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卫生研究

卫生研究杂志

Journal of Hygiene Research 위생구

CSCD核心期刊
  • 主管单位: 中华人民共和国卫生部
  • 主办单位: 中国疾病预防控制中心
  • 影响因子: 0.76
  • 审稿时间: 1-3个月
  • 国际刊号: 1000-8020
  • 国内刊号: 11-2158/R
  • 发行周期: 双月刊
  • 邮发: 北京西城区南纬路29号
  • 曾用名:
  • 创刊时间: 1972
  • 语言: 英文
  • 编辑单位: 《卫生研究》编辑部
  • 出版地区: 北京
  • 主编: 段国兴
  • 类 别: 预防医学与卫生学
期刊荣誉:
  • 脂肪酸对成肌细胞增殖和分化的影响

    作者:张广峰;陈祥贵;林琳;文春鹃;饶夙

    目的 研究不同种类的脂肪酸对成肌细胞增殖和分化的影响.方法 采用不同浓度(200、100、50、25和12.5μmol/L)的棕榈酸(PA)、油酸(OA)和亚麻酸(LA)处理C2C12、L6和3T3-L1细胞,分别于不同时间(2、4、6和8d)MTT法检测细胞增殖;为了考察脂肪酸对成肌细胞分化的影响,分别在C2C12和L6细胞诱导分化前2d,分化第0、2和4d采用25 μmoL/L的PA、OA或LA处理细胞,油红O染色观察细胞转分化,姬姆萨染色和肌酸激酶(CK)测定观察细胞分化.结果 3种脂肪酸对细胞增殖的抑制作用及其时间-效应和剂量-效应随脂肪酸种类和细胞株不同而具有明显的差异.PA和OA比LA具有更显著的细胞增殖抑制作用,且OA对3种细胞的抑制作用没有明显的剂量依赖关系,而LA在100 μmol/L以下时对C2C12和L6成肌细胞的增殖没有明显的时间-效应;与3T3-L1比较,C2C12和L6细胞增殖对脂肪酸的抑制作用更加敏感.在成肌细胞C2C12和L6诱导分化后用脂肪酸处理未观察到显著的作用,但在诱导分化前2d加入脂肪酸能显著影响成肌细胞的分化,LA处理使多核肌管数量和CK含量增加,促进向骨骼肌细胞的分化,而PA和OA处理使细胞内脂滴积累,多核肌管数量和CK含量下降,抑制向骨骼肌的分化而促进向脂肪细胞的转分化.结论 脂肪酸暴露影响体外培养的成肌细胞的增殖和分化,其作用与脂肪酸种类、细胞类型和暴露时期有关.

  • 氰戊菊酯对雄性大鼠生殖系统的时间毒性

    作者:秦粉菊;袁红霞;陈丽莉;姜秉成;童建;张洁

    目的 研究农药氰戊菊酯(Fen)对雄性生殖功能系统的时间毒性及机制.方法 选择健康雄性SD大鼠49只,以光照起点时间定为ZT 0,将自然时间转换为授时时间(ZT).将大鼠分为对照组和6个Fen染毒组.Fen染毒组:以mg/kg BW的灌胃剂量分别在ZT 02、ZT 06、ZT 10、ZT 14、ZT 18、ZT 22授时时间点给药,连续30d;对照组给予等量食用调和油.制作睾丸HE病理切片,测定每日精子生成量(DSP)、检测精子活率(LSR)、畸形率(ASR)及睾丸标志酶(ACP和γ-GT)活性,应用RIA法测定大鼠睾丸中的睾酮(T)和雌二醇(E2)水平.结果 (1)与对照组相比,Fen引起大鼠睾丸组织病理性改变,且在ZT 18时损伤为严重;Fen降低了雄性大鼠每日精子生成量、精子活率、睾丸标志酶活性和睾酮含量,增加了雌二醇含量和精子畸形率.(2) Fen引起大鼠雄性生殖指标每日精子生成量、精子活率、睾丸磷酸酶活性的变化具有昼夜节律性,其敏感时间点分别为:ZT 04、ZT 14、ZT 23.结论 Fen对雄性生殖指标具有毒性并在每日精子生成量、精子活率、睾丸磷酸酶活性中表现出一定的昼夜时间节律性.

  • δ-生育三烯酚抑制结肠癌细胞Wnt途径的实验研究

    作者:马跃;何宁;张静;李大鸣;刘英华;张静姝

    目的 依据生育三烯酚的抗肿瘤作用,研究其对人结肠癌细胞SW620细胞增殖抑制作用与Wnt信号途径之间的关系.方法 采用MTT(噻唑蓝比色法)方法,观察不同剂量δ-生育三烯酚对细胞增殖抑制作用,通过免疫细胞化学染色法和蛋白免疫印迹方法测定Wnt信号途径中相关因子的蛋白表达情况.结果 δ-生育三烯酚对结肠癌SW620细胞增殖有明显抑制作用,20μmol/L δ-生育三烯酚作用24h对SW620细胞抑制率为70.43%,IC50值为15.18 μmol/L.20μmol/L δ-生育三烯酚可使人结肠癌细胞SW620中Wnt信号途径中的wnt-1、β-catenin、c-jun和cylin D1蛋白表达量显著下降(P<0.05).结论δ-生育三烯酚对结肠癌SW620细胞增殖抑制作用可能与其致Wnt途径中wnt-1、β-catenin、c-jun和cylin D1表达降低有关.

