卫生研究杂志
Journal of Hygiene Research 위생구
- 主管单位: 中华人民共和国卫生部
- 主办单位: 中国疾病预防控制中心
- 影响因子: 0.76
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1000-8020
- 国内刊号: 11-2158/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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谷豆复合物、谷豆复合膳食纤维及单一谷物膳食纤维对脂代谢紊乱的影响
目的 观察谷豆复合物、谷豆复合膳食纤维和全谷物玉米膳食纤维(DF)对脂代谢紊乱大鼠血脂及肝脏脂肪酸合成酶(FAS)活性,及其对大鼠肝组织固醇调节元件结合蛋白-1c(SREBP-1c)mRNA表达的影响,比较谷豆复合物、谷豆复合DF与单一谷物DF改善脂毒性效果.方法 50只SD大鼠适应性喂养1周后,随机分成阴性对照组、高脂模型组、谷豆复合物组、谷豆复合DF组和玉米DF组;以相应的饲料连续喂养8周后,测定各组大鼠总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、空腹血糖(FBG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和FAS等指标,测定各组大鼠肝脏SREBP-1c mRNA的表达.结果 与阴性对照组相比,高脂模型组的大鼠血清TC、TG水平显著升高(P<0.05);与高脂模型组相比,谷豆复合物组、谷豆复合DF组和玉米DF组大鼠血清TC、TG水平显著降低(P<0.05);HDL-C水平显著高于高脂模型组,大鼠肝脏脂肪酸合成酶活性及SREBP-1c的表达显著降低.结论 谷豆复合膳食纤维可改善脂代谢紊乱大鼠的血脂水平,降低FAS活性及SREBP-1c的表达水平.
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维生素D3干预高糖负荷U937细胞的差异蛋白质组分析
目的 运用蛋白质组学技术分析维生素D3(VD3)对高糖负荷单核细胞的干预作用,探讨VD3在预防和治疗糖尿病时作用于单核免疫细胞的关键蛋白和分子机制.方法 选择传代生长良好的U937细胞,经1,25-(OH)2-D3干预后进行高糖负荷培养,以未干预和单纯高糖负荷干预为对照组.提取细胞总蛋白后进行双向电泳,差异蛋白做质谱(MALDI-TOF-MS)鉴定.结果 实验组与对照组比较,表达量变化1.5倍以上有30个蛋白质斑点,筛选其中6个差异蛋白点做MALDI-TOF-MS,成功鉴定出6种蛋白质,分别为:抑制素、70 kD的热休克蛋白8、过氧化氢酶、电子转移黄素蛋白、T-复合蛋白、磷酸丙糖异构酶.结论 实验发现了VD3对高糖负荷U937细胞产生作用的相关的差异蛋白质,VD3可能通过降低氧化应激损伤和影响能量代谢的途径调节高糖负荷产生的损伤.
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青春前期女童口服铁剂吸收利用的动力学研究
目的 探讨青春前期女性儿童铁的利用率情况.方法 在常规膳食模式下,以57Fe为示踪剂,27名10 ~ 12岁女性儿童为受试对象,分别在口服示踪剂前、14天后和28天后采集静脉血分离红细胞.样品经消化后分别测定其铁含量及同位素丰度,计算并分析受试者57 Fe在红细胞中掺入情况.结果 14天和28天红细胞内57 Fe与摄入总量比值分别为(19.84±0.53)%和(18.75±0.40)%(P>0.05),红细胞内57Fe与全血中57 Fe量比值分别为(93.49±2.27)%和(88.73±0.43)%,14天红细胞掺入率显著高于28天时(P<0.05).结论 以单标稳定同位素示踪评价青春前期女性儿童红细胞掺入率,可反映受试者体内铁的利用情况.青春前期女性儿童铁的利用率普遍较高,给予示踪剂后14天可作为红细胞掺入率研究的切入点.
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PM2.5亚慢性染毒对小鼠肺部炎症及Th17/Treg的影响
目的 研究大气细颗粒物(PM25)亚慢性染毒对小鼠肺部炎症的影响,以及Th17/Treg细胞及其相关细胞因子的改变.方法 将32只C57BL/6雄性小鼠随机分为4组,每组8只.PM2.5染毒低、中、高剂量组分别为1.5、7.5和15 mg/kg BW,对照组给予相同体积的生理盐水.采用气管滴注的方式进行染毒,每周2次,连续染毒3个月.末次暴露24 h后,麻醉动物,经气管肺泡灌洗收集肺泡灌洗液(BALF),ELISA法测定BALF中细胞因子IL-6、IL-17、IL-10和TGF-β的含量.Real-time PCR法测定肺组织中Th17细胞特异性转录因子ROR-γt及Treg细胞特异性转录因子Foxp3+mRNA的相对表达量.未经灌洗的左肺用4%多聚甲醛固定,进行病理学观察.结果 中、高剂量PM2.5暴露引起小鼠BALF中IL-17显著升高,IL-10显著降低(P <0.05).肺组织中ROR-γt mRNA表达量随染毒剂量的增加而升高,而Foxp3+mRNA表达量则随染毒剂量的增加呈降低趋势.结论 大气细颗粒物亚慢性染毒可引起小鼠肺部持续的炎症、免疫损伤,导致Th17/Treg细胞失衡及其相关细胞因子分泌的改变.
