吃肉也重要

我妈退休以后热衷于学习养生知识,健康报刊订了好几份,电视里的各类养生节目一个不落,几年下来,俨然修炼成营养专家.不想,前阵子我妈例行体检,竞查出缺铁性贫血.医生判断是营养不良.我妈第一反应就是拒绝相信:不可能,我营养太好了,三天的饭菜都不带重样的,按说什么都不能缺.医生问,你吃肉多吗?老太太一下就给问住了,说,不多,现在不是提倡老年人少吃肉吗?

自创泳池健身法

我自创的泳池健身法,共五个步骤.水中大步倒走.水中行走并非在陆地上那么容易,起先脚步要慢,人站稳后慢慢倒行,以后逐渐加快速度练习,大小腿的力量明显得到增强.横向练转身.在水中倒走基础上,原地做左右转身90度到120度的动作,连续转身50到100次.水中的转身运动,锻炼人的背部肌肉,明显改善腰椎颈椎退化,可以和水中倒走合起来做.

大玩家玩过程

他什么都玩,玩古董、玩汽车、玩哈雷摩托、玩摄影、玩艺术、玩钟表、玩蝈蝈……现年63岁的他,前些年还开始学习驾驶私人飞机.他就是人称"大玩家"的张又旭,中国珠宝玉石首饰行业协会副秘书长.他玩收藏有一个特点——只进不出.有人说这是名门望族才有的奢华,但张又旭认为,这是一种"喜悦"的生活方式.

秘方不敌生活调养

32岁的小张患牛皮癣二十年,尝试各种祖传秘方,却越治越严重.前年开始,他索性不用药治疗,只通过生活调养来改善症状,结果牛皮癣不再复发了.他把自己的经历写下来,希望给病友一些启发.11岁那年,我患上牛皮癣.父母带我到处就诊,医生无非就是开"皮炎宁酊"药物(现在还有这药,只是换了名字).药一抹上就好,患处皮肤开始干缩,接着变黑,蜕皮,变正常,然后停药,再长小红疹子,反反复复不停歇.

巴菲特健言慧语

关于成功和幸福我经常碰到这样一些人,他们常说:"我讨厌现在的工作,我准备只干10年,然后……"我很为这些人担心,这好比老了才想去过性生活一样,是个极其荒谬的想法.关于遗产我对财富的代代相传并不感兴趣.一个富有的人应该留给孩子们足够的钱去做他们想做的任何事情,而不是多到令他们无事可做.那种认为出身富贵之家就理所应当获取社会威望的想法是违背美国精神的.

18本抗帕金森日记

华西医院举行帕金森患者交流会,王万清走上讲台,展开一幅书法作品,上面是四个苍劲有力的毛笔字——"春的使者"."我得了四年帕金森了,这是我写的."王万清的这一席话,让台下的病友不约而同地发出感叹.王万清今年63岁,成都大邑人.因为写得一手漂亮的毛笔字,每逢过年过节,邻居总会请他写对联.

冷水澡的体悟

见到朋友,很精神,问起,说每天早上洗冷水澡,以前经常的感冒已没有,一天不洗就不自在.听后心动,回去即试.此前,常头重喷嚏流清涕似感冒,中医看过无大效,看西医五官科,是过敏性鼻炎.配了药和喷剂,试了颇有效.当时问:"能治愈吗?"

林巧稚巧开食疗方

约二十年前,我毕业不久.一学长家,爹是内科医生,妈是妇产科医生,孩子4岁.带孩子出门,总会有人问:"孩子快1岁了吧?"爹妈黯然无语.三天两头发热、咳嗽、腹泻,不是输液就是打针,口服药几乎没见停过.本院、外院均作了不少检查,结论是发育不良,原因不明.看他们平日喂养孩子那叫一个累:卫生状况自不必说,严格杀菌消毒,定时、定量,计算热量,脂肪,蛋白质,氨基酸,纤维素,维生素,矿物质,水……严格按照当时的儿科学、营养学教材来喂养.问其故,日:"这是科学喂养法."