  • 豇豆胰蛋白酶抑制剂的大量纯化和急性毒性研究

    作者:宫照龙;卓勤;张敏;吴景欢;朴建华;杨晓光

    目的 用大肠杆菌大量表达豇豆胰蛋白酶抑制剂蛋白(CpTⅠ)并检测其急性毒性.方法 将重组表达载体pET41-CpTⅠ转化大肠杆菌,用IPTG诱导目的蛋白表达,通过疏水层析和阴离子交换层析等色谱技术纯化大肠杆菌表达的CpTⅠ蛋白.取60只ICR小鼠,随机分成6组,每组10只,雌雄各半,经口灌胃法分别一次性给予10.0、4.64、2.15和1.00g/kg BW的重组CpTⅠ蛋白,并设5.00g/kg的BSA对照蛋白组和水空白对照组,连续观察14d.结果 所有的小鼠在观察期间体重、脏器比重、进食量等均未出现显著变化,在15d大体解剖也未发现明显的病理变化.小鼠对CpTⅠ蛋白的大耐受剂量(MTD)应大于10.0g/kg BW.结论 在该试验条件下,经口灌胃法给予ICR小鼠CpTⅠ蛋白,未发现其毒性.

  • 液相色谱法测定环境空气中的尼古丁

    作者:常君瑞;董小艳;王秦;徐东群

    目的 建立环境空气中气态尼古丁的液相色谱测定方法.方法 被动式采样采集空气中的气态尼古丁,采样后滤膜经超声提取、溶剂萃取、氮吹后,用流动相溶解、C18反相色谱柱分离、紫外检测器检测,以保留时间定性,峰面积定量.结果 检出限及测定下限分别为0.05 μg/m3、0.16μg/m3;精密度为0.24%~2.62%;实际样品的加标回收率的范围在82.0% ~ 107.2%;样品密封后,在干燥的室温状态下可以保存11天以上.结果 该方法适宜于测定公共场所空气中尼古丁的浓度.

  • 亚砷酸钠单次染毒大鼠后唾液及血液总砷含量变化比较

    作者:王大朋;范丽丽;张利明;李建;刘建;金洹宇;刘星;安艳

    目的 比较亚砷酸钠单次染毒后大鼠血液及唾液中总砷含量随时间变化情况.方法 健康清洁级SD大鼠21只,适应性饲养一周后一次性灌服亚砷酸钠20mg/kg.于给药前(0 h)和给药后1~2、4~5、7~8、11 ~ 12、17 ~ 18和23 ~ 24 h时间段分别收集血液和唾液,利用原子荧光分光光度计(AFS-230)检测血砷含量,电感耦合-等离子体质谱(ICP-MS)测定唾液砷含量.结果 大鼠摄入亚砷酸钠后,其血液中砷含量急剧上升,在1~2小时便达到峰值,随后下降,但在第7~8小时又出现第二个峰值.唾液中砷含量上升趋势较血砷缓慢,在第7~8小时达到峰值,随后逐渐下降.唾液砷与血砷随时间变化趋势基本一致,且两者之间存在明显的正相关性,r =0.678 (P <0.01).结论 砷在唾液中的代谢及排泄速率与血液相比较为缓慢,但总体趋势基本一致,表明唾液砷也能够反映机体砷暴露水平.

  • 高效液相色谱法测定阿尔茨海默病患者血浆中4种单胺类神经递质

    作者:王新红;孙晓红;刘秀琴;马薇薇;谢微;王超;王德才

    目的 基于高效液相色谱建立一种同时检测阿尔茨海默病患者血浆中去甲肾上腺素(NE)、肾上腺素(E)、多巴胺(DA)、5-羟色胺(5-HT)含量的方法.方法 采用C18反相色谱柱,流动相:甲醇∶水相(0.1mol/L磷酸二氢钾)=3∶97,pH=3.7.流速:0.8ml/min,荧光检测器检测,激发波长:290nm,发射波长:330nm,柱温:室温.结果 检测限:NE为0.02nmol/ml、E为0.01 nmol/ml、DA为0.04nmol/ml、5-HT为0.02nmol/ml,4种神经递质RSD在2.2% ~ 4.4%;回收率在82.9% ~93.6%.线性范围NE为0.02~2.0nmol/ml、E为0.01 ~ 3.3nmol/ml、DA为0.04 ~3.6nmol/ml、5-HT为0.02 ~ 1.6nmol/ml,相关系数均在0.9977 ~0.9985之间.结论 该方法操作简单、灵敏、重现性好,适用于阿尔茨海默病患者血液中单胺类神经递质水平研究.