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人肺癌A549细胞直接暴露可吸入物质体外试验方法的建立及应用
目的 建立人肺癌A549细胞直接暴露可吸入物质体外试验方法并进行初步的应用.方法 将二氧化氮气体用洁净空气稀释后分别配制成5.1、10.7、15.0、20.7 mg/m3,在多孔膜上生长的A549细胞放置在水平扩散染毒仓内,通过气液界面技术(ALI)暴露于不同浓度的二氧化氮气体,15 ml/min,37℃染毒1h,利用MTT和NUR试验检测细胞毒性;采集不同工况下的汽油发电机尾气,10 ml/min,37℃染毒A549细胞15 min,利用CCK-8和MTT试验检测细胞毒性.结果 细胞存活率随着NO2气体浓度的升高(5.1 ~20.7 mg/m3)显著降低(P<0.05),并且呈剂量-效应关系(MTT拟合曲线:yMTT =0.989-0.021xNO2R2=0.84,P<0.01;NUR拟合曲线:y NUR=1.032-0.026xNO2 R2=0.88,P<0.01).怠速(冷启动)、53%和100%负荷下,A549细胞MTT和CCK-8存活率显著低于空气暴露组(P<0.05).结论 体外细胞直接暴露可吸入物质方法可以应用于有害物质的体外吸入毒性研究,对工业和环境场所中的有害物质的毒性评价提供了新的技术和方法.
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CYP1A1 Ile462Val多态与小细胞肺癌遗传易感性相关
目的 探讨细胞色素P450 1A1(CYP1A1)基因Ile462Val单核苷酸多态与小细胞肺癌遗传易感性的相关关系.方法 收集275例小细胞肺癌患者和406例正常对照者的外周静脉血标本,采用聚合酶链反应-限制性片断长度多态性分析(PCR-RFLP)技术检测CYP1A1基因Ile462Val多态的基因型.采用多变量Logistic回归方法分析不同基因型与小细胞肺癌发病风险的相关关系.结果 与CYP1A1 462 Ile/Ile基因型携带者相比,462 Ile/Val和462 Val/Val基因型携带者小细胞肺癌发病风险显著降低,其OR值分别为0.65 (95%CI0.48~0.91)和0.60(95%CI0.32~0.97).吸烟分层分析显示,在不吸烟人群中,462 Ile/Val或462 Val/Val基因型携带者小细胞肺癌发病风险的OR值为0.99 (95%CI0.62~1.51).在吸烟人群中,462Ile/Val或462Val/Val基因型携带者小细胞肺癌发病风险的OR值为0.42 (95%CI0.26 ~0.65).此外,在轻度吸烟者和重度吸烟者中462 Ile/Val或462 Val/Val基因型携带者小细胞肺癌发病风险的OR值分别为0.42(95% CI0.21~0.85)和0.44(95% CI0.24 ~0.82).结论 CYP1A1基因Ile462Val多态与小细胞肺癌遗传易感性相关.
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利用THP-1细胞进行致敏物鉴定的方法验证
目的 探讨建立以THP-1源性巨噬细胞为受试细胞,以细胞上清液中细胞因子表达改变为检测指标的体外检测化学物致敏性的试验方法.方法 将人单核细胞株THP-1细胞用佛波酯(PMA,0.1μg/ml)诱导,使之转化为具有贴壁能力的THP-1巨噬细胞.选择5种已知的化学致敏物硫酸镍(NiSO4)、2,4-二硝基氯代苯(DNCB)、苯二胺(PPDA)、重铬酸钾(K2Cr2O7)、异氰酸酯(TDI)和2种非化学致敏物十二烷基磺酸钠(SDS)、异丙醇(IPA)为受试物,检测不同浓度受试物处理细胞的不同时间点时细胞因子表达的变化.分别用ELISA法检测细胞培养上清IL-6、TNF-α的水平,用流式液相多重蛋白定量技术(CBA)检测IL-1β、IL-8细胞因子的表达水平.结果 NiSO4、DNCB和K2Cr2O7作用6h,PPDA、TDI作用12h时,THP-1细胞上清中IL-6、TNF-α、IL-1β和IL-8四种细胞因子的表达量高.5种化学致敏物NiSO4、DNCB、K2Cr2O7、PPDA和TDI在适时间点适浓度刺激细胞分泌IL-6的水平分别为对照组的40、25、20、50和50倍,TNF-α水平为对照组的20、12、20、8和5倍,IL-1β水平为对照组的30、60、25、30和45倍,IL-8水平为对照组的15、12、15、12和7倍;非致敏物SDS与IPA处理组IL-6水平均有升高,其中SDS组升高明显,约为空白对照组的20倍.TNF-α、IL-1 β和IL-8表达水平无明显变化.结论 利用THP-1巨噬细胞检测细胞因子TNF-α、IL-1β和IL-8表达水平的试验方法可以有效区分化学致敏物与非致敏物,因此这3个指标可作为鉴别化学致敏物和非致敏物的有效参考指标.
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铜蓝蛋白/PTEN在石英致组蛋白修饰改变中的作用
目的 探讨铜蓝蛋白(Cp)在石英诱导的人胚肺成纤维细胞(HELF)组蛋白修饰改变中的作用以及人第十号染色体缺失的磷酸酶及张力蛋白同源的基因(PTEN)在其中的影响.方法 不同浓度的石英(50、100、200 μg/ml)和不同浓度的Cp(10、20、30 μg/ml)作用HELF细胞24 h,用蛋白免疫印迹(Western Blot)实验检测蛋白质赖氨酸乙酰化(acety-lys)水平以及组蛋白H2B、H3、H4乙酰化和H3甲基化水平.200 μg/ml石英作用于HELF细胞和转染PTEN shRNA的HELF细胞(PT)1 h后,加入30 μg/ml Cp作用24 h,用Western blot检测acety-lys水平,组蛋白H2B、H3、H4乙酰化和H3甲基化水平.结果 石英暴露可诱导蛋白质acety-lys水平的增高,组蛋白H2B(lys5/12)、H3 (lys9/14)、H4(lys12)乙酰化水平增加,组蛋白H3的2位精氨酸的甲基化水平降低.Cp可以逆转石英暴露所致的蛋白质acety-lys水平的增加,组蛋白H3、H4赖氨酸乙酰化水平的增加和组蛋白H3甲基化水平的减少.抑制PTEN的水平后,观察不到Cp对上述现象的逆转.结论 Cp可以逆转石英暴露诱导的组蛋白乙酰化和甲基化改变,PTEN参与了Cp对石英诱导的组蛋白修饰作用的改变.