钟情《三字经》二十春

20年前开始收集韩宝林1993年退休后,一次偶然的机会,在沈阳道旧物市场上发现一本《三字经》,勾起儿时的记忆.从此,韩宝林便留心收集各种版本的《三字经》.20年间,他遍访全国多处旧书市场或利用网络寻书、购书,共收集410个版本的《三字经》,涉及传统类、衍生类、《三字经》制品等多个种类,既有流传海外的日文、韩文、英文版,也有现代的少数民族版本,还有珍贵的民国和抗日战争时期的版本.《三字经》自宋代以来经历无数次修改,衍生版本也种类繁多,韩宝林决心集齐不同朝代的版本.

公鸡婆婆走红达人秀

64岁的成都太婆余蓉平,凭借一身自制公鸡演出服惊艳《中国达人秀》现场,成了草根红人.这个被周立波称为"表演虽不成功,但带来无限欢乐"的"公鸡婆婆",两次参赛《中国达人秀》,五次登上东方卫视舞台,数次参加四川卫视等频道的娱乐节目录制.

痴迷足球真得劲

冯宝奇痴迷足球一辈子.老伴儿马振英从医多年,考虑到他有高血压等毛病,便以"队医"的身份陪他看球.1994年河南建业足球队打入甲级队,冯宝奇看球的积极性更高了.每有比赛,冯宝奇和老伴儿便提前赶往比赛的城市,在赛场附近找家便宜旅社住下来,然后逛逛当地的风景名胜,品尝一下风味小吃.球赛结束后,若是自己一方胜了,冯宝奇便会拉着老伴儿找家特色餐厅庆祝一下,还会喝上二两小酒,哼几句京韵大鼓.若是自己的球队输了,冯宝奇拉着老伴儿赶快离开.

一种蔬菜治一种病

吴永志是美国著名自然医学专家和国际抗癌名人.身为医生的他不幸患了肺癌,各种方法宣布无效,他自用"生机饮食"及自然疗法,癌症得以康复.他转向自然医学及营养学领域,常被邀请到世界各地演说.

早起别早吃

以往认为,老年人早晨起得早,早餐也应吃得早,其实不然.医学专家认为,人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收前一天留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态.因此,老年人如果早餐吃得过早,就必然会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态.

合伙买车游西藏

辽宁锦州四个相识50年的老同学:宋德义、唐振海,奚元才和吴景信,爱摄影,爱旅游.他们原本准备报个去西藏的摄影团,细算下来,团费、门票加上来回车费,每人至少要3万元.咨询了租车的费用,也很高.正巧那几天有车展,去看了一圈,大家一合计,第二天就凑钱把车买了,买车、办牌照花了5.3万元.三位有驾照.

选鞋三原则

老人挑选鞋子有三个原则:鞋前宽、鞋中韧、鞋跟硬.鞋前宽,是指脚趾前至少要留出1厘米左右的空间,让脚趾活动.鞋子中段韧度适中,不易崴脚,挑鞋时可以用手扭转,如果鞋子坚硬,扭不动,或者可以轻易扭成麻花状的,都不行,要选能扭,又不会太软的鞋子.

赵忠祥戒烟

赵忠祥曾是个老烟民,有三十多年的吸烟史.1997年7月1日香港回归,那天,赵忠祥被派往北京工体去主持回归晚会.下午两点多钟入场,到了傍晚,烟瘾犯了,他一摸兜儿,坏了,没带.根据会场安保规定,所有人只准进不准出,到外面去买肯定是不行的,场内的小卖部那天也全都关门歇业.找周围人要根烟吧,可是问了一圈,大家都没烟.实在没法,赵忠祥只得硬扛了.

我的曲折控糖路

本人1型糖尿病患者,男,1987年11月确诊,当时年龄不满25岁.发病前三多一少现象明显,两个月时间,60多公斤的体重骤减到50公斤左右.种种原因导致当时不能及时治疗,一直拖到1989年10月才住进医院.人院时体重已减到40多公斤,一天排尿的含糖量大于400克.此后便以胰岛素维持生命.