  • 乙腈、乙醇、色谱柱去除血清高丰度蛋白方法的比较

    作者:李茵;廖明;何晓;周怡;罗蓉;李洪涛;王云;何敏

    目的 比较乙腈沉淀法、乙醇沉淀法和多重亲和去除色谱柱Human 14法去除人血清中高丰度蛋白的效果.方法 应用乙腈沉淀法、乙醇沉淀法和多重亲和去除色谱柱Human 14法对血清样品进行处理,Bis-Tris Mini Gels电泳和双向凝胶电泳检测去除高丰度蛋白的效果.结果 从一维胶电泳图灰度值分析,血清经过乙腈法、色谱柱法、乙醇法处理后,白蛋白条带灰度值由原血清的19分别变成157.2,40.8和8.2;从2-DE电泳图分析看出,多重亲和去除色谱柱Human 14法处理后的蛋白点数显著增多,比原血清增加了137个;乙腈法和乙醇法处理后虽然蛋白点减少了,却有低丰度蛋白质点显现出来.结论 乙腈沉淀法能在去除血清中高丰度蛋白的同时收获更多的10kD以下的小分子量蛋白;乙醇沉淀法虽然能去除部分高丰度蛋白,但小分子量蛋白的收获量较少;而多重亲和去除色谱柱Human 14法不仅能有效地去除血清中高丰度蛋白的干扰,且保留了大量的小分子量蛋白.

    关键词: 血清 高丰度蛋白
  • 肌醇六磷酸对人骨肉瘤U2OS细胞的体外抑制作用

    作者:王路;程翠林;赵海田;崔洪斌

    目的 探讨肌醇六磷酸体外对人骨肉瘤U2OS细胞的影响及其机制.方法 通过检测细胞增殖活性、超微扫描电镜观察、荧光染色法检测细胞凋亡及c-myc 蛋白表达来研究肌醇六磷酸对U2OS细胞的影响.结果 肌醇六磷酸能够抑制人骨肉瘤细胞U2OS的增殖,扫描电镜观察可见细胞表面超微结构发生凋亡改变,荧光显色证实肌醇六磷酸能够促细胞凋亡,c-myc蛋白的表达降低.结论 肌醇六磷酸在体外对人骨肉瘤U2OS细胞增殖的抑制机制可能与诱导细胞凋亡及调控c-myc蛋白表达相关.

  • 保健食品中崩解时限稳定性研究

    作者:马兰;赵馨;周爽;杨大进

    目的 对保存于人工气候箱或室温中的片剂剂型和胶囊剂型保健食品的崩解时限试验进行变化轨迹研究.方法 应用《中华人民共和国药典》崩解时限检查法和British Pharmacopoeia.Appendix Ⅻ A.Disintegration 2010操作,采用智能崩解仪分别测定未加速,加速1、2和3个月后样品的崩解时限.结果 样品性状、样品本身所含有的内容物成分、胶囊壳成分含量的比例及处理方法均会对样品的崩解时限稳定性有一定的影响.结论 保健食品在(38±1)℃、相对湿度75%的条件下加速后,崩解时间均有不同程度的改变,特别是软胶囊制剂的保健食品,崩解时间显著延长.样品本身所含有的成分及样品性状是影响崩解时限的主要因素.

  • 一株沼泽红假单胞菌VOTO1-G的分离鉴定及应用研究

    作者:王琳;童海滨;李季

    目的 分离、筛选去除富营养化水体营养盐的高效菌株.方法 采用富集、培养常规细菌分离方法,经过多次分离纯化,从河流沉积物中筛选出1株光合细菌菌株,命名为VOTO1-G.在研究其生长规律的基础上,采用分子生物学方法对该菌株进行了鉴定.将分离纯化的光合细菌富集培养后进行除污试验,探讨其不同浓度的除污效果.结果 通过形态学、革兰染色、并结合16S rDNA序列同源性分析,其鉴定结果为沼泽红假单胞菌(Rhodopseudomonas palustris).通过对该菌株在培养过程中吸光度的测定,进一步研究了其生长规律:在5 ~10天,活菌数迅速增加,处于对数生长期,在10 ~ 14天,处于稳定期.利用不同投加量的沼泽红假单胞菌对富营养化河流水体进行处理研究,筛选的菌株具有一定的脱氮除磷、去除有机物的能力.COD、TP、TN的去除率分别为12%、25%、13%.结论 从河流沉积物中分离出的沼泽红假单胞菌具有一定的脱氮除磷、去除有机物的能力.

  • 食源性金黄色葡萄球菌溶血素基因的多重PCR检测和聚类分析

    作者:卫沛楠;吕国平;徐保红

    目的 建立多重PCR方法检测金黄色葡萄球菌α-溶血素、β-溶血素、h-溶血素基因以及16S rDNA,了解食源性金黄色葡萄球菌中3种溶血素基因的分布情况和溶血表型,并对菌株进行聚类分析.方法 建立多重PCR方法检测148株食源性金黄色葡萄球菌的hla、hlb和hemolysin基因,并研究其分布情况,同时用血平板法检验其溶血表型,对数据进行汇总分析.结果 148株菌中131株检出hla基因(88.51%),90株菌检出hlb基因(60.81%),28株菌检出hemolysin基因(18.92%);表型溶血的有131株(88.51%),不溶血的有17株(11.49%);以溶血素基因型和溶血表型为聚类因素,将148株菌以100%相似度为界分为A~L共12个型,其中以A型为主,有58株(39.19%),B型37株(25.00%),C型18株(12.16%).结论 该四重PCR方法特异性高,快速简便,能满足高通量菌株筛选的要求;食源性金黄色葡萄球菌普遍携带hla基因,聚类分析以A型和B型为主.

