卫生研究杂志
Journal of Hygiene Research 위생구
- 主管单位： 中华人民共和国卫生部
- 主办单位： 中国疾病预防控制中心
- 影响因子： 0.76
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 1000-8020
- 国内刊号： 11-2158/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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硝化应激在纳米氧化镍致大鼠肺组织损伤中的作用
目的 观察纳米氧化镍(NiO)对大鼠的亚慢性肺损伤并从硝化应激角度初步探讨其作用机制.方法 40只健康成年雄性Wistar大鼠随机分为对照组、纳米NiO组(0.015、0.06、0.24 mg/kg)和微米NiO (0.24 mg/kg)组.气管滴注染毒,每周2次,连续6周后HE染色观察肺病理学改变,分光光度法检测肺组织一氧化氮(NO)含量、总一氧化氮合酶(TNOS)和诱导型一氧化氮合酶(iNOS)活性.酶联免疫吸附法检测血清白介素-2(IL-2)、转化生长因子-β(TGF-β)、干扰素-γ(IFN-γ)和8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)含量.结果 组织病理学检查显示,0.06、0.24 mg/kg纳米NiO染毒组出现炎性细胞浸润、肺泡间隔增宽及纳米NiO颗粒聚集等现象.与对照组比较,纳米NiO 0.24 mg/kg组大鼠肺组织匀浆中NO含量、TNOS和iNOS活性均升高(P＜0.05).纳米NiO 0.06和0.24 mg/kg组大鼠血清IL-2、TGF-β和IFN-γ含量升高,纳米NiO 0.24 mg/kg组大鼠血清8-OHdG含量也升高,与对照组比较差异均具有统计学意义(P＜0.05).与微米组比较,纳米NiO 0.24 mg/kg组大鼠肺组织匀浆中NO含量、iNOS活性以及血清IL-2、8-OHdG含量均升高(P＜0.05).结论 纳米NiO可引起大鼠肺组织损伤,这可能与其诱导的硝化应激反应有关.
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原花青素对氯氰菊酯致小鼠小脑组织氧化损伤及核转录因子NF-E2相关因子2、血红素氧合酶-1表达的影响
目的 研究原花青素(proanthocyanidin,PC)对氯氰菊酯(cypermethrin,CYP)所致小鼠小脑组织氧化损伤及核转录因子NF-E2相关因子2(Nrf2)、血红素氧合酶-1(HO-1)表达的影响.方法 将50只雄性昆明小鼠随机分为5组:双蒸水对照组,染毒组(以CYP 10 mg/kg进行灌胃),PC保护组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(分别以50、100和200mg/kg PC预先给小鼠灌胃,再以10 mg/kg CYP染毒).连续3周经口灌胃,之后颈椎脱臼法处死小鼠,检测小脑组织谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性和丙二醛(MDA)含量;免疫组化分析Nrf2在小脑组织中的表达;RT-PCR检测Nrf2及HO-1 mRNA的表达.结果 染毒组小鼠小脑组织MDA含量升高,GSH-Px、T-SOD、CAT活性降低;Nrf2胞核阳性细胞比例增加;Nrf2及HO-1 mRNA表达增加,与对照组比较差异具有统计学意义(P＜0.05).与染毒组相比,PC保护组MDA水平降低,T-SOD、GSH-Px、CAT活性增加;胞核Nrf2阳性细胞逐渐减少;Nrf2及HO-1 mRNA表达下降,与染毒组比较差异具有统计学意义(P＜0.05).结论 CYP暴露可诱导小鼠小脑组织氧化损伤,使Nrf2由胞质向胞核转位,同时诱导下游靶基因HO-1的表达;抗氧化剂PC能够使活化的Nrf2及HO-1mRNA表达回调至基础水平,从而拮抗CYP所致的氧化损伤.
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杀草强诱导人甲状腺Nthy-ori-3-1细胞肿瘤相关基因表达谱变化
目的 以人甲状腺Nthy-ori-3-1细胞为受试对象,通过差异性表达谱芯片分析,探索杀草强致人甲状腺肿瘤的相关机制.方法 以1～ 100 μg/mL杀草强处理Nthy-ori-3-1细胞24 h后,用MTT法检测其对细胞增殖的影响.以100 μg/mL杀草强处理细胞24 h后,做基因表达谱分析,并用GO(Gene Ontology)分析和pathway分析芯片结果,用实时定量PCR验证芯片结果.结果 MTT结果显示,所有检测浓度杀草强对Nthy-ori-3-1细胞增殖均无显著影响.芯片结果显示,有90个基因表达显著变化,55个上调,35个下调;GO分析显示,43个基因与生物过程相关(37个上调,6个下调),42个与分子功能相关(37个上调,5个下调),44个与细胞组分相关(38个上调,6个下调).Pathway结果显示差异基因共影响45条信号通路,其中10条与肿瘤发生发展密切相关.实时定量PCR验证差异基因表达与芯片结果一致.wnt5b、arnt2和bmp2基因在多条肿瘤相关通路中均有显著变化.结论 杀草强可能通过多信号通路导致甲状腺肿瘤,其中wnt5b、arnt2和bmp2等基因可能是其主要靶基因.
