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乳酸菌胞外多糖文献资料
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发酵乳杆菌产胞外多糖的益生元样作用研究
目的 探讨发酵乳杆菌胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的益生元样作用,为开发功能性食品提供实验依据.方法 发酵乳杆菌在MRS培养液中培养48 h后用冰乙醇提取培养液上清中的胞外多糖经膜透析和柱子分离纯化后,在模拟胃酸pH(2.0、2.5、3.0),胆汁(0.5％、1％、2％ 胆盐)环境下观察EPS对18株从人肠道或粪便中分离的益生菌株生长和菌落形态的影响.结果 发酵乳杆菌产EPS可选择性的影响肠道益生菌生长,在模拟胃肠道环境下0.2％ 的EPS可显著促进Lactobacillus reuteriATCC23272的生长.另外,培养基中添加EPS能够更好的保持菌落形态.结论 发酵乳杆菌产EPS可在模拟胃肠道环境中促进益生菌生长,Lactobacillus reuteriATCC23272以及发酵乳杆菌产EPS的综合利用可增强人肠道健康,在新型功能性食品开发和加工过程中可用作为合生元.
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硒化乳酸菌胞外多糖对小鼠腹腔巨噬细胞免疫功能的影响
目的 探讨硒化乳酸菌胞外多糖(Se-EPS)对小鼠腹腔巨噬细胞免疫活性的影响.方法 从乳酸菌培养液中分离提纯乳酸菌胞外多糖(EPS),并将EPS与无机硒化剂反应,得到Se-EPS.采用体外细胞培养,测定Se-EPS对巨噬细胞吞噬能力,胞外一氧化氮(NO)与肿瘤坏死因子(TN F-α)分泌量的影响.结果 Se-EPS能够显著增强巨噬细胞的吞噬活性,NO和TNF-α的分泌量,并且在Se-EPS浓度为50～～ 1000 μg/ml之间呈浓度依赖性增加.结论 Sc-EPS有助于促进巨噬细胞的细胞介导免疫反应、增强免疫反应的作用.