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4月龄和6月龄婴儿铁营养状况指标的性别差异研究
目的 比较4、6月龄母乳喂养婴儿各铁状况指标的性别差异.方法 在北京某医院征集铁营养状况正常、足月妊娠的孕妇,选择正常出生体重的足月婴儿并要求婴儿在4月龄内基本纯母乳喂养.在4月龄时将追踪到的婴儿随机分成对照组和补铁组,补铁组婴儿进行为期2个月的预防性铁补充(补铁剂量为每日1 mg/kg),对照组婴儿不予干预.4月和6月龄时,采集静脉血测定血常规及其他各项铁营养状况指标并测量其生长发育各项指标.结果 追踪结束后,4、6月龄时完成随访的婴儿分别有178例、85例.4月龄时男婴的Hb水平比女婴低1g/L,但无统计学差异(P =0.422).男婴的MCV值、SF值均低于女婴,sTfR值高于女婴,三个指标的性别间差异具有统计学意义.6月龄时各指标结果保持了4月时的差异趋势,MCV的性别差异具有统计学意义.结论 4月龄和6月龄男婴患铁缺乏的风险更大,需要针对不同性别制定各铁营养状况指标的诊断界值和膳食铁需要量,同时注意科学喂养.
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诊断铁缺乏蛋白芯片检测性能的研究
目的 对蛋白芯片检测平台在诊断铁缺乏人群时的实际检测性能进行研究.方法 用干扰性实验分析蛋白芯片检测血清铁蛋白(SF)与可溶性转铁蛋白受体(sTfR)的抗干扰能力;以同一批次点样后的多次重复性检测实验分析其检测稳定性;以对同一实验结果的重复检测分析其检测时效.结果 白蛋白、甘油三油酸酯均不对SF、sTfR的检测结果产生干扰;已建立的蛋白芯片检测系统在一次点样后至少可保存38 d;此检测系统的检测时效可以定为22 d.结论 诊断铁缺乏的蛋白芯片具有可用于实际应用的检测性能.
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饮水型砷暴露人群ERβ mRNA的表达及意义
目的 测定不同饮水型砷暴露人群血液雌激素受体β(ERβ) mRNA表达水平,分析ERβ mRNA表达水平与砷致心脏损伤的关系,进一步探讨砷的内分泌干扰效应.方法 采用分子流行病学调查方法,在饮水型地方性砷中毒病区选择调查对象273人,依据饮水砷浓度分为高、中、低和对照4个剂量组,运用实时荧光定量RT-PCR技术,检测其血液ERβ mRNA表达水平.结果 人群ERβ mRNA表达量随着饮用水砷浓度及尿砷含量的增加而上升(r分别为0.159和0.21,P<0.05);随水砷浓度的增加Q-Tc间期延长患病率上升(x2=4.35,P=0.037),各组ERβ mRNA表达水平与Q-Tc间期延长患病率变化趋势一致;Tp-Te间期随水砷浓度的增加而延长(r=0.199,P=0.023),同样也随ERβ mRNA表达的增加而延长(r=0.205,P=0.019);各组心律失常患病率几乎与ERβ mRNA表达水平变化趋势同步.结论 长期砷暴露可潜在地影响人体ERβ基因表达,砷致Q-Tc间期和Tp-Te间期延长与干扰ERβ基因表达可能有密切联系.
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鱼腥草对铜绿微囊藻的抑制作用
目的 研究鱼腥草(Houttuynia cordata Thunb.)对水华蓝藻铜绿微囊藻(Microcystis aeruginosa)的抑制作用.方法 采用鱼腥草水浸提液以及4种有机溶剂(丙酮、乙酸乙酯、石油醚、乙醇)萃取物(粗提物)分别抑藻,通过藻细胞密度计算出抑制率;同时采用GC-MS分析鉴定抑藻效果好的萃取物中的化感物质.结果 鱼腥草水浸提液及4种粗提物对铜绿微囊藻均有很好的抑制作用;4种粗提物的抑藻效果为:乙酸乙酯粗提物>乙醇粗提物>丙酮粗提物>石油醚粗提物;乙酸乙酯粗提物中的化感物质主要有二丙酮醇、2,2-二甲基己酮、氯己酸及4-苯腈酯.结论 鱼腥草具有很强的抑藻水华蓝藻作用,具有开发成生态抑藻剂的潜质.
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固相支持液液萃取-气相色谱-质谱法测定膳食样品中氯丙二醇酯
目的 建立膳食样品中3-氯-1-2-丙二醇(3-MCPD)酯和2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)酯的固相支持液液萃取-气相色谱-质谱(SLE-GC-MS)检测方法.方法 膳食样品经正己烷超声提取,用甲醇钠/甲醇水解后,以硅藻土作为吸附剂进行固相支持液液萃取净化,经七氟丁酰咪唑衍生后,进行GC-MS测定,采用氘代同位素标准进行内标法定量.结果 3-MCPD酯和2-MCPD酯在不同膳食样品中的检出限分别为0.002 ~0.005 mg/kg和0.002~0.006 mg/kg,膳食样品中3-MCPD酯和2-MCPD酯在0.05 mg/kg和0.1 mg/kg水平的加标回收率分别为65.9%~104.2%和75.4%~118.0%,相对标准偏差分别为2.2% ~14.2%和0.8% ~13.9%.结论 该方法简便、准确、可靠,适用于膳食样品中3-MCPD酯和2-MCPD酯的检测.