  • 大豆蛋白对高脂饲料喂养大鼠固醇调节元件结合蛋白基因表达的影响

    作者:马立丽;纪桂元;蒋卓勤

    目的 探讨大豆蛋白在正常饮食和高脂饮食状态下对大鼠脂代谢相关固醇调节元件结合蛋白(SREBP)基因表达水平的影响.方法 48只清洁级SD大鼠,按体重随机分为4组,分别喂饲含酪蛋白和大豆蛋白的正常饲料和高脂饲料28d后,脱颈椎处死动物,检测激素指标及基因表达水平.结果 大豆蛋白组大鼠血清胰岛素水平和胰岛素/胰高血糖素比值显著低于酪蛋白组(P<0.05);大豆蛋白高脂组大鼠血清胰岛素水平显著低于酪蛋白高脂组(P<0.05);大豆蛋白组和大豆蛋白高脂组大鼠肝脏SREBP-1,2基因表达均分别显著低于酪蛋白组和酪蛋白高脂组(P<0.05);大豆蛋白组和大豆蛋白高脂组大鼠肝脏SREBP-1蛋白表达明显低于酪蛋白组和酪蛋白高脂组(P<0.05).结论 大豆蛋白可能通过影响胰岛素进而影响SREBP-1基因表达来调节血脂水平.

  • 同位素稀释-固相萃取-超快速液相色谱/串联质谱联用法测定鳝鱼中9种雌激素

    作者:陈晓红;姚珊珊;李小平;赵永纲;金米聪

    目的 建立一种快速、灵敏的鳝鱼中己二烯雌酚、己烯雌酚、雌酮、己烷雌酚、17α-雌二醇、17β-雌二醇、雌三醇、17α-炔雌醇和戊酸雌二醇等9种雌激素残留的固相萃取超快速液相色谱-串联质谱(UFLC-MS/MS)检测方法.方法 鳝鱼样品经乙腈提取后,用Waters Oasis(R) HLB小柱进行净化,在Shim-pack XR-ODSⅡ色谱柱(100mm×2.0mm,2.2μ m)上,以含0.04% (V/V)氨水的甲醇水溶液为流动相进行梯度洗脱分离,采用电喷雾(ESI)负离子多反应监测(MRM)模式进行质谱分析,采用同位素稀释法定量.结果 各待测物在0.5 ~50.0μg/L范围内具有良好的线性,相关系数>0.998,在鳝鱼中的回收率为81.0%~110.0%,相对标准偏差(RSDs)在1.92%~8.24%之间,低定量检出限(信噪比大于10)在0.07~0.4μ g/kg范围.同时研究了这9种雌激素的二级质谱特征,阐释了其二级质谱裂解途径.结论 建立的方法简便、快速、干扰少、特异性强,能准确测定包括差向异构体17α-雌二醇和17β-雌二醇在内的9种目标物,适用于鳝鱼中痕量雌激素残留的监测,也可用于其它鱼类中痕量雌激素残留的确证检测.

  • 高效液相色谱法检测上海市两水厂原水和出厂水中神经类毒素-a污染水平

    作者:张红梅;付梓淳;刘晓琳;郑唯韡;王霞;虞聪聪;蒋颂辉;屈卫东

    目的 建立高效液相色谱法(HPLC)检测饮用水中神经类毒素-a的方法.方法 采集以青草沙水库为水源的A、B两水厂的原水和出厂水各1L,经GF/C滤膜过滤,弱阳离子交换(WCX)填料分别富集胞内和溶解性神经类毒素-a,同时,确定佳的三氟乙酸(TFA)甲醇配比洗脱条件.采用HPLC定性定量分析以青草沙为水源的水厂原水和出厂水神经类毒素-a含量.结果 0.2% TFA甲醇洗脱效果好.本研究建立的HPLC法检测水中神经类毒素-a,其标准曲线线性范围为0.01~5μg/ml,R2为0.9999,检出限2.9ng/L,加标回收率75.2% ~ 100.6%,相对标准偏差(RSD%)6.38%~8.76%.连续6日加标检测均值与真实值一致,日内和日间RSD%在1.60%~8.90%之间.两水厂原水中均可检出神经类毒素-a,A、B水厂神经类毒素-a含量分别为0.028 μg/L和0.137 μg/L,出厂水中均未检出神经类毒素-a.结论 本方法检出限低,回收率高,精密度高,稳定性好,可靠性强,可用于水中痕量神经类毒素-a检测,并可连续批量检测.为防止神经类毒素-a对人群健康的潜在危害,应加强监测青草沙库区及以此为水源的水厂原水和出厂水神经类毒素-a.

