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白肉一定比红肉好吗
随着生活水平的提高,我们开始更加注重生活质量,现在不仅要吃饱,更要吃好,吃得健康.专家推荐多吃白肉少吃红肉,那到底什么是红肉,什么是白肉?白肉好在哪儿?红肉就一无是处吗?什么是红肉和白肉?一般我们按照烹调前的颜色,把烹调前颜色鲜红的肉称为红肉,比如我们常吃的猪牛羊肉、狗肉、驴肉等哺乳动物的肉;而在烹调前颜色较浅的肉属于白肉,如我们常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉.但也有例外,如三文鱼和兔肉,在烹调前颜色鲜红,但它们的营养特点更接近于白肉.
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茄子的盛夏专场
盛夏已拉开帷幕,应景的茄子已然占领了菜市场重要的一席.要说茄子,仿佛天生就是一个众人喜爱的神物,凉做、热做甚至做馅,都那么惹人喜爱.凉拌消暑解腻、热炒百搭下饭,着实没有不爱它的理由.我们在菜市场中基本可以见到两种茄子:圆茄和长茄.虽然都是黑紫色的外皮,深紫色的果柄,但口感略有不同.而且,就营养成份而言,长茄更为丰富些;按烹饪方法来说,圆茄适合做馅、打卤和炒制,长茄则炒制或凉拌佳.茄子在炒制的时候很容易吸油,稍不注意会使身体摄入过多的油脂,建议可以在炒茄子之前先用微波炉“叮”软,然后再用油炒,健康加倍,口感不减哦.
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“重口味”之伤
《舌尖上的中国》即将播出第二季的消息刚刚被确认,就已引发了国人味蕾的躁动.对于美食的研究与喜爱,恐怕在全世界没有哪国人敢与中国人匹敌.煎炒烹炸、酸甜苦辣,在锅碗瓢盆的配合下,共同上演着关于味道的故事.然而,时下我们的舌尖日益爱上了"重口味",似乎只有味道越重才越能凸显个性,同时凭借"重口味"的刺激,缓解来自各方面的压力情绪.那么,"重口味"究竟是好是坏?会对我们的身体产生哪些影响呢?在舌尖热度再次燃烧之前,让我们从"对健康负责"的角度出发,了解得更多一些.
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贪嘴惹祸吃出甲肝
涂先生在朋友圈里一直以"美食家"著称,而且他会依时节享受美食.春天的时候去农家乐吃鲜嫩的生菜,原汁原味爽口;夏天的夜晚去大排档喝点冰啤酒吃点烧烤,小日子过的那叫一个美;秋天的时候蟹黄飘香,还有生蚝、毛蚶等各种海产品让涂先生直呼过瘾;冬天的时候痴迷火锅,下班后跟朋友去火锅店蹲点,鸳鸯锅一上十几样菜肴依次倒入,他觉得看着就有食欲……但近涂先生可是提不起任何食欲,面色发黄,常常有气无力,甚至总感觉到恶心想吐.去了医院检查,结果居然被诊断出甲肝.涂先生十分纳闷:自己向来健康强壮,怎么可能突然身患甲肝?他也不懂究竟该如何防治这种疾病.
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喝果汁不能代替吃水果
那么果汁,尤其是我们所认为的纯果汁,到底对健康有哪些影响,是不是任何人都适合喝果汁呢?常见纯果汁成品果汁:纯果汁市场是现在未来各个商家必争的一块领域.很多大厂家已经在此领域花费了很长时间并付出了很大的努力来培养纯果汁客户了.纯果汁饮料,相比其他类型的果汁饮料来说营养更全面丰富.
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科学健康吃蟹肉
自古文人墨客,无不以霜降之后、月圆之时品蟹为风韵佳话之一,经过一个夏季,蟹已吃饱了水草,长得圆滚滚的,秋季是蟹黄肥、味道鲜、口感嫩的时候.所以这个时候一定是吃蟹佳时期,那吃蟹有什么讲究?怎么吃更健康呢?为什么说蟹好?1.平衡机体免疫力:蟹和大多数海产品一样,有低脂肪低能量高蛋白质的特点,其中蛋白质多半是优质蛋白质,而蛋白质是构成我们身体各组织的重要成分,如我们的免疫细胞的主要成分就是蛋白质,具有调节各种生理功能的作用.
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零食可以吃 关键怎么选
每一个宝贝都喜欢吃零食,在他们眼中,零食是他们好的朋友,可是爸爸妈妈爷爷奶奶对零食却总是无奈:给孩子吃,怕影响孩子健康;不给孩子吃,又怕孩子馋.其实,零食是可以吃的,关键是怎么选?这里所说的零食,是宝贝非正餐时间吃的所有食物和除水外的饮料,例如果冻、雪饼、海苔、开心果、酸酸乳、冰激凌等.
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下酒菜的取与舍
对健康极其重视的人们都知道大量饮酒或空腹饮酒有损健康,因此都会在饮酒时搭配一些下酒菜.不过,如果下酒菜选择不当,反而可能"火上烧油".
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你要加入素食行列吗?
素食的饮食特点是食物能量密度低、低脂、高膳食纤维、高碳水化合物.这样的饮食结构与方式好与不好,众说纷纭.因素食饮食分为严格素食、乳-蛋素食、半素食.因此,通过对乳-蛋素食的研究,素食益处表现为:1.有利于控制体重.2.有利于预防心脑血管疾病.3.降低癌症发病率.4.有利于预防骨质疏松.5.可以预防便秘.加入素食饮食的行列,一定就能有个健康的身体吗?