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哮喘儿童呼出气冷凝液pH测定影响因素的研究
目的 探讨哮喘儿童呼出气冷凝液(EBC)pH测定的影响因素,建立规范、准确的哮喘儿童EBC pH测定方法.方法 哮喘儿童EBC采用Rtube采集,pH测定采用微电极电位分析法.结果 采样时冷凝管的温度(-18℃~4℃)、采样时间(10 ~30 min)对EBC pH测定结果无显著影响,高纯氩气吹扫4 min后pH达到稳定;对不同pH的实际样品测定的日间精密度(以相对标准差RSD表示)范围为0.74% ~ 1.01%;对pH分别为4.01、6.86、9.18的NIST pH标准缓冲液的测定值与理论值的相对偏差范围为0.11% ~0.75%;用于pH测定的EBC样品可以保存6个月.结论 通过规范EBC pH测定影响因素建立的测定方法,简单快捷,准确度高,重现性好,可以用于哮喘儿童EBC pH测定.
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污水处理传统工艺与新工艺出水中有机提取物的雌激素样作用比较
目的 评价污水处理厂传统处理工艺和新技术处理工艺出水中有机提取物的雌激素样活性,比较两种处理工艺对微量有机污染物的去除效果.方法 采用树脂吸附固相萃取富集水样中的微量有机污染物,利用重组基因酵母试验和小鼠子宫增重实验检测水样中有机提取物的雌激素样活性大小.结果 重组基因酵母检测中,在原水样中微量有机污染物浓缩1000倍条件下,新技术出水有机提取物处理的酵母表现出β-半乳糖苷酶活性,而三级出水、二级出水和进水都为500倍,相同条件下的β-半乳糖苷酶活性,新技术出水组<三级出水组<二级出水组<进水组.小鼠子宫增重实验中,仅进水有机提取物油溶液原液组和阴性对照组之间具有显著性差异(P<0.05),其他各水样组之间皆无显著性差异.结论 郑州市城市污水经处理后雌激素样活性显著下降,但仍对环境具有潜在危害;新技术对污水中微量有机污染物的去除效果明显好于传统技术.
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葡萄酒中6种甜味剂的dSPE-UFLC-MS/MS快速确证检测
目的 建立一种简便、快速的葡萄酒中安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的分散固相萃取-液相色谱/串联质谱(dSPE-UFLC-MS/MS)定性定量分析方法.方法 样品以新型磁性纳米材料为吸附剂进行分散固相萃取,利用UFLC-ESI-MS/MS进行分离和串联质谱测定,采用保留时间结合三离子定性原则进行确证.结果 磁性纳米材料是一种高效的分散固相萃取吸附剂,可有效去除葡萄酒中的干扰基质;电喷雾电离可获得稳定可靠的二级质谱裂解碎片离子,安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的定量离子对分别为m/z 162→82、m/z 182→42、m/z 178→80、m/z 293→200、m/z 803→641、m/z 377→200,6种甜味剂的精密度范围为1.1% ~4.0%,回收率范围为83.4% ~ 104.0%,定量检出限范围为0.1~5.0 μg/L.结论 建立的方法快速、灵敏、准确,适用于葡萄酒中安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的含量确证分析.
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鱼油类保健食品中维生素E检测的乳化原因分析及改进建议
目的 探讨鱼油类保健食品中EPA、DHA、DPA对维生素E检测的乳化现象的影响,完善鱼油类保健食品维生素E的检测方法.方法 研究鱼油中主要成分EPA、DHA、DPA对水-乙醚体系的乳化作用,对比不同的消除乳化的方法,比较不同萃取溶剂对维生素E检测结果的效果.结果 EPA、DHA可以加剧乳化现象的发生.如果发生乳化现象,使用氯化钙可以快速、有效地消除乳化;使用石油醚作为萃取溶剂可以减少乳化现象的发生,样品的回收率与平行性比乙醚更好.结论 建议在鱼油类保健食品维生素E检测中使用石油醚作为萃取溶剂.
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白酒中邻苯二甲酸酯的测定方法研究
目的 建立白酒中邻苯二甲酸酯(PAEs)的同位素内标稀释技术结合气相色谱-质谱(GC-MS)的定量方法.方法 样品加入D4取代的邻苯二甲酸酯内标,调整样品的酒精度,以甲苯萃取,采用GC-MS测定.结果 在0.05~2μg/ml范围内,测定的16种邻苯二甲酸酯呈良好线性关系,r2 ≥0.997.加标浓度为0.05μg/ml时,加标回收率为81.8% ~ 120%,RSD为0.711%~6.63%.16种PAEs定量限为0.005~0.05μg/ml.结论 本方法简单快速、准确可靠、灵敏度高,适用于白酒中PAEs的检测.