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实验性矽肺大鼠肺组织中Th1/Th2型细胞因子动态变化
目的 检测Th1/Th2型细胞因子在实验性矽肺大鼠肺组织中的动态表达水平.方法 将SPF级成年雄性SD大鼠随机分为染尘组和对照组,每组42只.模型组采用非气管暴露法一次性注入1 mL二氧化硅悬液(100 mg/mL)建立大鼠矽肺模型,对照组气管内注入等量灭菌生理盐水.分别在染尘第1天、1周、2周、3周、6周、9周和12周各处死6只大鼠,采用酶联免疫吸附实验(ELISA)检测大鼠肺组织匀浆中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、干扰素-γ(IFN-γ)、白介素18 (IL-18)、白介素4(IL-4)、白细胞介素10 (IL-10)及IFN-γ/IL-4的表达水平.结果 染尘组TNF-α表达量均高于对照组(P＜0.05);染尘组IFN-γ在染尘第1天～2周表达量高于对照组(P＜0.05);染尘组IL-18表达量均高于对照组,差异无统计学意义;染尘组IL-4在染尘第1周表达量低于对照组(P＜0.05),第9周及12周高于对照组(P＜0.05);染尘组IL-10在染尘第6～9周表达量高于对照组(P＜0.05);染尘组Th1/Th2比值随染尘时间增长而降低,染尘组Th 1/Th2在染尘第1天～2周比值高于对照组(P＜0.05).结论 在矽肺的发生发展过程中细胞因子发生变化:Th1型细胞因子持续高表达,Th2型细胞因子表达量先降低后升高.
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用CGMCC No.8730冠突散囊菌发酵的金花黑茶对两种血脂异常模型大鼠体重和血脂的作用
目的 研究CGMCC No.8730冠突散囊菌标准化发酵的金花黑荼对大鼠体重和血脂的影响.方法 (1)蛋黄乳剂模型:40只SD雄性大鼠随机分为5组,空白和阴性对照组每日灌胃蒸馏水、其他组每日灌胃低中高(100、500、2500 mg/kg 3个剂量金花黑茶提取物.11d后禁食并腹腔注射蛋黄乳剂,第12 d采血测血脂,实验期间定期记录体重.(2)高脂饲料模型:50只雄性SD大鼠随机分为5组,空白组饲喂普通饲料,其他组饲喂60 kcal％高脂饲料,空白和阴性对照组每日灌胃蒸馏水、其他组每日灌胃低中高(75、250、750 mg/kg3个剂量金花黑茶提取物.定期记录体重、摄食量和能量摄入,第1、9周末禁食采血测血脂,第9周末取肾周及附睾周脂肪垫,计算体脂比.结果 (1)灌胃12d后,2500 mg/kg剂量组大鼠的体重和血清甘油三酯水平显著低于蛋黄乳剂模型组(P＜0.01).(2)灌胃9周后,250、750 mg/kg剂量组大鼠的体重和血清甘油三酯水平显著低于高脂饲料模型组,且摄食量、体脂比均降低(P＜0.01).结论 CGMCC No.8730冠突散囊菌标准化发酵的金花黑茶提取物对SD大鼠有控制体重、降低血清甘油三酯的功效.
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UPLC-FLD/ PDA双检测器串联测定纸质食品包装材料中11种荧光增白剂
目的 建立一种应用超高效液相色谱仪(UPLC)-FLD/PDA双检测器串联快速测定纸质食品包装材料中11种荧光增白剂的新型检测方法.方法 样品经40％乙腈水溶液提取后,采用Waters ACQUITY UPLC BEH C18柱(1.7μm,2.1mm×100 mm)分离,流动相梯度洗脱,荧光检测器(FLD)激发波长350nm,发射波长430nm,二极管阵列检测器(PDA) 350 nm波长,串联荧光和二极管阵列检测器进行双检测器定性定量测定.结果 在纸杯、纸碗、纸盘、纸盒4种基质中,11种荧光增白剂得到良好分离,荧光检测器与二极管阵列检测器在25 ～ 1000 ng/mL线性范围内,相关系数均大于0.99,加标回收率为82.2％ ～ 104.1％,RSD均小于10％(n=6).11种荧光增白剂检出限:荧光检测器为0.20 ～0.28 mg/kg,二极管阵列检测器为1.4～2.5 mg/kg.结论 UPLC-FLD/PDA法可以分离11种荧光增白剂,且峰形较好、回收率高、易于操作,是测定纸质食品包装材料中荧光增白剂的有效方法.
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PM2.5对高血压(SHR/NCrl)大鼠呼吸道菌群的影响
目的 探讨大气混合污染对高血压(SHR/NCrl)大鼠呼吸道菌群健康效应的作用机制.方法 通过模拟现实大气污染及混合气体染毒,建立急性暴露于大气污染的低、中、高浓度的动物模型,对染尘染毒前后SHR大鼠口咽部及呼吸道黏膜生物菌群的分布状况进行定性、定量、定位的检测,对其呼吸道微生态变化的趋势进行动态研究.结果 染尘染毒后SHR大鼠的需氧菌、厌氧菌致病菌的检出率分别为71.8％和20.7％,高于染尘染毒前的0.6％,差异有统计学意义(P＜0.05).在厌氧菌的检出率中,染尘染毒前SHR大鼠呼吸道内未检测出破伤风杆菌(Tetanusbacillus)和死亡梭菌(Fusobacterium mortiferum),而染尘染毒后分别在28只、5只SHR大鼠中分别检测出此两种菌;厌氧菌属中的韦荣球菌属(Veillonella spp)检出率为53.1％与染尘染毒前比较差异有统计学意义(P＜0.05).染尘染毒后需氧菌中的条件致病菌数量开始增加,检出率也随之上升.检出结果表明,染尘染毒后机体内菌群数量和种类发生了变化.结论 PM25作为有害物质的载体,当随着呼吸进入人体呼吸道内时,会引起机体呼吸道正常菌群的紊乱,使致病菌易于定植且检出率上升,影响机体健康.