  • 桑椹提取物对β-淀粉样蛋白致PC12细胞损伤保护作用的初步研究

    作者:宋楠;庞伟;杨红澎;谭龙;傅经明;李海强;蒋与刚

    目的 观察桑椹提取物(ME)对β-淀粉样蛋白(Aβ25-35)致PC12细胞损伤的保护作用,并初步探讨相关机制.方法 将细胞分为对照组(未加任何处理因素)、Aβ25-35组(20μmol/L Aβ25-35损伤24h)以及(25、50、100、200、400和800μg/ml) ME预孵育组(ME预孵育24h后再给予20μmol/L Aβ25-35继续损伤24h),采用MTT法确定ME的干预浓度.在此基础上,将细胞分为对照组(未加任何处理因素)、ME组(200μg/ml ME作用24h)、Aβ25-35组(20μmol/L Aβ25-35损伤24h)以及ME预孵育+Aβ25-35组(200μg/ml ME预孵育24h后再给予20μmol/L Aβ25-35继续损伤24h),采用分子探针DCFH-DA及Hoechst33342染色法分别进行细胞内活性氧(ROS)含量及细胞凋亡的测定.结果 (1)与对照组相比,Aβ25-35组细胞存活率显著降低(P<0.05);与Aβ25-35组相比,100、200μg/ml ME预孵育组细胞存活率显著提高(P<0.05).(2)与对照组相比,200μg/ml ME组细胞ROS的生成及细胞凋亡率无显著变化(P>0.05),而Aβ25-35组细胞内ROS的生成显著升高(P<0.05)、细胞凋亡率也明显增加(P<0.05);与A β25-35组相比,200μg/ml ME预孵育组细胞内ROS的生成显著减少(P<0.05)且细胞凋亡率明显降低(P<0.05).结论 桑椹提取物对Aβ25-35致PC12细胞损伤有明显的保护作用,机制与其抗氧化及抑制凋亡作用有关.

  • 常用人体测量指标对高血糖的筛查价值探讨

    作者:刘晓倩;李素云;张玉梅

    目的 探讨体质指数(BMI)、腰围(WC)、腰臀比(WHR)、腰围身高比(WHtR)、腰腿比(WTR)与高血糖的关系及其对高血糖的筛查价值.方法 2010年8月整群抽取在北京世纪坛医院健康体检中心体检的某机关工作人员1280名,测量其身高、体重、腰围、臀围、腿围、血压与空腹血糖及生化指标等.结果 ①此人群空腹高血糖检出率为40.16%,且随着年龄增长高血糖检出率亦增加;高血糖组的WC、BMI、WHtR、WHR、WTR、SBP、DBP、AST、TC、TG、CRE、UA水平均显著高于血糖正常组,而HDL-C水平低于血糖正常组,同时高血糖组脂肪肝的检出率也显著高于血糖正常组.②对于高血糖,WTR的受试者工作特征曲线(ROC)下面积(AUC)为0.716,高于WHtR(0.690)(P<0.001)、WHR (0.682) (P<0.001)、WC(0.682)(P <0.001)、BMI(0.665) (P <0.001);按性别分层后,在男性中,对于高血糖WTR的AUC (0.648)高于WHtR (0.611) (P <0.001)、WHR (0.614) (P <0.001)、WC(0.598)(P <0.00I)和BMI(0.587) (P <0.001);在女性中,WTR对于高血糖的AUC为0.758,低于WHtR(0.774)(P<0.001)和WC (0.761)(P <0.001),但高于BMI(0.738)(P <0.001)和WHR(0.732) (P <0.001);在年龄≥35岁的女性中,WTR对于高血糖的AUC为0.725,高于WHtR(0.716) (P <0.001)、WC(0.705) (P <0.001)、WHR(0.676)(P<0.001)和BMI(0.665) (P <0.001);③在调整年龄和性别后,WTR与高血糖的相关性强(OR =1.70,95% CI 1.37 ~2.11,每1 SD增量).结论 该机关工作人员空腹高血糖问题较为严重,WTR比其他4个指标能更好地筛查男性高血糖,在年龄大于35岁的女性中,WTR比其他四个能更好地筛查高血糖.

  • 苏州城区居民饮品饮用现况及影响因素

    作者:范丽丽;滕臣刚;傅春玲;王大朋;刘建;汤玲燕

    目的 了解苏州市社区居民饮品饮用现况及影响因素.方法 用分层整群随机抽样方法抽取苏州4个城区社区居民共600人,采用问卷调查的方法收集社区居民饮品饮用情况及相关健康资料,利用SPSS软件进行统计描述和Logistic逐步回归分析.结果 苏州市区居民各年龄组日均总饮水量(包括各种饮品)为890~1450ml,其中除饮用水外,牛奶饮用量高.其他饮品,学龄前儿童、儿童青少年和中老年人饮用量多的分别为果蔬汁饮料、碳酸饮料和茶水.年龄和饮食偏嗜是影响饮品饮用的关键因素,其他影响因素尚包括经济收入、体质指数和性别等.结论 苏州市居民饮品饮用相关知识和健康意识有待提高,可依据年龄特征,从改善饮食偏嗜、控制体重等方面采取健康教育干预措施,引导正确的饮品消费.