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孕前BMI和孕期增重对产后1年内体重滞留的影响研究
目的 探索妇女孕前体重及孕期增重对产后体重滞留的影响.方法 采用历史-前瞻性队列研究设计,选择合肥市某区的产后妇女作为观察对象,于产后3个月建立观察队列,通过孕期保健档案和信息系统获取产前检查信息,于产后3、6、9和12个月连续观察.观察指标包括基线资料、孕前体重和孕期增重、产后一年内不同时间点的体重.结果 产后3、6、9和12个月时BMI恢复到正常范围者所占的比例分别为61.92%、68.73%、78.18%和84.24%.孕前BMI不同的妇女孕期增重和体重滞留在3、6、9和12个月各个时间点上均存在差异,孕前BMI较高组与孕前BMI适中组、孕前BMI较低组分别进行比较,差异具有统计学意义.孕期增重和时间对产后体重的恢复均具有独立的效应,但两者之间不存在交互效应.结论 孕前BMI、孕期体重增加是产后体重滞留的重要因素.根据孕前BMI指导孕期合理体重增加,能减少产后体重滞留,促进产后恢复.
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浙江省城市居民膳食蛋白质摄入状况分析
目的 分析浙江省城市居民膳食蛋白质摄入状况.方法 于2009-2011年运用3天24小时回顾法和称重法对浙江省城市共3452名2岁及以上居民进行膳食调查,获得居民每日食物、蛋白质和必需氨基酸摄入量,结合人口学信息对蛋白质摄入进行统计分析.结果 纳入分析的膳食调查人数为3240人.蛋白质摄入量为每标准人日71.1g,低于蛋白质推荐摄入量(RNI) 80%的人群占34.3%,优质蛋白质占蛋白质供给量的51.7%.各种必需氨基酸的氨基酸比值系数接近1,氨基酸比值系数分等于85,随着文化程度的提高蛋白质摄入量大于等于RNI的比例也随着之增加(OR=0.822,P<0.001).结论 浙江省城市居民膳食蛋白质摄入量合理,优质蛋白质比例适当,必需氨基酸组成含量比例与WHO/FAO推荐模式相近,膳食蛋白质营养价值高.蛋白质摄入量随着文化程度的增高而增加.浙江省城市居民存在蛋白质摄入不足的风险,以老年男性和育龄女性为突出.
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城乡乳母乳汁4种B族维生素含量及母婴营养状况对比分析
目的 通过检测城市及农村乳母乳汁维生素B1、维生素B2维生素B6和烟酸含量,了解乳母及婴幼儿的营养水平,为改善乳母及其婴儿的维生素营养状况提供科学依据.方法 2012年4-7月,选择山东省城乡母乳喂养的身体健康乳母及其婴幼儿为调查对象,共92对,其中某城市34对,某农村58对,收集以上健康乳母的乳汁及乳母和婴幼儿尿液.检测母乳维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸的含量以及乳母及其婴幼儿尿液中维生素B1、维生素B2和烟酸含量.结果 城市乳母乳汁维生素B2、维生素B6和烟酸含量明显高于农村乳母.检测分析显示城市乳母乳汁维生素B2为149.77 μg/100 g,明显高于农村乳母的85.09μg/100 g(P <0.05);维生素B6和烟酸含量分别为15.29 μg/100 g、40.83 μg/100 g,也分别高于农村乳母乳汁含量(6.69和24.48 μg/100 g)(P<0.05);然而,城市和农村乳母乳汁维生素B1分别为5.54 μg/100 g和4.80 μg/100 g,未见明显差异;尿液分析结果显示城市乳母及婴幼儿机体维生素B2和烟酸显著高于农村地区(P<0.05);而维生素B1水平农村婴幼儿高于城市(P<0.05);乳母维生素B1水平城乡无显著差异.城市乳母维生素B1、维生素B2和烟酸不足检出率分别为23.5%、32.3%和17.6%,农村乳母分别为29.3%、82.8%和53.4%;城市婴幼儿维生素B1、维生素B2和烟酸不足率为2.9%、2.9%和11.8%;农村婴幼儿分别为5.1%、51.8%和25.8%.结论 城市和农村乳母机体维生素B1不足率较高,乳汁维生素B1含量较低;而农村乳母和婴幼儿维生素B2和烟酸不足率明显高于城市.
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中国黄海海域部分海鱼脂肪酸含量分析
目的 分析中国黄海海域部分可食用海鱼的脂肪酸含量.方法 于青岛市大型水产批发市场采集我国黄海海域38种海鱼样品,提取脂肪后甲酯化,以气相色谱法分析其脂肪酸含量.结果 38种海鱼总脂含量范围为0.459(鲬鱼)~17.086 g/100 g(海鲫).海鱼中含量多的饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、n-6和n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)分别为C16∶0、C18∶1n9、C20∶4n6和C22∶6n3.SFA总量范围为44.5(黄线狭鳕)~2442.9 mg/100 g(海鲫),P50=345.6 mg/100 g;MUFA总含量范围为19.8(黄线狭鳕)至2753.5 mg/100 g(青鳞鱼),P50=242.3 mg/100 g;n-6PUFA总量范围9.5 mg/100 g(黄线狭鳕)~939.5(梭鱼),P50 =42.5 mg/100 g;总n-3 PU FA含量范围为84.3(鲬鱼)~ 1452.2 mg/100 g(海鲫),P50 =324.3 mg/100 g.n-3 PU FA、EPA和DHA的含量均与总脂含量呈正相关(P <0.001).结论 黄海海域大多数海鱼的不饱和脂肪酸含量丰富且具有种属差异性,可以作为n-3不饱和脂肪酸的良好来源.
