机抽样方法,选择“中国健康与营养调查”中1997-2011年中国九省儿童青少年作为研究对象,利用城市化指数测量方法,将城市化水平分为低、中、高三类,采用多水平模型分析城市化水平对儿童青少年BMI和超重肥胖的影响.结果 在多水平随机截距线性模型中,控制年龄、总能量摄入、膳食脂肪供能比、身体活动量和静坐时间、家庭收入、父母受教育水平和父母超重肥胖情况等变量后,高城市化水平社区男孩BMI均值相对低城市化水平社区男孩增加了0.61(95％ CI0.03 ～ 1.19,P＜0.05),城市化水平对女孩BMI的影响无统计学意义(P=0.59);在多水平随机截距Logistic回归模型中,控制年龄、基线BMI、总能量摄入、膳食脂肪供能比、身体活动量和静坐时间、家庭收入、父母受教育水平和父母超重肥胖情况等变量后,不同城市化水平社区男、女发生超重肥胖的危险性差异均没有统计学意义(男:P =0.17,女:P =0.57).结论 高城市化水平社区男孩BMI高于低城市化水平社区男孩,城市化水平对女孩BMI没有影响,城市化水平与儿童青少年超重肥胖无显著相关性,说明社区本身城市化水平的高低可能不是影响超重肥胖的直接因素,其主要通过对儿童青少年生活方式和家庭因素的影响,间接影响儿童青少年超重和肥胖.
| 年 | 期数 |
| 2019 | 01 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2003 | 01 02 03 04 05 06 z1 |
| 2002 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2001 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2000 | 01 02 03 04 05 06 |
| 1999 | 01 02 03 04 06 |