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细颗粒物暴露对小鼠糖代谢及炎症反应的影响及机制研究
目的 观察细颗粒物(PM2.5)对C57BL/6雄性小鼠糖脂代谢的影响及可能的作用机制.方法 将小鼠随机分为两组,实验组以气管滴注方式进行PM2.5染毒,剂量为15 mg/kg BW,对照组给予相同剂量的生理盐水.每周染毒3次,连续染毒18周,观察PM2.5对小鼠的亚慢性毒性.末次染毒后进行胰岛素抵抗试验(ITT)及葡萄糖耐量试验(IPGTT),检测肝脏组织和白色脂肪组织IL-6、IL-17A、MAPK、NF-κB、TNF-α mRNA的表达情况.结果 PM25组小鼠体重为(24.976±0.571)g,与对照组的(28.452±1.520)g比较显著降低(P＜0.05).ITT和IPGTT实验发现,与对照组小鼠比较,PM2.5组小鼠出现明显的胰岛素抵抗和糖耐量异常.在肝脏组织中和白色脂肪组织中,PM2 5组IL-6 mRNA表达量分别为0.373±0.185和0.364±0.089,均高于对照组的0.156±0.037和0.163±0.133,差异有统计学意义(P＜0.05).在白色脂肪中,PM25组TNF-α mRNA表达量(0.008±0.002)高于对照组(0.004±0.001),差异有统计学意义(P＜0.05).结论 PM25暴露可能会导致机体糖耐量异常,增加机体炎症反应和胰岛素抵抗,增加糖尿病的患病风险.
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液相色谱-质谱联用法测定血清中槲皮素浓度
目的 建立液相色谱-质谱联用(LC-MS)法测定人血清中槲皮素浓度.方法 人血清样品经丙酮-甲醇提取,β-葡萄糖醛酸酶水解;采用色谱柱AgilentPoroshell 120 EC C18(50 mm ×4.6 mm,2.7 μm),以乙腈(B)和1％甲酸水溶液(A)为流动相,梯度洗脱;流速1.0 mL/min,柱温40℃;电喷雾离子源,单四级杆质谱检测器,选择性负离子监测模式检测(ESI-),检测离子质荷比为301.0(槲皮素),285.1(漆黄素);测定人血清中槲皮素浓度.结果 槲皮素在1 ～ 200 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.9998;检出限为0.025 ng/mL;日内RSD为4.98％～ 8.35％,日间RSD为7.62％～9.73％;回收率为97.4％～ 112.8％ (n =8).结论 LC-MS法灵敏度较高、重复性良好,操作简单、快速,可用于人血清中槲皮素浓度的分析测定.
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食用竹炭粉对高脂模型大鼠脂肪代谢的影响
目的 探讨食用竹炭粉(bamboo charcoal powder,BCP)对高脂模型大鼠的降脂作用及其机制.方法 4周龄SPF级雄性SD大鼠,随机分成5组:空白对照组,高脂模型对照组和BCP低、中、高剂量(2.81、5.62、11.24g/kg)干预组.各组每日灌胃相应剂量的竹炭粉或蒸馏水,连续90 d.股动脉取血测定肝肾功能等生化指标;取肝、肾及双侧肾脏及附睾周围的脂肪称重;取左侧肝叶做组织病理学检查;制备肝匀浆,检测总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)含量.结果 从第4周起高脂模型对照组体重显著高于同期空白对照组,同时高脂模型对照组脂/体比、血清谷丙转氨酶(ALT)、TG和极低密度脂蛋白(VLDL)均高于空白对照组;高脂模型对照组肝脏可观察到明显的脂肪变性,肝脏中MDA、TC和TG含量均高于空白对照组,表明造模成功.BCP各剂量组与高脂模型对照组比较,体重、肝重及脂/体比均明显降低,血清ALT、TG和VLDL浓度降低,肝脏脂肪变性程度减轻,同时肝脏中TC和MDA浓度也均降低,T-AOC、SOD和CAT活性升高.结论 食用竹炭粉具有减少高脂模型大鼠体内脂肪蓄积、降血脂、减轻肝脏脂肪变性的作用,其机制可能与减轻体内脂质过氧化作用有关.
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小学生营养午餐微量营养素摄入情况评价
目的 评价小学生在校营养午餐微量营养素的摄入情况及全天膳食比例.方法 采用方便抽样的方法,选择丰台区4所提供营养午餐的小学1～6年级共770名学生作为研究对象.采用膳食分析软件分析学校连续3天的午餐食谱并考虑剩余情况,计算午餐微量营养素,包括钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的实际摄入量;采用3d膳食回顾法获得校外膳食微量营养素的摄入量.结果 营养午餐钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C摄入不足比例分别为100％、14.5％、19.6％、78.7％、98.2％、74.2％和92.7％,全天膳食7种微量营养素摄入不足比例分别为94.2％、14.0％、12.6％、61.7％、79.2％、51.7％和63.9％,且营养午餐和全天膳食7种微量营养素的摄入不足比例均有随年龄增加而增长的趋势(P＜0.001);营养午餐和全天膳食中各年龄组钙和4种维生素的实际摄入量占RNI的比例均低于相应标准,铁、锌则基本达到相应标准;营养午餐中铁锌摄入占全天摄入的百分比的平均水平达到推荐值(40％),而其他微量营养素的占比基本在30％左右.结论 小学生营养午餐及全天膳食中各微量营养素的摄入不足情况均较严重,且营养午餐对全天微量营养素摄入的贡献较小.
