首页 > 文献资料
-
食品工业用红曲菌株产桔青霉素能力的研究
为筛选出低产或不产桔青霉素的红曲霉菌株,选用35株食品发酵工业用红曲霉,研究不同的培养条件对其产桔青霉素能力的影响.结果显示,所有菌株在大米培养基上均产桔青霉素,30个株菌(85.71%)在液体培养基上产毒;两种培养基上的产毒范围分别为0.28～2458.80mg/kg和0.09～55.65 mg/kg,毒素产量均数分别为201.60mg/kg和11.99 mg/kg,中位数分别为61.99mg/kg和3.51mg/kg,同一菌株在大米培养基上产桔青霉素能力高于液体培养基.色价测定结果表明,菌株在大米培养基上的色素产量也高于液体培养基(3～509倍,平均93倍).本研究筛选出一株在大米培养基上色素产量高(1134U/g)而桔青霉素产量较低、适用于食品发酵工业用的红曲霉菌株.研究结果提示,用于生产食品或保健食品的红曲菌种在使用前必须进行安全性评价,并在全国范围内定期对生产厂家、菌种保藏单位使用和保藏的菌种进行产桔青霉素能力调查,对红曲发酵产品中桔青霉素污染水平进行监测,建立我国红曲制品中桔青霉素的限量标准迫在眉睫.
-
国产红曲制品中桔青霉素污染水平研究
目的了解中国红曲制品中桔青霉素的污染水平.方法用高效液相色谱方法对采自市场或厂家送检的114个红曲产品进行了研究.结果114份样品中,桔青霉素阳性者68份,阳性率59.65%,污染水平范围0.18～1739.23mg/kg,平均污染水平211.61mg/kg(中位数6.62mg/kg).红曲产品种类不同,桔青霉素污染水平各异,以红曲红色素粉中桔青霉素含量高,27份样品中有25份(92.59%)检出桔青霉素,污染水平范围0.85～1739.93mg/kg,平均508.40mg/kg(中位数169.88mg/kg).其次为红曲米粉原料,19份样品中有12份(63.16%)桔青霉素阳性,但83.33%阳性样品中桔青霉素水平在10mg/kg以下;功能性红曲中84%样品桔青霉素水平在6mg/kg以下.结论国产红曲制品不同程度被桔青霉素污染,所调查样品中有15份(13.16%)色价/桔青霉素比值超过日本标准.
-
抗桔青霉素单克隆抗体的研制与鉴定
目的 制备抗桔青霉素的单克隆抗体. 方法 采用活性酯法、甲醛加成法和羰基二咪唑法制备了4种桔青霉素与载体蛋白的偶联物(A、B、C和D),免疫小鼠制备抗桔青霉素单克隆抗体. 结果 免疫原性鉴定证明偶联物C可刺激BALB/c小鼠产生抗桔青霉素的抗体,细胞融合后筛选到一株抗桔青霉素的单克隆抗体,单抗与赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1和展青霉素等毒素交叉反应低于0.01%,在此基础上建立了竞争ELISA检测方法,线性范围为20～10,00 ng/ml,检测下限为10 ng/ml.在小麦样品中的加标回收率为95%～112%,变异系数为9.1%～18.6%. 结论 本研究成功筛选到抗桔青霉素单克隆抗体.
-
大米中桔青霉素的薄层色谱测定
建立了大米中桔青霉素的薄层色谱测定方法.大米样品用含10%乙醇酸的乙腈溶液提取,经过净化,再用三氯甲烷溶液定容至1ml.薄层板浸泡在含草酸的甲醇溶液中进行预处理.大米样品中桔青霉素的加入水平为100～1000μg/kg时,回收率为80%～120%,方法的灵敏度为30μg/kg,低检出量为0.003μg.
-
不同种红曲霉产桔青霉素研究进展
介绍了不同种红曲霉在工业中的应用和产桔青霉素情况.分析桔青霉素的合成代谢途径,并比较了目前已报道的紫色红曲霉、红色红曲霉及橙色红曲霉桔霉素合成基因簇的差异,对不同种红曲霉桔青霉素合成关键基因的分布进行总结.综述了基因组学和转录组学在红曲霉中的应用,提出了目前对于不同种红曲霉产桔青霉素研究亟待解决的科学问题.
-
桔青霉素简介及其免疫学检测方法研究进展
桔青霉素是能引起肾脏毒性的真菌毒素,并有致癌性.本文综述了桔青霉素的物理、化学和生物学特性及其免疫学检测方法研究进展.
-
免疫亲和层析净化-高效液相色谱法检测红曲产品中桔青霉素方法研究
目的 建立红曲产品中桔青霉素的免疫亲和层析净化( I C) -高效液相色谱(HPLC)检测方法,检测福建相关红曲产品中桔青霉素(CIT)的含量.方法 采用I C-HPLC的方法对红曲产品中CIT的含量进行测定.HPLC的条件为:色谱柱:C18反相色谱柱,150.0 mm×4.6 mm×3μm；流动相:采用乙腈和体积分数为0.1％磷酸溶液,体积比值为65:35,等度洗脱；柱温:28℃；流速:0.8 ml/min;荧光检测器波长:激发光波长(λex)为331 nm、发射光波长(λem)为500 nm.根据峰面积(Y)对CIT浓度(X,ng/ml)进行线性回归,绘制标准曲线,并验证方法的准确度和精密度.采用建立的方法对32种福建红曲产品进行测定和色价比较.结果 本研究建立方法的标准曲线为Y =4634.8X - 136.42,r=1.000,低检测限为20μg/kg,定量限为64 μg/kg.在200～ 800 μg/kg范围内,加标同收率为98.9％～110.0％(n=3),RSD为0.51％～1.76％.32份样品中,11份红曲米、9份红曲粉和5份红曲色素均检测出CIT,含量为0.212 ～ 14.500 mg/kg,7份功能性红曲中有4份检出CIT,含量为0.142 ～0.275 mg/kg.结论 建立I C-HPLC法测定红曲产品中CIT的方法.
-
液相串联质谱法测定桔青霉素的检测分析
目的:建立有毒物质桔青霉素含量的测定方法.方法:采用高效液相色谱串联质谱法,色谱柱:安捷伦Eclipse puus C18,4.6×100mm,3.5μm,流动相:甲醇∶0.1％甲酸水=55∶45,流速0.4mL/min.结果:桔青霉素的浓度与峰面积线性关系良好(R2=0.9990),平均回收率为95.08％,RSD =1.0％(n=9).结论:高效液相色谱串联质谱法可靠、灵敏、准确,可用于有毒物质桔青霉素含量测定.
-
高效液相色谱-串联质谱法测定中药中桔青霉素
目的:建立测定中药中桔青霉素含量的高效液相色谱-串联质谱法,对市售中药材及其制品中的桔青霉素进行检测.方法:样品用70%甲醇提取,经免疫亲和柱净化,采用高效液相色谱-串联质谱法测定其中桔青霉素的含量,采用多反应监测(MRM)方式分别监测离子对m/z 251→233(桔青霉素)和m/z 472→m/z 436(内标特非那定).结果:以桔青霉素和内标特非那定峰面积的比值对桔青霉素的浓度作线性回归,桔青霉素浓度在0.1 ～50 ng·mL-1范围内线性关系良好(r =0.9994),日内和日间精密度以RSD表示均低于5.4%,方法的定量限为2.5μg·kg-1,平均回收率在81.2% ～93.3%的范围内.结论:该方法快速、灵敏,结果准确,适用于复杂中药基质中桔青霉素的检测.