  • 陕西汉中农村居民膳食结构与营养状况研究

    作者:刘如如;党少农;颜虹;李强;赵亚玲;刘小宁

    目的 探讨陕西汉中农村居民的膳食结构特点及营养素摄入状况.方法 采用半定量食物频率问卷于2010年对汉中市18 ~ 80岁农村常住居民的膳食进行横断面调查.结果 共调查2958人,调查对象平均年龄50.0岁;平均受教育年限为6.8年.因子分析提取4个主要因子,反映4种膳食结构类型,分别定义为均衡模式、素食模式、饮酒模式和节俭模式.各类食物中,调查人群谷类、豆类、油脂类和食盐的平均每标准人日摄入量均高于2002年中国农村居民的平均水平(P<0.05),并且除豆类外,均高于推荐摄入量;动物性食物、蛋奶类和新鲜水果则显著低于全国平均水平(P<0.01).各类营养素中,调查人群的能量、蛋白质、碳水化合物、钾、钠、镁、铁、锌等每标准人日平均摄入量显著低于全国农村平均水平(P<0.01);脂肪、钙和部分维生素则显著高于全国水平(P<0.01).仅脂肪、维生素C和E、钠、铁和锰达到或超过膳食营养素参考摄入量(RNI)(88.8% ~315.3%),其他营养素均未达到RNI标准.近51%的能量来自谷类,动物性食物只提供了7.1%的能量和11.4%的蛋白质,均低于全国农村平均水平;58.9%的铁来自谷类.结论 汉中农村居民的膳食中虽然包含了中国膳食指南推荐的主要食物种类,但食物摄入量并不理想.

  • 成都市婴幼儿营养补充剂应用及影响因素探讨

    作者:刘芳;曾果;何君妮;高喜莲;沈海英;余利;庞学红;余丹

    目的 了解成都市婴幼儿营养补充剂使用现状及影响因素.方法 随机选取成都市两个社区257名0~3岁婴幼儿及其家长作为研究对象,通过问卷调查收集婴幼儿营养补充剂使用相关信息和家庭基本情况,分析影响营养补充剂使用的相关因素.结果 婴幼儿营养补充剂总使用率为87.5%,各类营养补充剂使用率依次为维生素D 76.3%、维生素A 75.5%、钙33.5%、锌16.3%、铁3.9%;除铁制剂外,不同月龄组间婴幼儿营养补充剂使用率差异有显著性(P<0.05),随月龄增加钙、锌使用率呈上升趋势,维生素D和维生素A在6~11月龄段使用率高;营养补充剂使用分别与家长对婴幼儿期营养重视程度(OR =0.186,P<0.05)和婴幼儿生长发育状况(OR =2.317,P<0.05)有关.结论 成都市婴幼儿营养补充剂使用已较普遍,需加强专业指导以保证营养补充剂的合理应用.

    关键词: 婴幼儿 营养补充剂
  • 舟曲县6~24月龄婴幼儿营养干预前后家庭喂养行为的变化

    作者:于文涛;黄小迅;贾凤梅;刘爱东;钱霞;李婕;赵丽云

    目的 分析舟曲6 ~ 24个月婴幼儿营养干预后家长喂养方式的变化.方法 按婴幼儿人口比例随机抽样开展基线和终期调查.基线和终期分别抽取了252名和239名婴幼儿及家长,采用问卷的形式了解在于预前后家长喂养行为变化情况.结果 通过一年的干预,被调查婴幼儿的纯母乳喂养率由26.98%上升至39.33%,出生后一小时开奶率由17.06%上升至38.09%.配方奶粉的添加率由27.28%上升至61.51%,蔬菜类、肉类、豆类等辅食添加状况均有所改善.部分辅食的早添加率有少量下降.结论 通过一年营养知识的干预,舟曲县婴幼儿家长的喂养行为有所改善,但仍存在喂养问题.需要加大干预力度,制定与实施切实可行的干预措施,实现婴幼儿家长的科学喂养.

  • 转基因食品致敏性评价细胞模型研究进展

    作者:陈晨;贾旭东

    随着转基因作物的快速发展,转基因食品的安全性,尤其是引起食物过敏的可能性成为广大民众关心的主要问题之一.目前,国际上转基因作物致敏性评价的研究和开发的热点之一是使用细胞模型进行致敏性评价,本文简单介绍了转基因食品致敏性评价的现状,重点对细胞模型方面的研究进展进行了综述.

  • 营养改良型转基因作物的营养及特殊功效评价研究进展

    作者:吴景欢;杨丽琛;朴建华;杨晓光

    由于食物缺乏和营养不良等问题仍然存在,以及对高营养品质的食品需求越来越大,通过现代农业生物技术获得的营养改良型转基因作物受到越来越多的关注.目前这类产品已得到大量的研究和开发,其中一些已进入商业化生产阶段.本文就营养改良型转基因作物的营养及特殊功效评价研究进展进行综述.