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自制健康绿豆芽
绿豆芽一年四季都是百姓餐桌上的宠儿,不仅仅因为绿豆芽脆嫩鲜美,味道可口,也因为从小小的绿豆变成豆芽后,将含淀粉高的杂豆类食物变成一种营养丰富的蔬菜,尤其是其中的维生素C.更因为绿豆芽价格便宜,可说是“平民菜”,这也使得很多商家为了一己私利,采用不法手段缩短生长期,谋取利润.
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美食节目有误区
美食类节目之所以受欢迎,与它形式直观便于学习有很大关系.很多成家立业的朋友,厨艺已经不是来自于妈妈的口口相传,而是通过各种途径"自学成才".电视媒体的美食类节目成了他们很好的教材.工作需要我也经常看美食类节目,也有和大厨合作6年的体会,总体来说我们的厨师是与时俱进的,减盐、减油,在不破坏传统美味的基础上,尽量符合现代人健康的生活标准.
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多喝果菜汁抵抗新流感
补充VC增健康美国、墨西哥大规模爆发流感时,超市中富含VC的天然纯果汁的销量猛增,许多消费者排起了长龙纷纷购买"抗流感"果汁.中国疾病预防控制中心的专家表示,预防流感可以通过补充VC提高免疫力来实现,其中纯果汁作为补充VC的重要手段应该受到公众的重视.
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望闻问切选海鲜
很多人不知道如何选择海鲜,也不知道如果选择了不新鲜的海鲜会对身体有哪些危害.选鱼当选“美人鱼”那么,什么样的标准是健康的呢?一般可通过四个方面来鉴别鱼是否新鲜:第一:鳞片光泽紧密有粘液;第二:鳃丝清晰鲜红无异味;第三:眼球饱满突出有弹性;第四:肌肉坚实弹性无凹陷.满足了这四点,我们就可以认定它是一条新鲜鱼了.大家会不会觉得这些特别像一个妙龄少女的感觉,所以我们说,选鱼当选“美人鱼”.
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营养加倍的烹饪秘诀
爆炒猪肉营养中国人牛羊肉吃得少,吃瘦猪肉比较多,红烧排骨、青椒肉丝都是经典家常菜肴.相对于牛羊肉,瘦猪肉营养优势在于含有丰富B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉健康,增强免疫系统和神经系统功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生.
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放错地方营养跑光
生活中很多人对健康和营养格外留意,饮食中特别注意食物搭配和低油低钠,但对一些储存食物的细节却并不了解,把米、面、油、奶等放在了不安全的地方,却不知错误的储存方法不但让营养跑光,甚至可能对身体造成危害.鲜牛奶要避光 酸奶要冷藏保质期7天以内的鲜牛奶,购买后应该尽快放在冰箱里.放之前要检查包装是否有破损,瓶盖是否盖好,避免其他各种气味混入牛奶.不要让牛奶暴晒于阳光或灯光下.研究发现,牛奶直接暴露在阳光下4小时左右.日光会破坏牛奶中维生素,同时也使其失去芳香.其中,尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶易受影响.
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食用油的选择艺术
人们开始对吃油也讲究起营养来了.如今,大家知道吃动物油过多可引起动脉硬化、血脂增高、冠心病等,这是一种进步.可是如何评价各种食用油?吃什么样的油更有利健康?这些成了许多读者关注的热点.
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八大族群的早餐建议
现代人常常忽略早餐的重要性,即使看过了无数的报导,知道早餐是一天三餐之中所谓的"金餐",对人体的重要性远超过中、晚餐,但人们总会找一些理由故意忽略,不是起得太晚来不及吃,就是为了减肥节食,其实这些都只是借口.为了健康,早上提早起床半小时,准备一份适合自己的营养早餐,让自己神清气爽,拥有活力无限的一天,怎么算,都还是很划算的.
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“十一饭局”健康5诀窍
十一国庆节是一个长假,好多人不但会让自己的精神放松,而且更会在这个期间,让自己的胃“放纵”一把.虽然在平时我们都会隔三差五的下次馆子,而且还能吃到在家里做不出来的新鲜菜式,但是餐馆用“高油”、“高盐”、“高糖”和“浓油赤酱”炮制出的美味菜肴,却不知不觉中让我们的健康打了折扣.那么,怎样点菜才是健康的?如何在饱了口福的同时,也能保住健康呢?
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营养全面的明星食物:大骨汤
上班族,是都市生活压力大的群体之一.无论是为了更好的生活,还是为了追求自己心中的那个梦想,每个人、每天都奔波于这忙忙碌碌的城市中.早餐是前一晚回家时从面包店带来的面包,中饭是食堂或公司附近的快餐,晚上要不就是各式各样的宴请,要不就是在家中随便吃一口果腹,如此没有规律或并不健康的一日三餐则成了不得不被接受的现实.都说只有身体才是伴随自己一生的财富,的确如此,只有好好爱惜自己的身体,才能有本钱去享受未来的生活.日出而作、日落而息,蔬果杂粮均衡摄入的生活方式固然值得提倡,但实在不适应每天快节奏生活的上班一族.其实,爱惜和保养身体的方式有很多种,针对上班族的饮食特点,花些心思定期摄入高营养且易吸收的“高性价比”食物,便能轻松补充平时饮食中摄入不足的矿物质和微量元素等其他营养素.
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鲜蔬水果保平安
自由基是健康大敌人体通过呼吸吸入氧气,在细胞线粒体"动力车间"制造能量的过程中,约有2%的氧气会形成爱寻衅闹事的活性氧,又称作自由基(Free Radical).自由基因丢失一个核外电子,会迫不及待争抢健康细胞的电子,其过程又制造出另一个新的自由基.其实人体日日夜夜都在生成自由基,幸好自身能产生抗氧化酶加以阻遏.