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深圳市中小学生饮水知识、态度及行为调查
目的 调查深圳市中小学生饮水相关“知识-态度-行为”现状.方法 采用多阶段随机抽样的方法,抽取深圳市三所学校832名中小学生作为调查对象.采用问卷调查的方法收集学生饮水相关知识、日常饮水时间及不同情况下选择的饮品类型等信息.结果 调查对象中认为白水是日常生活中应该喝的饮品的占87.3%;女生(90.6%)高于男生(84.4%),差异具有统计学意义(x2 =7.13,P=0.0089).饮水不足对健康有危害的知晓率为84.5%,小学生、初中生、高中生分别为73.9%、94.2%、96.4%,差异具有统计学意义(x2=73.77,P<0.0001).63.7%的学生认为晨起空腹饮水有利于身体健康,46.3%的学生认为感到口渴时饮水有利于健康.日常饮水时间中,感到口渴时饮水的比例高(63.7%),晨起空腹次之(50.6%).白水的饮用比例在学校高(83.4%),其次为家里(64.1%)和公共场所(26.2%).分别有45.2%和53.3%的学生选择含糖饮料为喜欢的饮品和公共场所常饮用的饮品.结论 深圳市中小学生饮水的认知情况较好,但与其行为不一致,对饮品的选择存在很多误区,需加强健康饮水知识的宣传教育.
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中国饲料原料中真菌污染状况研究
目的 对不同饲料原料中真菌污染状况进行研究.方法 从全国不同地区的代表性饲料生产企业采集豆粕、棉籽粕、麦麸和玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)4种饲料原料样品,采用平板稀释法接种,对影响真菌分离的关键因素进行筛选,并对各样品的真菌污染状况进行分析.结果 含氯霉素0.1 g/L的马铃薯葡萄糖琼脂、10-1稀释度分别为从饲料中分离真菌的适培养基和稀释度.饲料原料中真菌污染率范围为31%(DDGS) ~ 88%(麦麸);不同地区同种饲料原料、同一地区不同种类的饲料原料样品受真菌污染的程度各异.不同地区、不同种类饲料原料中重要产毒真菌黄曲霉和镰刀菌的污染水平也各不相同,东北地区黄曲霉和镰刀菌的污染水平高,华南地区低;麦麸和棉籽粕污染水平高,DDGS低;各种饲料中黄曲霉的平均污染水平(25%)高于镰刀菌(11%).结论 我国饲料原料样品受黄曲霉和镰刀菌的污染值得关注,需在饲料生产加工过程中,加强对真菌污染的控制.
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特殊医学用途配方食品——标准与管理
特殊医学用途配方食品是一类针对疾病或特殊医学状况下人群使用的食品.一些国际组织和国家制定相应的法律法规保证该类产品的营养性和安全性.本文就目前国际组织和部分国家对特殊医学用途配方食品的法规体系、监管措施等方面进行综述,为我国特殊医学用途配方食品相关政策和法规的实施和完善提供参考.
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糖化血红蛋白与口服糖耐量试验诊断糖尿病的比较研究
目的 比较糖化血红蛋白(HbA1c)与口服糖耐量试验(OGTT)在一般人群中筛检糖尿病和糖尿病前期的效果.方法 测定2010年中国居民营养与健康调查中江西省南昌市和湖北省武汉市的1416名调查对象的HbA1c,比较两种方法诊断的患者分布及血糖水平.用受试者工作特征曲线分析HbA1c诊断糖尿病的灵敏度和特异度.结果 根据1999年WHO标准,研究对象中糖尿病、糖调节受损(IGR)患者分别为86例和262例.与OGTT相比,HbA1c≥6.5%的灵敏度为41.9%,特异度为98.9%.HbA1c标准与OGTT标准检出的糖尿病患者例数不同,两部分人群的HbA1c水平不同.HbA1c 5.7% ~ 6.4%筛检IGR的灵敏度为78.6%,特异度为55.1%.HbA1c 5.7% ~6.4%与IGR检出的患者不同,HbA1c 5.7% ~6.4%患者的空腹血糖及餐后2h血糖水平均低于IGR患者.结论 HbA1c≥6.5%诊断糖尿病特异度较高但灵敏度较低.HbA1c 5.7% ~6.4%筛查糖尿病前期的价值较低.
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浙江省城市人群代谢综合征与膳食模式关系分析
目的 分析浙江省城市人群膳食模式与代谢综合征(MS)之间的关系.方法 采用横断面研究方法,以“中国居民营养与健康状况监测”项目资料为基础,膳食模式分析采用因子分析;膳食模式与MS及其异常组分的危险度(OR)、95%可信区间(95% CI)分析采用非条件logistic回归方法.结果 2116名研究对象提取3种膳食模式:动物性膳食模式(35.68%)、植物性膳食模式(31.00%)和沿海特色膳食模式(33.32%);在调整相关混杂因素后发现,动物性膳食模式是腹型肥胖、高甘油三酯血症、高血压、高血糖和MS的患病的危险因素(OR值分别为1.88、1.24、1.87、4.01、2.60);植物性膳食模式是低高密度指蛋白胆固醇(HDL-C)血症保护性因素(OR =0.53);沿海特色膳食模式则与腹型肥胖、低HDL-C血症、高血糖以及MS的发生呈显著负相关(OR值分别为0.83、0.49、0.75、0.72),但该模式与高血压的患病呈正相关(OR=1.46).结论 三种膳食模式与MS及其组分的患病率之间关联复杂,强调某种膳食模式或某种食物的健康意义是有限的,多样化的食物选择才有助于减少MS发病风险或减少MS代谢异常组分.
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中国八省婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌污染状况研究
目的 了解中国八省婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况.方法 2012年在中国8个省市进行了调查,共采集1716份婴幼儿食品,采用平板计数法进行蜡样芽胞杆菌的定量分析.结果 9.85%的婴幼儿食品检出蜡样芽胞杆菌,婴幼儿配方粉和婴幼儿即食谷基辅助食品中蜡样芽胞杆菌阳性率分别为14.08%和6.01%,定量结果>100 CFU/g的样品分别占总样品量的2.20%和1.11%.结论 我国零售婴幼儿食品存在不同程度的蜡样芽胞杆菌污染,应继续加强对婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌的监管.