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江西省大余县人群累积大米消费量的曲线拟合及估计值
目的 探究人群累积主食摄入量的估算方法.方法 采用江西大余县人群3次膳食调查的汇总数据,用曲线拟合的方法,拟合人群年龄累积大米消费量曲线方程.结果 人群年龄累积大米消费量的曲线方程为:男性y=-0.2255x2+152.19x-391.68,女性y=-0.0985x2 +110.41x-150.03,曲线拟合良好(R男 2=0.9989,R女2=0.9992).结论 在以大米作为主食的地区,可利用大米消费量曲线方程(分性别间)来估算当地人群各年龄段的累积大米消费情况.
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山东省高校大学生自尊水平现状及影响因素调查分析
目的 调查当前山东省大学生的自尊水平状况并分析其影响因素.方法 采用分层随机整群抽样的方法,利用大学生自尊量表和大学生基本情况调查表,对山东省7所院校1500名在校大学生进行问卷调查.结果 大学生自尊水平的平均分数为138.49±16.56,处于中等水平.不同年级(F=10.715,P＜0.01),不同性别(F=5.588,P＜0.05)大学生自尊水平差异有统计学意义,自尊水平在专业和生源地上差异无统计学意义.独生子女的大学生自尊水平高于非独生子女(F=3.114,P＜0.01),与父母共同生活的大学生自尊水平高于单亲家庭的大学生(F=5.925,P＜0.01).学习成绩好(F=6.379,P＜0.01)、当过班干部(F=5.732,P＜0.05)、积极参加社会活动(F=13.446,P＜0.01)、具有良好生活习惯(P＜0.05)的大学生自尊水平较高.结论 性别、年级、独生子女、家庭类型、学习成绩、生活习惯影响大学生的自尊水平,专业、生源地和经济状况对大学生的自尊水平没有影响.
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山东省农村8～10岁学龄儿童饮水及食盐摄入现状的调查研究
目的 了解山东省农村学龄儿童饮水及膳食盐摄入现状和问题,初步探讨饮水对钠排出的影响.方法 选择山东德州地区8 ～10岁的在校儿童作为调查对象,通过三天膳食调查法调查儿童日常膳食盐摄入情况及饮水量,同时采集儿童24 h尿,测定尿钠浓度并计算每日钠的排出量,评价儿童每日盐摄入水平及饮水对钠排出的影响.结果 本次调查一共调查了554名在校儿童,其中男孩246人,女孩298人.调查结果显示,约有80.7％的被调查儿童存在不同程度的饮水不足,约有28.7％ (159/554)的儿童存在盐摄入过量,钠盐摄入较多时,伴有饮水量的明显增加,但尿钠排出量未见明显增加,结果还显示儿童的饮水量普遍偏低,未达到足够饮水量时,随着饮水量的减少,尿量未见明显减少,但当饮水量少于600 mL时,尿钠浓度明显增高(P＜0.05).相关分析显示尿钠浓度与钠排出量也存在较强的正相关关系(r =0.635,P=0.000),同时也观察到增加饮水在一定程度上可降低尿钠浓度(r=-0.272,P=0.000).结论 学龄儿童饮水量不足问题较严重,控制盐摄入量还需要保障足量的饮水,有利于维持正常的水盐代谢平衡.
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2型糖尿病患者脂代谢异常情况及血清载脂蛋白含量分析
目的 了解2型糖尿病患者脂代谢异常情况,分析其血清的各项胆固醇及载脂蛋白含量的差异,以明确各项胆固醇或载脂蛋白与2型糖尿病糖代谢紊乱的相关性.方法 分别测定60例经临床确诊的2型糖尿病患者、60例健康对照者血清中空腹血糖(FBG)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白(Apo) A1、A2、AB48、B100和E的水平,比较2型糖尿病患者以上各指标与健康对照者的差异,并进行相关性、多元逐步回归分析.结果 相对于健康对照者,2型糖尿病患者的TC、TG、LDL-C水平显著偏高(P＜0.01),HDL-C水平显著偏低(P＜0.01),表现为脂代谢异常;血清载脂蛋白A2、B100、E水平均呈现不同程度的显著偏高(P＜0.01).多元逐步回归分析显示ApoB1 00、ApoB48、LDL-C和TG是空腹血糖水平的主要相关因素,表明载脂蛋白尤其是ApoB与糖代谢紊乱相关.结论 2型糖尿病患者机体内存在脂代谢异常,并且血清载脂蛋白水平与糖代谢紊乱情况密切相关.
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空气污染与疾病关系的时间序列分析中门急诊数据快速清洗及自动分类汇总方法的研究
目的 探索空气污染与疾病关系的时间序列分析中门急诊数据快速清洗及自动分类统计汇总的方法.方法 根据数据特征,制定清洗规则集,使用SQL语言分模块编写程序组,实现数据快速清洗和统计报表自动生成.结果 该方法能够快速准确地清洗不同特征的个案数据,根据ICD-10自动计算分病种日就诊量,自动生成统计报表.结论 该方法可以灵活、准确、快速地处理大量级数据,适用于医院、急救、死因、健康档案等个案数据,具有较强的实用价值,是开展空气污染健康风险评估的必要手段.