  • 中国总膳食研究食物聚类自动化探索

    作者:李万庆;沈雯捷;潘俊霞;闵捷;李筱薇

    目的 实现中国总膳食研究食物聚类自动化,提高食物聚类计算的质量和效率.方法 通过对中国食物成分表中食物编码特点研究,以及总膳食研究食物聚类的原则进行分析,构建能够让计算机语言识别这些特点和原则的算法,实现食物聚类自动化.结果 以第五次中国总膳食研究某省膳食调查数据为例,将292种食物聚为53种聚类食物,聚类结果符合总膳食研究聚类要求.结论 该方法能够有效地实现中国总膳食研究食物聚类自动化计算,提高了中国总膳食研究中食物聚类的质量和效率.

  • 腰围身高比对代谢综合征的筛检能力分析及界值确定

    作者:刘莉;平智广;李琳琳;杨永利;李春阳;张梅喜

    目的 分析腰围身高比(WHtR)对代谢综合征(MS)的筛检能力并确定界值,以期获得简单、准确、经济、家庭化的MS筛检方法.方法 采用随机整群抽样的方法,以河南省某县为研究现场对成年常住居民进行问卷调查、体格检查和生化检查.进而通过MedCalc软件对WHtR与腰围预测MS各代谢异常组分的ROC曲线下面积进行比较;计算WHtR筛检MS的界值并分析假阳性和假阴性人群的特征.结果 WHtR与WC相比,除对MS少数组分预测能力无统计学差异外;对其余各组分的预测能力均较强;WHtR筛检MS的界值为男性0.51,女性0.52,不考虑性别差异的界值为0.52.对假阳性和假阴性人群进行特征分析显示:假阳性组人群的体重、BMI、腰围等指标高于假阴性组,其余指标低于假阴性组.假阳性组中存在任意一个组分异常者的人数占80.78%;存在任意两个组分异常者人数占8.59%.结论 WHtR对MS单组分及复合组分异常的预测效力均较强,适合作为MS的筛检指标,其诊断界值可定为0.52.

  • 高脂膳食诱导的大鼠肥胖对小肠黏膜糖吸收功能的影响

    作者:黄微;刘瑞;郭韡;魏娜;强鸥;李献;欧艳;唐承薇

    目的 探讨高脂膳食诱导肥胖的发生是否与小肠黏膜糖类消化及吸收功能的改变相关联.方法 46只雄性SD大鼠随机分为高脂组(n=31)与正常对照组(n=15),分别用高脂饲料和基础饲料饲养24周.24周后高脂饲料组大鼠根据体重分为肥胖组(n=16)及肥胖抵抗组(n=10).测定大鼠的体重及腹腔脂肪湿重、空腹血糖水平、小肠黏膜麦芽糖酶及蔗糖酶活性.免疫组织化学法、RT-PCR法及蛋白质免疫印迹法检测大鼠小肠黏膜中Na+-依赖型葡萄糖转运蛋白(SGLT-1)的表达水平.结果 肥胖组大鼠的体重、腹腔脂肪湿重、空腹血糖水平、小肠黏膜麦芽糖酶活性及SGLT-1蛋白表达量显著高于正常对照组及肥胖抵抗组(P<0.05).3组大鼠小肠黏膜蔗糖酶活性无明显差异(P>0.05).肥胖组大鼠小肠黏膜SGLT-1 mRNA的表达水平与正常对照组及肥胖抵抗组比较分别增加了12.5%和23%,但差异无显著性(P>0.05).结论 高脂膳食诱导的大鼠肥胖与小肠黏膜中麦芽糖酶活性增强及糖吸收的关键分子SGLT-1的表达增加相关联.

  • 北京市朝阳区成年居民水分摄入量

    作者:赵艳玲;张桂斌;张金艳;张美云;赵金辉;郭春城;王富嵩;吕鸥

    水是构成机体的重要组成部分,在生命活动中发挥着重要作用.人体摄入的水和排出的水基本相等,保持动态平衡.水作为环境污染物进入人体的暴露途径之一,其安全问题备受关注.要想定量的评估通过饮用水进入人体的有毒物质对健康的危害,仅仅知道水中有毒物质的暴露浓度是不够的,还需要收集饮水量等相关的暴露剂量.目前我国还未建立饮水量的基础数据库,为了了解北京市朝阳区居民水分摄入情况,为进一步评估饮水与健康的关系做准备,特开展了此项调查.

  • 苏州市1064名初中生饮食行为与身体活动现状调查

    作者:汝骅;华意刚;沈宗健;李佳梅

    伴随着社会与经济发展、人民物质生活水平的提高,我国居民高血压、糖尿病、血脂异常、肥胖、癌症等慢性非传染性疾病(NCDs)成高发态势.早在2004年,WHO第57届世界卫生大会就指出:"合理膳食和积极的身体活动是健康生活方式的主要内容和控制NCDs的着力点.",并通过了作为推动全世界控制NCDs的重大策略——"饮食、身体活动与健康的全球战略"[1].现代科学研究也表明,血压升高、血糖升高、糖耐量异常、高甘油三酯血症等不仅在成人期普遍出现,且其异常多始于儿童青少年阶段[2].