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北京市成年男性肥胖人群流行病学调查及危险因素分析
目的 研究北京市成年男性居民超重及肥胖的流行病学现状及相关因素.方法 采用分层整群随机抽样方法选取35 ~ 60岁北京市男性居民2020名进行流行病学调查.应用问卷调查方法,调查调查对象的年龄、受教育水平、婚姻状况、职业、睡眠情况、吸烟及饮酒现况和体力活动等;测量受检者身高和体重,用以计算体质指数(BMI),作为肥胖的评价指标,同时测量腰围(WC)、臀围(HC),计算腰围/臀围比值(WHR),作为中心性肥胖的检测指标.将与男性超重和肥胖相关的因素分别进行多元线性回归分析.结果 北京市35 ~ 60岁男性居民超重率及肥胖率分别为39.8%和21.0%,超重率随年龄的增加而增高,肥胖率却随年龄的增加有降低的趋势.不同BMI水平在人群职业、教育水平、睡眠、吸烟方面有显著性差异(P<0.05).体力活动方面,活动强度,工作、家务和静坐方面的体力活动代谢当量数(METS)得分存在显著性差异(P<0.05),而交通和休闲METS得分无显著性差异.不同BMI水平低中高体力活动以及代谢当量存在显著性差异(P<0.05).除体力劳动之外的其他非脑力劳动职业、目前吸烟是男性居民超重和肥胖的保护因素;年龄在40 ~ 49岁和50 ~ 60岁分别是超重和肥胖的保护因素,睡眠时间<7h和高体力活动是男性居民肥胖的保护因素;而腰臀围比是超重和肥胖的危险因素.结论 北京市35 ~ 60岁男性居民超重及肥胖率较高.
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北京郊区农村学生维生素A营养状况调查
目的 了解北京郊区农村学生维生素A营养状况,为进一步开展营养干预提供科学依据.方法 选取北京怀柔区、延庆县农村学校学生8 ~14岁517人,对其进行问卷调查及3日24小时膳食回顾调查,利用HPLC法检测血清维生素A水平.结果 膳食中维生素A摄入量中位数为150.93μgRE/d (23.61% RNI),血清维生素A中位数为366.67 μgRE/L,血清维生素A水平低于300 μgRE/L者占19.34%.结论 北京郊区农村学生维生素A营养状况低下.
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北京市顺义区居民健康生活方式行动效果评估调查
目的 了解全民健康生活方式行动对顺义区居民生活方式的影响.方法 在全区6个街道采用分层随机抽样方法抽取600人,被抽取者通过面对面的访谈完成问题答卷.结果 顺义区社区居民对全民健康生活方式行动、健康生活方式内容的知晓水平较高,膳食指导工具采用率、健康行为达标率、重体力活动及中等强度体力活动达标率较高,且示范社区居民知晓率均显著高于非示范社区居民知晓率.结论 通过开展全民健康生活方式行动,社区大部分居民能够利用健康理念不断改变自身不良生活方式,提高了自身健康水平.
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某医学院校大学生体质健康和体育锻炼习惯调查分析
目的 了解某医学院校学生体育锻炼现状和体质健康情况.方法 采用问卷调查法和体质健康测试调查某医学院校971名大学生的体育锻炼习惯和体质健康素质情况.参照《国家学生体质健康标准解读》的测量与评定方法,分别测试台阶试验指数、肺活量体重指数、立定跳远、坐位体前屈等项目.结果 大学生体育锻炼意识较淡薄,对终身体育运动认识不够.低体重女生高于男生,超重男生高于女生.大学生柔韧性较好,心肺功能还有待进一步加强,下肢力量和爆发力较差.结论 大学生体育锻炼强度不够,下肢力量和爆发力有待提高.
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2012年部分省市调味品质量调查报告
目的 通过调查食醋、酱油、料酒、味精和酱5种产品的安全质量,了解我国当前这几类产品的食品安全状况.方法 在部分地区对食醋、酱油、料酒、味精和酱进行抽样,对相关指标进行测定,并对结果进行分析判定.结果 发现食醋类产品存在天然度不合格、标识不规范的问题;酱油类产品、调味料酒和酱均存在氨基酸态氮不合格的问题;调味料酒和酱存在防腐剂超量或超范围使用问题;味精中谷氨酸钠不合格的问题.结论 相关部门应加强对调味品生产的监督管理,完善产品质量标准和相关检测方法.
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三城市餐馆菜肴中食盐和食用油使用情况调查
目的 分析北京、上海和广州餐馆菜肴中食盐和食用油的使用情况.方法 使用2010年大城市餐馆就餐饮食状况调查数据,计算北京、上海和广州餐馆菜肴中食盐和食用油的使用量.结果 三地餐馆菜肴食用油的平均用量为8.1 g/100 g或4.4 g/100 kcal.北京、上海和广州的使用量分别为7.4 g/100 g或4.4 g/100 kcal、9.7 g/100 g或4.7 g/100 kcal、7.1 g/100 g或4.2 g/100 kcal.每烹饪100 g菜品,炸菜的食用油用量高为10.6g,焯菜低4.5g;每烹饪100 kcal菜品,炒菜高5.2g,蒸菜低2.8g.三地餐馆菜肴食盐的平均用量为1.5 g/100 g或1.0 g/100 kcal,上海、北京和广州的使用量分别为1.3 g/100 g或0.9 g/100 kcal、2.1 g/100 g或1.2g/100 kcal、1.1 g/100 g或0.8 g/100 kcal.每烹饪100g菜品,卤菜食盐用量高2.2g,蒸菜低1.2g;每烹饪100 kcal菜品,拌菜高1.4g;蒸、炸菜的食盐用量低0.7g.结论 三城市餐馆菜肴中食盐和食用油用量偏高.