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武汉市13～15岁中学生有氧活动能力调查
目的 通过逐级递增负荷运动试验测定13 ～15岁中学生大有氧活动能力,建立间接预测模型.方法 选取武汉市区一所初中31名学生作为研究对象,利用活动跑台对研究者的大摄氧量进行测量,同时测量身高、体重、肺活量(VC)、脂肪体重和安静心率,计算体质指数和体脂百分比,分析大摄氧量与人体测量学指标的相关性,并建立多元线性回归预测模型.结果 男生的相对大摄氧量[(48.00±5.80) L/min vs (39.79±6.37) L/min,t=3.753,P＜0.001]、绝对大摄氧量[(2.66 ±0.29) mL/(kg·min) vs(2.02±0.36)mL/(kg· min),t=5.418,P＜0.001]及氧脉搏[(13.33±1.28) mL/次vs (10.34 ±1.70) mL/次,t=5.562,P＜0.001]均高于女生,且差异具有统计学意义;大摄氧量与体重、BMI、体脂百分比及安静心率呈负相关(P＜0.05),与瘦体重呈正相关(P＜0.05);采用多元线性回归建立男生VO2max预测模型为:VO2max=0.856+0.044×瘦体重-0.011×安静心率+0.0002×肺活量,其中R=0.903,R2=0.816;女生预测方程为VO2max=4.769+0.044×瘦体重-0.020×安静心率--0.254×年龄,R=0.813,R2=0.662.结论 人体测量学指标与大摄氧量密切相关,可有效预测有氧活动能力.
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大学生就寝时间与体质指数、腰围和血压关联的1年随访研究
目的 探讨大学生就寝时间与代谢综合征部分组分(体质指数、腰围和血压)的关系.方法 采用分层整群抽样方法,对池州市2所专科和1所本科高校非毕业年级的186名男生和414名女生,共计600名大学生的睡眠状况和代谢综合征危险因素进行1年随访调查.采用匹兹堡睡眠质量指数量表评价就寝时间和睡眠质量.体质指数、腰围和血压用于评价大学生代谢综合征危险因素.结果 与24点前就寝组比较,基线时24点后就寝组在1年后随访时体质指数、腰围和血压中任意2项的发生风险显著增加(调整后OR=2.08,95％ CI 1.08 ～4.02).基线时24点前就寝组、基线时24点后就寝且随访时24点前就寝组、基线及随访时均24点后就寝组在随访时任意2项组分的风险发生率分别为5.8％、12.5％和15.0％,呈显著增加趋势(Ptrend=0.004).以基线时24点前就寝组为参照,随访时24点前、24点后就寝组任意2项组分的发生风险升高,但差异无统计学意义(24点前:OR=1.92,95％CI0.94～3.92,P=0.072;24点后:OR=2.40,95％CI0.86～ 6.73,P=0.096).结论 就寝过晚与大学生代谢综合征部分组分发生存在显著关联,短期内改善就寝时间可能并不能降低这种风险.
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食品生产加工过程中污染物控制的研究进展
食品污染是影响食品安全的主要问题,一种食品是否安全,取决于其原料的性质及生产加工和食用方法.食品在加工过程中由于加工材料或高温、油炸等条件会产生一些有毒有害物质,从而严重危害到食品的安全性.本文就食品生产加工中控制污染物的方法进行了综述,简述了通过选择适当的加工材料及改变烹饪方式、加热条件、pH值等控制污染物生成,或使用生物、化学、物理等方法降低污染物的研究现状.
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瑞丽市傣族景颇族地区成年人血脂异常流行特征及相关分析
目的 研究云南省瑞丽市傣族景颇族地区居民血脂异常的流行规律、分布特点及其影响因素.方法 2014年采用多阶段分层随机整群抽样的方法,抽取云南省瑞丽市18岁及以上常住居民1551人,进行问卷调查(人口学基本特征、健康生活行为方式和疾病史)、体格测量(身高、体重、腰围和血压)和血生化检测(空腹血糖和血脂).结果 血脂异常的患病率为45.58％,标化患病率为44.48％.随着年龄的增加,患高血压的风险也相应增高;血脂异常男性高于女性,汉族高于少数民族.血糖异常(OR=2.799)、超重(OR=1.079)、肥胖(OR=2.607)、男性(OR=2.138)、中心性肥胖(OR=1.608)、受教育年限在7～12年(OR=1.277)、汉族(OR=1.269)和年龄45岁及以上(OR=1.110)是患血脂异常的独立危险因素.体质指数正常和食用杂粮是患血脂异常的保护因素.结论 瑞丽市傣族景颇族地区居民具有较高的血脂异常患病率,不同特征人群的血脂异常患病水平有较大差异.
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重庆市儿童青少年青春发动时相与肥胖及体成分的关系
目的 调查重庆市儿童青少年青春发动时相与肥胖及体成分的关系,比较男女生青春期体格和体脂发育的差异.方法 采用目的抽样的方法,选取重庆市九龙坡区两所九年一贯制学校的1447名7～17岁中小学生进行身高、体重、腰围和皮褶厚度的体格检查,同时进行女生乳房发育、初潮年龄和男生睾丸容积、阴毛发育的调查.结果 女生乳房发育Ⅱ期平均年龄为9.78岁,初潮平均年龄12.32岁.男生睾丸发育Ⅱ期平均年龄为11.50岁,阴毛发育Ⅱ期平均年龄为12.62岁.女生青春期发动提前组超重率(18.8％)大于非提前组(7.7％),差异有统计学意义(x2=8.881,P=0.005);提前组肥胖率(18.7％)高于非提前组(1.5％),差异有统计学意义(x2=40.653,P＜0.001),且青春发动时相提前与体重存在秩相关(r=0.324,P＜0.001);男生青春发动时相提前组超重率(17.9％)高于非提前组(8.3％),差异有统计学意义(x2=5.134,P=0.047),且青春发动时相提前与体重存在秩相关(r=0.103,P=0.030).女生所有体成分指标均为青春发动时相提前组＞适时组＞延迟组,差异均有统计学意义(P ＜0.001);男生青春发动时相提前组的瘦体重(46.718±1.186)＞适时组(42.114 ±0.437)＞延迟组(37.899±0.944),差异有统计学意义(F=14.870,P＜0.001).结论 重庆市女生超重、肥胖及体成分与青春发动时相提前相关联,男生超重及瘦体重与青春发动时相提前相关联.
