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加碘盐项目技术改造后精制碘盐加工质量评价
碘盐加工历年均采用手工或半机械化方式进行,故碘盐质量一般难保证.为提高碘盐加工质量,近年来我国利用世界银行贷款对食盐生产企业碘盐加工项目进行技术改造,目前已相继完工.有关技改后碘盐加工质量评价迄今未见报道.为了解技改后碘盐加工质量,我们于2000年3月对湖南省湘澧、湘衡盐矿碘盐加工质量进行了调查,并与技改前加碘质量相比较,现将结果报告如下.
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2种碘盐油煎稳定性实验观察
食盐加碘是国内外一致公认的防治碘缺乏病的有效措施。我国过去使用KI碘盐,目前普遍使用KIO3碘盐。影响碘盐稳定性的因素很多[1],但重要的是油煎碘盐对碘盐中碘有多大的损失,这个实验未曾见过报道,但在一些宣传资料中却说“炒菜不能把碘盐放在烧热的油中爆炒以免碘大量损失”。为了证实这一说法,本实验 观察了2种碘盐油煎后的稳定性,现报道如下。1 材料与方法1.1 碘盐 KIO3碘盐用市售精制碘盐;KI碘盐:取500 g分析纯NaCl加入KI标 准溶液(1 g/L)25 ml,搅拌混匀,105℃干燥后研磨均匀备用,制得50 mg/kg的KI碘盐。1.2 实验方法 在烧杯中放入植物油约10 g在电炉上加热至冒烟,倒入预先称好的碘盐 2 g约5 s后取出,冷却,加入四氯化碳或氟仿20 ml,搅拌使全部溶入有机溶剂,若有游离碘溶液应呈红色或桃红色,加入无碘水50 ml边搅边倾入分液漏斗,再用20 ml有 机溶剂和50 ml水洗烧杯倒入分液漏斗,摇匀分层后,将有机溶剂和水层分别放入250 ml锥形瓶。水层溶液用直接滴定法测得KIO3碘盐含碘量。溴氧化法测得KI碘盐含碘量 ,即为保存未损失部分碘。