李岚清另类篆刻

每天"听"《新闻联播》的时间,是退休后的李岚清的篆刻时间.退休是对他艺术热情的解放.放下日理万机,他重拾旧趣.71岁学篆刻幼年时,李岚清曾被自家附近的刻字店吸引,用破石头、修脚刀学着刻.退休后一年,71岁的他开始学习篆刻,第一方作品是"科教兴国,振兴中华"——曾经的工作经历与他的篆刻创作相互辉映.

广集天下勺

今年75岁的老爸退休前是一名小车司机.1986年老爸在深圳出差时,偶然在报纸上看到有收藏筷子的,他想,既然筷子能收藏,我何不收藏勺子呢?说不定还能爆个冷门呢.别人吃饭,关心的是饭菜的味道,而老爸关心的是饭桌上的一把把勺子,如果能碰到一把自己没见过的,他就向主人家索要.往往是,主人见他吃饭犹如风卷残云,心中自然高兴,以为饭做得好,但当他提出要勺子时,主人方才醒悟.

文胸不限年龄

不少老年女性认为,戴文胸是年轻人的事,随着岁数的增加,皮肤日渐松弛,不需要再追求乳房美观,戴文胸似乎也就没有必要.这是不对的.戴文胸并不只是为了美观.女性乳房内不合大束的肌肉,也无任何骨骼架构,需要戴文胸作为支托,以免行动特别是剧烈运动时,因来回晃动牵拉,造成走形和血液循环不良,甚至引发乳腺疾病.

健康名贵

一位深圳的朋友来看我,给我带来一些名贵的西洋参含片,说是从香港买的,累的时候含一片,很管用的,"可以让你坚持着把手头要紧的事办完,不至于误事."我连声道谢,慎重地把它们放在冰箱里保存起来.朋友远道而来,以名贵的西洋参相赠,这份情谊的分量,当然很厚重.只是他送的那盒西洋参,我一直没有机会享用.

把乳癌当礼物

我是一名医生,也是一名乳腺癌患者.很多人想不开,"我活泼开朗、生活健康、无家族史,为什么我也患上此病?"术后卧床期间,我百思不得其解.后来明白了,其实,这是老天给我的一个"警告"、一张"罚单",老天并没有把我"开除"出"球籍"呀.从另一方面看,这也是老天的一个"礼物",让我们由匆匆忙忙中停下来,有机会反思自己过去的种种.

鲍美利式开心小屋

除去睡觉,只要在家,鲍美利家的门总是敞开的.这是上海闵行区虹桥镇龙柏三村一幢普通公房的2楼.每天下午,十多个平方米的客厅都会挤满人,和着鲍美利的琴声歌唱:"我们走进开心小屋/小屋的气氛真热闹/琴声伴随着我们的歌声/唱出了我们的心声……"《红河谷》的旋律被鲍美利填上词,这个78岁的退休音乐教师,把自己家变成一间"开心小屋".当很多人关上家门、躲进自己的小世界时,她请来一个又一个原本素昧平生的邻居,用歌声让彼此的人生产生交集.

三将能挡两千兵/蚯蚓腿跳好了/久坐不妨光脚跳

一拉二胡百病消

我的"二胡控"老爸,用十年时间,成功跻身本地广场资深音乐圈,奋斗版本几经升级,摘要记之,以铭其志.其时我爸刚退休,渐渐发现自己一身的病痛,年轻时受的劳累,都开始秋后算账.厉害的是胃病,折磨得他日夜不宁.都说胃病与人的心情有关,他这样时刻惦记着,疑神疑鬼,岂不雪上加霜?我问他,除了喝两杯外还有啥爱好,他没精打采地想了半天,说年轻时在部队拉过几天二胡.这就好办了,我直奔乐器行.

软食物硬人生

中国人心目中,说到软,第一总会想到豆腐.但其实豆腐是有筋骨的吃食,无论是老豆腐、嫩豆腐、冻豆腐、油豆腐,一个很重要的判断豆腐优劣的标准就是,在火力作用下,无论是蒸还是煮,看这豆腐容不容易散.好的豆腐,虽外表看着柔弱,却久烹不泻.差劲的豆腐,生时看着样子还坚挺,一上灶台,便现了本相,散成屑,碎成渣,一脸的糊塌样.