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三种饮用水对小鼠学习记忆及海马神经递质的影响
目的 探究3种饮用水对小鼠学习记忆及海马内神经递质的影响.方法 测定纯水、自来水及天然矿泉水水质参数:溶解性总固体(TDS)、总硬度、耗氧量(OC)、钠、钾、钙、镁及偏硅酸.将60只ICR小鼠随机分为3组,每组20只,雌雄各半,分别用纯水(对照组)、自来水、天然矿泉水喂养90天,采用Morris水迷宫实验、避暗实验检测小鼠的学习和记忆能力,实验结束后立即处死小鼠,取海马测定乙酰胆碱(Ach)、一氧化氮(NO)、谷氨酸(Glu)、γ-氨基丁酸(GABA)含量和乙酰胆碱酯酶(AChE)、乙酰胆碱转移酶(ChAT)、总一氧化氮合酶(T-NOS)活性.结果 自来水、天然矿泉水各水质参数均高于纯水.定位航行实验第1天,自来水组小鼠逃避潜伏期[(69.15 ±50.87)s]明显短于纯水组[(86.07±44.03)s],差异有统计学意义(P＜0.05);与纯水组(30.00％)比较,自来水组小鼠多采用有效搜索策略(51.25％),较少采用无效搜索策略,差异有统计学意义(P＜0.05).空间探索实验中,自来水组、天然矿泉水组小鼠平台象限活动时间[分别为(28.44±10.17)s和(28.81±12.43)s]明显长于纯水组[(19.84±9.59)s],差异有统计学意义(P＜0.05).避暗实验中,自来水组、天然矿泉水组小鼠训练潜伏期[分别为(60.27±57.84)s和(58.12±42.52)s]和测验潜伏期[分别为(209.54±121.41)s和(271.40±90.44)s]均明显长于纯水组[(10.99 ±9.40)s和(72.77±67.51)s],且测验中小鼠5 min内电击次数[分别为(0.90±0.88)次和(0.10±0.32)次]、错误反应动物百分率(分别为50％和20％)明显少于纯水组[(5.00±4.62)次、90％],差异均有统计学意义(P＜0.05).与纯水组[(8.53±2.12)μg/mg prot和(0.94 ±0.49) U/mg prot]比较,自来水组、天然矿泉水组小鼠海马中Ach含量[(11.18±3.46) μg/mgprot和(12.91±3.91) μg/mg prot]明显升高、AChE活性[(0.41 ±0.21) U/mg prot和(0.54±0.28) U/mg prot]明显降低,差异均有统计学意义(P＜0.05).但各组小鼠饮水量、摄食量及海马Glu、GABA、NO、ChAT、T-NOS差异均无统计学意义(P＞0.05).结论 相比于纯水,长期饮用自来水或天然矿泉水更有利于小鼠的学习与记忆,其可能与海马乙酰胆碱水平较高有关.
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东莞市孕中期妇女膳食营养状况与妊娠结局的追踪研究
目的 以东莞市孕中期妇女为对象,研究其膳食营养状况与妊娠结局之关联.方法 采用连续3天24小时膳食回顾法,对2014年纳入东莞市某医院队列研究的孕中期妇女膳食进行调查,与膳食营养素参考摄入量和膳食指南推荐食物摄入量进行比较,并分析比较不同妊娠结局孕妇营养状况是否存在差异.结果 共纳入890名孕中期妇女,年龄(26.21±3.15)岁,孕前BMI 19.83±2.45.日均能量摄入为2042 kcal,蛋白质摄入量74.0 g,碳水化合物和脂肪供能比分别为55.20％和30.63％,基本符合推荐摄入量;而膳食纤维、钙、视黄醇当量、维生素B1和维生素B2摄入量分别为12.0 g/d、558.7 g/d,236.7 μgRE/d、1.0 mg/d、1.1 mg/d,均低于推荐摄入量;磷、锌和铜日均摄入量分别为1114.8 mg、12.5 mg和2.2mg,超过推荐摄入量.蔬菜和水果日均摄入量分别为302.3 g和412.3 g,蔬菜在推荐摄入量的下限,水果比推荐摄入上限略高;鱼禽蛋肉日均摄入量合计为254.7 g/d,达到推荐摄入量;而奶及奶制品日均摄入量仅为156.6 g,低于推荐摄入量.贫血组孕妇蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和钙摄入量低于非贫血组,差异有统计学意义(P＜0.05);新生儿不同出生体重、妊高症与非妊高症组间营养素摄入量比较未发现显著差异.结论 东莞市孕中期妇女大部分营养素和食物的摄入量达到了推荐摄入量,但维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钙、铁和视黄醇当量、蔬菜、奶制品等仍存在摄入不足,贫血孕妇有不同程度蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和钙的摄入量不足.
