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“千滚水”与亚硝酸盐
"反复煮开的水(千滚水)会变得非常不健康,不能饮用,因为其中亚硝酸盐含量大增."这条生活常识是如此普及,甚至写进了中学教科书.有些媒体也以此大做文章,矛头直指很多企事业单位、家庭使用的电加热饮水器.大量摄入亚硝酸盐会造成急性中毒,长期少量摄入则有致癌风险.如此严重的后果不由得让人担心.然而事实果真如此吗?首先让我们了解几点基本事实:亚硝酸盐不会凭空产生,一般是由水中原有的硝酸盐在一定条件下转化而来.合格饮用水中硝酸盐很少,但如果水源被含氮有机物污染(所谓富营养化),则其中硝酸盐含量大增.在此基础上,饮水中亚硝酸盐增加的可能来源主要有三个:其一,反复煮开的水蒸发浓缩,亚硝酸盐浓度增加(但总量并不增加);其二,开水放置较长时间并被细菌污染,细菌使硝酸盐还原为亚硝酸盐(但这显然与反复煮开无关);其三,硝酸盐受热能分解成亚硝酸盐和氧气(但只有某些种类的硝酸盐能受热分解,另外一些则不能).
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临危不乱正确认识地沟油危机
敲响警钟,地沟油对人体危害极大地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,主要的特点就是劣质油脂过氧化值、酸价、水分严重超标,甚至有毒有害,反复使用的地沟油,还会发生受热分解,产生致癌物,一旦食用,会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,长期食用还可能会引发癌症,对人体的危害极大.
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三氮唑核苷的热稳定性及其热分解动力学研究
目的研究三氮唑核苷的热稳定性及热降解,建立热解动力学方程.方法采用TGS-2热重仪测定药物的热解曲线,用Achar微分法和Coats-Redfern积分法确定热分解函数.结果根据TG热解曲线求出三氮唑核苷的热解动力学参数及动力学补偿参数,用外推法求算出升温速率β为0℃*min-1时的活化能为188.04 kJ*mol-1.三氮唑核苷的热解动力学方程为dα/dt=Ae-(Ea)/(RT)(1-α)2;动力学补偿效应数学表达式为lnA=0.2264Ea-5.4458.结论三氮唑核苷的热解活化能较高,热稳定性好.其胶囊制剂的热分解活化能略低于原药,对药物的热稳定性影响不大.
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HPLC色谱法测定面粉类过氧化苯甲酰
采用高效液相(HPLC)色谱法测定过氧化苯甲酰应将过氧化苯甲酰转化为苯甲酸方可检测.但因氧化还原在中性条件下反应进行很慢,待反应完全,需放置较长时间.本文探讨用乙醇溶解,碱性加热分解过氧化苯甲酰,使之生成苯甲酸钠.过量的碱用乙酸锌中和,并沉淀被溶出的脂肪等杂质,取上清液进液相测定,得到较满意的结果.
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柜式消毒不同取样点对葡萄糖注射液质量的影响
葡萄糖注射液是常用的静脉输液,在配制中需热压灭菌,易产生黄色的物质,温度越高,时间越长,则颜色越深.其原因是葡萄糖受热分解而形成葡萄糖酸及分解产物5-HMF(5-羟甲基糠醛),进而分解为甲酸,乙酰丙酸和一种有色物质而致溶液变黄及pH值下降,颜色的深浅和5-HMF的生成量成正比.
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2-氨基-5-氟吡啶的合成
2-氨基-5-氟吡啶(1)是一种医药中间体[1],标记后的2-氨基-5-[18F]氟吡啶是新型放射标记合成子[2].1主要有以下合成方法[3,4]:(1)2-氯-5-氟吡啶在高压釜中氨化得1(180℃,52h);(2)2-乙酰胺基-5-氨基吡啶(2)在氟硼酸中重氮化,再在二甲苯中热分解制得1.重复后法时发现,四氟硼酸重氮盐(3)在二甲苯中热分解时会产生大量泡沫,体系呈焦油状,不利于放大.本研究对后法进行了改进(图1).用价廉易得的亚硝酸钠代替亚硝酸异戊酯,和2在氟硼酸溶液中制得3,固体3直接加热分解后碱性水解得1.改进后的工艺操作简便,总收率66%(文献[4]:42%).