无情鸡与炒鱿鱼

清末民初,店家与雇员之间基本上不存在用工时限的契约,盛行在商圈的普遍做法,是在开牙宴或尾牙宴中,老板亲自夹块鸡肉给员工,吃鸡这一动作,宣告着这位员工将不再被雇佣,因此称为"无情鸡".过年商家启市前,会设宴慰劳员工,一般设在年初二,是为"开牙宴".

老去的舌尖

在野夫的《看不见的江湖》中,写了一个一级厨师黎爷.黎爷乃一代川菜大师黄敬临的再传弟子.一次,野夫和他比做拍黄瓜,两盘菜不分名姓,结果都说其中一盘好吃,翻开盘底一看,写的是黎爷的名号.黎爷做拍黄瓜有诀窍:野夫用的是铁刀拍的,黄瓜上有铁腥味,黎爷是用木片拍的,黄瓜的清爽还留着.

蒸出一条鲜美鱼

想蒸出一条美味的鱼,下面几个要点能帮到你.去腥.好选择活鱼,至少也是新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净.洗鱼时用温水,去腥效果比凉水好.鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净,不仅能除腥,还能大程度地保证鱼新鲜.入味.鱼洗净后,用刀呈45度角在鱼身上切几刀,深约两厘米,每刀之间间隔5厘米左右.然后,在鱼身正反面撒上少许盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟,以便更好地入味.

陆文夫要命也要酒

作家陆文夫总结自己的一生:从1957年喝到1990年,从29岁喝到62岁,整整33年的岁月从壶中漏掉了.晚年,,家人劝说陆文夫少饮酒,可是每次与朋友相聚,他总是喝得踉踉跄跄地摇回来,不知昨夜身置何处.医生向陆文夫出示黄牌:"你要命还是要酒?"

满汉何来全席

中国筵席中,名气大的是满汉全席了.一是花样多,各种佳肴美点加在一起,多的有182种,少的也有64种;二是出身好,源自清朝宫廷,皇家朝廷大员享用过的.因此,不少人一听说满汉全席,便会全身僵直,肃然起敬.由于满汉全席来头颇大,各地因此繁衍出不少版本.之前,一家饭馆做广告,声称可制作满汉全席,而且还是"正宗"的.

厨房哲学家

如果要历数美食大国,法国的餐饮之丰富和讲究,可以与中国相媲美.如果要说吃货,法国人让·安泰尔姆·布里亚·萨瓦兰(1755-1826)绝对是顶级的,他的《厨房里的哲学家》流传200年,有"饮食圣经"之称.萨瓦兰说:"与发现一颗新星相比,发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处."这或许就是他将那些精致的菜肴和美味的食物一一记录下来的初衷.这样的工作,也只有萨瓦兰的阅历能完成.

用嘴巴毁灭

根据常见的分类方式,艺术可以分成"视觉艺术"与"听觉艺术",前者是用眼睛看的,后者是用耳朵听的.如果是这样,饮食不能算做是一种艺术,因为饮食动用的器官是嘴巴,而咀嚼吞咽的动作与眼睛、耳朵无关.假如你真要把食物当成艺术,也许就只能像那些艺术家一样,把它们变成一种纯供双目观看的对象了.

炒鸡蛋加两样宝

炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至有蛋腥味.在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋.第一样宝是料酒.这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美.在打鸡蛋时加入少许料酒,会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋更容易成形,且不容易碎.

幸福小杂鱼

上菜市场买菜,我总喜欢转悠转悠,看看有没有我喜爱的小杂鱼.像什么野刀子、罗汉狗子、柳条子,还有胖皮儿、虎头鲨等等,有满意的,都要称上二三斤回家.莫看它们小而杂,起油锅后只要放些葱、姜、豆酱、酱油、芫荽等作料,大火一炒,那股子浓香就直往鼻子里钻,加一碗水,稍焖一会儿,盛起来即可引人食欲大增.野刀子脊梁上全是肉,虎头鲨更是肉嘟嘟的,小罗汉狗子可连卡子一起嚼.