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海口市学校水质处理器净化前后饮水中挥发性有机物含量调查
目的 了解海口市学校水质处理器净化前后饮用水中54种挥发性有机物的含量水平,并对净化前后挥发性有机物含量进行比较分析.方法 配对采样,采集海口市39所学校共57台水质处理器净化处理前后的水样,采用全自动进样吹扫捕集气相色谱-质谱对样品进行测定;利用SAS 9.2对检测结果进行统计描述和比较分析.结果 调查所采集的全部水样中,除三卤甲烷外,其他50种物质均未检出.所调查的水质处理器净化前后,水样中三卤甲烷的含量差异具有统计学意义.结论 调查中所采集的水样均检出三卤甲烷,但其含量远远低于GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》及CJ94-2005《饮用净水水质标准》规定的限值标准.水质处理器对饮用水中的三卤甲烷具有净化效果.在净化过程中未检出三卤甲烷以外的其他50种挥发性有机物.
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阿尔茨海默病患者血清中5种磷脂的代谢水平
目的 利用高效液相色谱法对阿尔茨海默病患者血清5种磷脂的代谢水平分析,探讨血清中磷脂在阿尔茨海默病发生、发展中的作用.方法 采用Si60色谱柱(5 μm,4.6 mm ×250 mm),乙腈-甲醇-磷酸为流动相,3阶梯度洗脱,分离5种磷脂,紫外检测器,波长205nm处,高效液相色谱法检测血清5种磷脂.结果 磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)和神经鞘磷脂(SM)的检出限分别为0.015、0.060、0.020、0.009和0.013 mg/mL;对照组血清中PS、PC、PE、SM含量明显高于病例组,而PI在两组间并无差异.结论 阿尔茨海默病患者血清中PC、PE、PS、SM的含量水平与对照组比较呈现下降趋势,可能与阿尔茨海默病的发病有关.
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2009-2013年浙江省谷物及制品中铅污染状况分析
目的 了解浙江省谷物及制品中铅污染状况.方法 采取多级随机抽样方法,2009-2013年在全省农贸(批发)市场、超市、商店等地采集谷物及制品1475份,结果按照食品安全国家标准GB2762-2012《食品中污染物限量》进行评价.结果 铅检出率为74.51％(1099/1475),合格率为97.42％(1437/1475).大米、小麦粉、玉米及玉米面中铅含量不同(x2=18.96,P＜0.05)、铅检出率依次降低,合格率依次升高且差异具有统计学意义(x2=10.48,P＜0.05).不同采样场所的合格率差异有统计学意义(x2=13.35,P＜0.05),不同产地的合格率差异没有统计学意义.结论 浙江省谷物及制品中铅污染水平总体上较低,但部分样品中铅含量高且超过限量标准.
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孕期叶酸干预对子代幼年大鼠神经反射行为的影响
目的 探讨孕期叶酸干预对幼年仔鼠神经反射行为的影响.方法 选用SPF级成年雌性SD大鼠48只,采用孕期饲料干预的方法,随机将雌鼠分为4组:叶酸缺乏组(D组,0.1 mg/kg)、叶酸正常组(N组,2.1 mg/kg)、孕前孕后叶酸短期补充组(S组孕前3.5 mg/kg,孕后2.1 mg/kg)及孕前孕后叶酸全程补充组(L组,3.5 mg/kg),每组12只.各组均从不同窝中随机选取30只子代鼠,于子代出生后第7～14天进行触须定位反射、伸肌交叉反射及感官反射检测,比较各组仔鼠出现神经反射行为的阳性率.结果 各组仔鼠神经反射行为的阳性率均随着日龄的增加而逐渐增加,触须定位、伸肌交叉及耳肌反射在实验后期所有子鼠均表现为阳性.L组和S组神经反射出现较早,D组出现晚.组间比较各神经反射均表现为L组和S组阳性率较高,其次为N组,D组低.结论 孕期叶酸缺乏会延迟仔鼠神经反射出现的时间,叶酸补充可改善由叶酸缺乏引起的仔鼠神经反射延迟,提示孕期叶酸干预对仔鼠神经功能的成熟程度有一定的影响.
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不同形态锌在大鼠体内的动态组织分布比较
目的 研究硫酸锌(ZnS)和葡萄糖酸锌(ZnG)在大鼠体内的动态组织分布,并获得药代动力学参数.方法 大鼠分别灌胃4 mg/kg Zn(ZnS和ZnG)后1、4、8、12、24、48、72和120 h处死动物,并采集心、肝、脾、肺、肾、胰、脑、睾丸、骨骼肌、股骨组织样品.大鼠组织样品用硝酸与高氯酸混合酸消化处理,原子吸收分光光度法测定组织中锌浓度,非房室模型计算ZnS和ZnG的药代动力学参数.结果 大鼠灌胃ZnS和ZnG在各组织中的末端消除半衰期较长,平均滞留时间约为60 h.除胰外,ZnG在各组织中的Cmax均高于ZnS.结论 ZnS和ZnG广泛分布于大鼠各组织中,两者均在股骨中浓度高,其后依次为肝、胰、睾丸、肾、脾、肺、心.
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2010-2012年中国15岁及以上居民饮酒状况
目的 分析中国15岁及以上城乡居民的饮酒现状.方法 使用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测调查“个人健康情况调查问卷”中的饮酒情况数据,对145 263名15岁及以上居民的饮酒情况进行分析.结果 中国15岁及以上居民的饮酒率为34.3％,男性(54.6％)高于女性(13.3％),45 ～ 59岁人群饮酒率高(38.6％);饮酒者饮用多的是啤酒(64.6％),其次为高度白酒(38.7％)和低度白酒(29.7％);饮酒者日均酒精摄入量为28.1 g,男性(32.8 g)高于女性(8.0 g),45～59岁人群酒精摄入量高(38.5 g);饮酒人群中过量饮酒率为30.4％,男性(34.8％)高于女性(1 1.7％);饮酒人群中危险饮酒率为13.9％,男性(16.0％)高于女性(4.7％),45 ～ 59岁人群的过量饮酒率(41.1％)和危险饮酒率(20.1％)高.结论 中国15岁以上居民饮酒现象比较普遍,存在性别和年龄的差异.应加强过量饮酒危害的宣传,尤其注重45 ～ 59岁年龄段的男性人群.