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别信 那些致癌的传言
蒸锅水易致癌[传言]反复用来蒸馒头等的剩蒸锅水,重金属和硝酸盐的浓度会增加,硝酸盐受热分解成亚硝酸盐,对人体危害严重,而亚硝酸盐是一种强烈的致癌性物质.
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生活饮用水中锡测定方法的改进
近年来输配水设备逐渐被PVC、聚丙烯、聚乙烯、铝塑复合管等材料所替代,而有机锡作为热稳定剂,可防止树脂受热分解,但它具有一定毒性.
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石蟹炮制对钙离子煎出量影响的探讨
石蟹为古生代节肢动物石蟹及其他近缘动物的化石."石蟹生南海,又云是寻常蟹尔,年月深久,水沫相着,因化成石,每遇海潮即漂出,……点目良."(引自<本草纲目>)具有清肝明目、消肿解毒的功效,主要成分为碳酸钙.古今常运火煅醋淬法炮制,究其目的是因部分钙盐受热分解成钙的氧化物.同时,钙离子易被机体吸收,使血液中钙的含量增加,止血作用增强.为此钙煎出量大小与临床关系甚密.现试用不同炮制方法,比较石蟹钙的煎出量,探求佳炮制方法.
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噻二唑铜配合物的制备、结构及性质研究
目的 合成二醋酸-二(5-乙基-2氨基-1,3,4-噻二唑)合铜(Ⅱ)配合物[Cu(eatz)_2(Ac)_2],并对其结构和性质进行研究.方法 采用X-射线衍射仪、元素分析仪、热分析技术对该配合物进行结构和性质的研究.结果 确立了该配合物的空间结构及其性质.结论 该研究为了解配合物的属性提供了有价值的信息.
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居家谣言
1 蒸锅水易致癌[谣言]反复用来蒸馒头等的剩锅水,重金属和硝酸盐的浓度会增加,而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐,对人体危害严重.现代医学已证明,亚硝酸盐是一种强烈的致癌物质.
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微分电位溶出法测定硬聚氯乙烯饮水管材管件萃取液中的锡
有机锡作为硬聚氯乙烯饮水管材管件的热稳定剂,可防止树脂受热分解,但它有一定毒性.
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头孢曲松钠非等温DSC热分解动力学研究
实验研究了不同升温速率下头孢曲松钠非等温DSC热分解动力学.采用Málek法求得了动力学三因子,确定了概然模型函数是两参数的SB(m,n).非等温DSC实验值与模型预测值一致性好.
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别让转化糖“忽悠”患者
近几年,市场上的"新药"可谓层出不穷,"转化糖注射液"就是其中的一分子.实际上,"转化糖注射液"并非什么新药.早在上世纪70年代末,国内的葡萄糖一时间出现供不应求,不少医院制剂室为了保障临床用药需求,用蔗糖为原料生产转化糖注射液以解燃眉之急(蔗糖是二糖,其分子结构包含一个葡萄糖和一个果糖分子,蔗糖溶液在酸性条件下,加热分解,就成为了葡萄糖和果糖的混合液).其原料成本应该与葡萄糖注射液接近,且生产工艺毫无高科技可言.但是,据笔者调查,5%葡萄糖注射液250ml,塑瓶包装价为3.05元/瓶,同样是250ml的转化糖注射液,塑瓶包装价为54.33元/瓶(根据今年湖北省网上招标价格加成15%后的零售价).转化糖注射液的价格如此之高,实在有些离谱.