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湖南科技学院大学生抑郁症状及其影响因素分析
目的 了解大学生的抑郁状况并探讨其影响因素.方法 采用抑郁自评量表(CES-D)、青少年自评生活事件量表(ASLEC)、特质应对方式问卷(TCSQ)进行调查,以湖南科技学院在校全日制本科生为调查对象,以班级为单位,采用年级分层整群抽取,对一般情况、抑郁症状、生活事件、应对方式等进行调查.结果 被试大学生肯定有抑郁症状的为25.00%;不同性别、不同年级学生的抑郁均分比较差异无统计学意义(P>0.05).专业满意度不同的学生抑郁均分比较差异有统计学意义(P<0.001);有抑郁症状大学生的生活事件应激强度明显高于无抑郁症状者(P<0.O01),二者间应对方式均分比较差异有统计学意义(P <0.001).有抑郁症状大学生的积极应对较少而消极应对倾向大.性别、专业、成长环境及年级对大学生抑郁症状检出率的影响组间比较无统计学意义;对专业满意较不满意者、就业前景不好较前景好者、非学生干部较干部者、健康状况差较健康状况好者、体育锻炼<1次/周较>3次者、家庭经济不好较条件好者、父母期望高较期望低者、恋爱较未恋爱者的抑郁状况检出率要高,各组间比较有统计学意义(x2=10.129,P=0.006;x2=47.128,P<0.001x2=5.873,P=0.015;x2=35.343,P<0.001;x2=16.678,P<0.001;x2=15.805,P<0.001;x2=22.408,P<0.001;x2=7.044,P=0.008).多因素分析结果显示:体育锻炼<1次/周、家庭经济不好、健康状况差、就业前景不好、恋爱、父母期望值高的学生更易发生抑郁.结论 体育锻炼、家庭经济、健康状况、就业前景、是否恋爱、父母期望是大学生抑郁的重要影响因素.
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人血浆中维生素K1和维生素K1-2,3环氧化物含量的检测
目的 建立同时检测人血浆中维生素K1和维生素K1-2,3环氧化物的HPLC方法.方法 色谱条件:C18柱(150mm×4.6mm),无水乙醇-石油醚(95∶5)为流动相,检测波长254 nm,流速1.5 ml/min,柱温30℃,同时检测人血浆中维生素K1和维生素K1-2,3环氧化物.结果 维生素K1的标准曲线y=10 636.5x +569.3,线性范围20 ~ 200 μg/ml,r=0.9998;维生素K1-2,3环氧化物的标准曲线y=8965.2x-796.2,线性范围5~ 40μg/ml,r=0.9991.结论 该方法灵敏度高、精密度好、简便,维生素K1和维生素K1-2,3环氧化物经1个月冷冻保存和4℃放置24 h稳定性较好,可用于人血浆的生素K1和维生素K1-2,3环氧化物含量同时测定.
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城市回用水有机提取物的雌激素效应
目的 检测郑州市某污水处理厂进水及出水中有机提取物的雌激素样效应.方法 利用固相萃取技术提取进水及不同工艺出水中的有机物,应用环境雌激素基因重组酵母,通过测定酵母经类雌激素化合物质激活后产生的β-半乳糖苷酶活性来判断各水样有机污染物的雌激素样活性.结果 进水、二级和三级出水的有机提取物在1/2、1/4、1/8三个稀释浓度及新工艺出水的有机提取物在1/2、1/4两个稀释浓度下,酵母菌表现出β-半乳糖苷酶活性;相同染毒浓度下,二级出水和进水的β-半乳糖苷酶活性明显升高.结论 郑州市城市污水及出水中所含有机物在一定浓度下表现出雌激素样活性,具有潜在的环境与健康风险.
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国内儿童心理弹性与社会支持相关性研究的Meta分析
目的 评价国内儿童心理弹性与社会支持的相关性研究.方法 电子检索CBM、VIP、CNKI、万方数据库、Embase以及PubMed,查找从建库至2013年4月发表的所有关于国内儿童心理弹性与社会支持相关性的文献.两名研究人员独立进行文献筛选、质量评价及资料提取后,采用RevMan 5.0软件进行Meta分析.结果 共检索到相关文献857篇,终纳入14篇文献.Meta分析结果显示:心理弹性总分与社会支持总分及其三个维度均呈正相关.心理弹性总分与社会支持总分、对支持的利用度为中度正相关,与主观支持、客观支持为低度正相关.结论 社会支持能够促进儿童心理弹性水平,尤其是儿童对支持的利用度,应开展针对性干预提高儿童的心理弹性水平.
年 | 期数 |
2019 | 01 |
2018 | 01 02 03 04 05 06 |
2017 | 01 02 03 04 05 06 |
2016 | 01 02 03 04 05 06 |
2015 | 01 02 03 04 05 06 |
2014 | 01 02 03 04 05 06 |
2013 | 01 02 03 04 05 06 |
2012 | 01 02 03 04 05 06 |
2011 | 01 02 03 04 05 06 |
2010 | 01 02 03 04 05 06 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 01 02 03 04 05 06 |
2006 | 01 02 03 04 05 06 |
2005 | 01 02 03 04 05 06 |
2004 | 01 02 03 04 05 06 |
2003 | 01 02 03 04 05 06 z1 |
2002 | 01 02 03 04 05 06 |
2001 | 01 02 03 04 05 06 |
2000 | 01 02 03 04 05 06 |
1999 | 01 02 03 04 06 |