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2010-2012年中国居民马铃薯及其相关产品消费现状
目的 分析2010-2012年中国居民马铃薯及其相关产品的消费情况.方法 使用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测中连续3天24小时膳食回顾调查数据,分析中国2岁以上居民的马铃薯及相关产品的消费情况.结果 马铃薯人日均消费量为29.2 g,其中城市为20.1 g,农村为37.7 g.马铃薯的食用率为40.1％,其中城乡分别为35.7％和44.2％.食用人群的马铃薯平均消费量为72.8g,其中城乡分别为56.2g和85.3 g.马铃薯粉和薯条/薯片的人日均消费量分别为0.2g和0.04 g,食用率分别为0.4％和0.2％.结论 中国居民马铃薯的食用率及消费量均较低,推进马铃薯主粮化战略需要在积极推进马铃薯主食产品及产业开发的前提下,对中国居民膳食结构加以正确的引导,提高居民对马铃薯营养价值的认识,增加居民摄入.
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2002-2012年中国居民能量营养素摄入状况及变化趋势
目的 分析和描述2002-2012年中国居民能量及膳食营养素摄入状况和变化趋势.方法 利用2002年中国居民营养与健康状况调查、2010-2012年中国居民营养与健康状况监测数据,对2岁及以上居民的能量、宏量营养素和微量营养素等摄入状况变化进行分析.采用家庭连续3天24小时膳食回顾和调味品称重法进行膳食调查,依据家庭成员的膳食能量比和中国食物成分表计算每标准人日能量营养素摄入量.结果 同2002年相比,2010-2012年中国居民平均每标准人日能量摄入量从2251 kcal下降到2172 kcal;蛋白质摄入整体水平与2002年基本持平;脂肪摄入量为79.9 g,增加了3.6g,城市高于农村,农村摄入量上升,城乡差距缩小.维生素A、维生素C、钙、铁、锌、钠等微量营养素摄入量均低于推荐量,且呈下降趋势.结论 2002-2012年中国城乡居民能量摄入稳定,膳食营养素摄入状况有所改善,但脂肪摄入量增加,微量营养素摄入不足问题仍普遍存在,城乡差别明显,居民尤其是农村居民膳食质量有待提高.
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1959、1982、1992、2002及2010-2013年中国居民营养与健康状况调查/监测比较分析
中国于1959年、1982年、1992年、2002年分别开展了4次全国性营养调查或营养与健康监测工作,历次调查结果对了解中国城乡居民食物摄入、膳食结构和营养水平、营养相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律、评价城乡居民营养健康水平、制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用.本文对1959年、1982年、1992年全国营养调查,2002年中国居民营养与健康状况调查和2010-2013年中国居民营养与健康状况监测从调查目的、调查对象、调查内容与方法等方面进行了比较分析.
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1992-2012年中国城乡居民食物消费变化趋势
目的 分析1992-2012年中国城乡居民食物消费的变化趋势.方法 以1992年全国营养调查、2002年中国居民营养与健康状况调查和2010-2012年中国居民营养与健康状况监测膳食调查数据为基础,比较不同年度各类食物消费量的差异.膳食调查均采用连续3天24小时回顾法,用称重法调查家庭调味品消费量.结果 1992-2012年中国城乡居民粮谷类食物消费量有所下降,平均每标准人日摄入量由1992年的439.9 g下降至2010-2012年的337.3 g,薯类食物消费量也呈下降趋势,2010-2012年摄入量比1992年减少了50.8 g.新鲜蔬菜消费量由1992年的310.3 g下降至2010-2012年的269.4 g,农村下降较城市更加明显.城市居民水果消费量由1992年的80.1 g下降至2010-2012年的48.8g,农村居民保持稳定.畜禽肉类消费量由1992年的58.9g上升至2010-2012年的89.7 g.豆类、奶类和鱼虾类食物消费量基本保持稳定.食用油摄入量在1992-2002年间明显上升,2010-2012年与2002年基本持平.与1992年相比,2010-2012年全国平均盐摄入量减少了3.4g,与2002年相比减少了1.5g.结论 1992-2012年中国城乡居民的膳食结构发生明显改变,中国城乡居民的膳食质量有所提高,2002年后膳食结构逐渐稳定,但不合理的问题仍普遍存在,中国居民营养状况的双重负担更加明显,应对此采取干预措施.
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加强营养监测工作,保障我国公众营养,为实现营养与健康梦助力
营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础,也是人类体能与智能发展的必要条件,是国民经济发展的重要保障.国民营养与健康状况监测工作,是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标,也是公共卫生及疾病预防控制工作不可缺少的基础信息.定期开展人群营养监测是收集、分析国民营养与健康状况的重要手段,做好营养监测工作,对进一步保障我国公众营养,实现中国人民的健康梦具有重要意义.
关键词：
| 年 | 期数 |
| 2019 | 01 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2003 | 01 02 03 04 05 06 z1 |
| 2002 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2001 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2000 | 01 02 03 04 05 06 |
| 1999 | 01 02 03 04 06 |