  • 涮火锅过程中肉、虾和汤中嘌呤含量变化研究

    作者:荣胜忠;邹立娜;王国栋;朱婧;潘洪志;杨月欣

    火锅一直是深受人们喜爱的一类大众饮食.但吃火锅时,大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜和虾蟹易导致痛风的发作[1-2],动物性食品中含有较高的嘌呤[3],甚至火锅汤也含有一定量的嘌呤.有研究报道,肉制品等在水煮过程中,其嘌呤含量会有所变化[4].本研究希望通过模拟涮火锅过程,找到羊肉、牛肉、青虾和汤中嘌呤含量的变化规律,为大众,特别是高尿酸血症及痛风患者提供科学的饮食指导.

    关键词: 火锅 嘌呤
  • 酸枣仁油的提取与抗氧化活性组分的研究

    作者:陆晶晶;马琦;苏亮;丁轲

    酸枣仁是我国的传统中药之一,其成分主要包括脂肪酸、三萜类化合物、黄酮类化合物、生物碱以及氨基酸等.新鲜酸枣仁中脂肪酸类含量高达32%[1],其中不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸和棕榈酸等约占总量的90%,这些不饱和脂肪酸使酸枣仁具有抗炎、抗氧化、抗菌和抗肿瘤等功能[2].酸枣仁不论生用、熟用都有安神催眠作用,而且在炮制中"久炒油枯而疗效降低",说明酸枣仁油在疗效中起着重要作用[3].

  • 麦麸浸提液对铜绿微囊藻生长的影响

    作者:崔留娟;程亚欣;陈玉洁;张庭廷

    铜绿微囊藻属于蓝藻门微囊藻属,原核单细胞藻类,是水华的主要藻类之一,其分泌的藻毒素具有致癌性[1].水华治理生物方法中植物秸秆化感作用抑藻是通过植物向环境中释放抑制藻类生长的化学物质而实现的[2].研究较多的是大麦秆抑藻,并且已经确认大麦秆浸泡液抑藻主要是由于其降解过程中产生的化感活性物质导致的[3-4].大麦秆对蓝藻中的微囊藻、鱼腥藻和绿藻中的小球藻都产生了较好的抑制效果[5].近年来,对抑藻化感活性物质的提取和鉴定也有了很大的发展,SCHRADER[6]研究了大麦秆降解过程中所产生的活性物质以及对蓝藻的抑制作用;SUNGHUN等[7]在研究大麦秆等植物对单细胞绿藻和蓝藻的有效抑藻效应后,进行了抑藻活性物质的检测,结果发现酯类和酚类是主要的活性物质.

  • 饮用水中挥发性酚的影响因素分析

    作者:王娅芳;张卫国;刘利亚

    挥发性酚是指沸点在230℃以下能随水蒸气蒸出的酚类化合物,包括一元酚(除对硝基酚外)、甲酚、二甲酚、氯酚及硝基酚等.酚及其化合物属中等毒性物质.高浓度的酚类化合物进入人体后会引起急性中毒,甚至造成昏迷和死亡.挥发性酚在水监测中属于必检项目,其重要性显而易见.生活饮用水标准检测方法GB/T 5750.4-2006中采用4-氨基安替吡啉三氯甲烷萃取分光光度法来测定挥发性酚,此方法需经蒸馏、萃取等过程,影响结果的因素很多,故提高挥发性酚测定的准确度十分重要,本文旨在分析这些影响因素,为今后更准确地进行饮用水中挥发性酚的检测工作提供依据.

  • 电炉直火加热法提高检测效率测定生活饮用水中耗氧量的研究

    作者:杨兴林;吴艳华;高丽芳;王建龙

    耗氧量是生活饮用水中有机物综合指标,是农村生活饮用水和城市生活饮用供水卫生监测中必须检测的常规项目.所采水样每升中加入0.8ml浓硫酸进行水样保存,耗氧量可稳定24小时,超过24小时,耗氧量以每天20%左右速度损失,要求耗氧量项目采样当天要尽快检测和完成[1].

卫生研究分期目录
期数
2019 01
2018 01 02 03 04 05 06
2017 01 02 03 04 05 06
2016 01 02 03 04 05 06
2015 01 02 03 04 05 06
2014 01 02 03 04 05 06
2013 01 02 03 04 05 06
2012 01 02 03 04 05 06
2011 01 02 03 04 05 06
2010 01 02 03 04 05 06
2009 01 02 03 04 05 06
2008 01 02 03 04 05 06
2007 01 02 03 04 05 06
2006 01 02 03 04 05 06
2005 01 02 03 04 05 06
2004 01 02 03 04 05 06
2003 01 02 03 04 05 06 z1
2002 01 02 03 04 05 06
2001 01 02 03 04 05 06
2000 01 02 03 04 05 06
1999 01 02 03 04 06

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