嫩豆腐饺子皮

到四川乐山,朋友介绍嘉陵江对岸有家西坝豆腐店,供应全豆腐宴.进餐馆,未几,佳肴上桌:芙蓉豆腐(豆腐炖黑木耳)、银丝豆腐(豆腐切成细丝,裹肉丸,高汤汆成)、砂锅豆腐(嫩豆腐配肉片冬笋炖煮)、水煮豆腐(嘉陵江名鱼"江团"熬的汤和鱼片、豆腐同煮)、三鲜豆腐(豆腐与虾仁、鱼片同炒)、金沙豆腐(豆腐剁成碎末与鸡蛋同炒)、熊掌豆腐(豆腐切厚片,煎黄后与肉片红烧)、豆腐春卷(豆腐切得如春卷皮般薄,内裹肉馅油炸)、雪花豆腐(豆腐切成圆球,油炸拌白糖,是道甜点)……一桌豆腐宴,耗资不到300元.

杂烩天下

把一种食物做出奇妙的味道来,需要很高的技巧,同样,把很多种食物融合在一起,成为一种协调的味道,也需要很高的手段."无味使之入,有味使之出",这就是一个基本的原则.诸多食物在出入之间,就有了别样的风情.佛跳墙位居闽菜之首,其实不过是一堆山珍海味混合在一起的杂烩;在上海本帮菜中有"糟钵斗",原始的做法也是把猪肝、猪杂、猪肚一起用酒糟煮;在客家菜中,客家盆菜也是集大成的品种,百家百味的原料同烹,盛放在木盆中.

水系定菜系

中国风水里说,山脉形成"干龙",江河的流向形成"水龙".巧合的是,中国目前的八大菜系,正好和这种风水格局存在奇妙的对应关系.八大菜系的区域内都毗邻着一派水系:黄河流域—鲁菜;珠江—粤菜;长江上游—川菜;长江下游—苏菜(含淮扬菜、上海菜、无锡菜);湘江—湘菜;淮河—徽菜;钱塘江—浙菜;闽江—闽菜.

饭店噱头

民国初期,风气一新,跑来上海创业的广东人率先在饭店里安装冷气设备,配背景音乐(多为《雨打芭蕉》之类的广东音乐和粤剧),招聘面目姣好、身材修长的女孩子做招待,一下子将本帮馆子的"赤膊台子毛竹筷"比了下去,生意火得不行.有一次朋友请黄炎培吃大菜,席间款款而入一侍酒女,靠着黄炎培坐下后直呼:"老师好!"黄炎培面孔通红,原来是自己的学生!坐也不行,走也不行.

寒食近于不食

对比中西餐饮,突出的差异是冷热之别.袁枚《随园食单》中强调"吃菜趁热"说:"以起锅滚热之菜,不使登时食尽,而尚能留之以至于冷,则味之劣可知矣."由滚热变冷,竟然等于由美味变为恶劣之味,这是西方人难以理解的.

待食物如情人

我有一个朋友陈瑞献,是新加坡、马来西亚一带有名的艺术家,同时是有名的吃家.瑞献和现在台湾法国文化中心主任戴文治是黄金拍档,两人时常一起到世界各国去大吃,事后互相研究讨论.在吃这一方面,配合得像他们这样好的很少见.说到他们两人的相识也是奇遇.戴文治到台湾以前是法国驻新加坡的大使,陈瑞献正好是新加坡法国大使馆的秘书,本是主属关系,由于两人都好吃并且酷爱艺术,竟成好友,相交莫逆,以兄弟相待.

扣肉清淡吃

现在很多人不敢吃肥猪肉了,怕胆固醇摄人过多,但是为什么有一些百岁老人却经常吃肥肉而无健康之忧呢?我的老师、著名营养学家李瑞芬教授,今年91岁高龄,没有老年斑,气色也很好,尤其是脑子反应敏捷,打电话时多是凭记忆直接拨打号码.她每周要吃一两次肥肉,如扣肉或红烧肉,按这些做法的肥猪肉好消化,还能预防皮肤黑色素沉着.

敢问佳人芳名

喜欢许多茶叶的名字,听着看着就觉得耳目清亮.有个小小的心愿,那就是挑个清净时刻,新雨过,小窗明,执湖笔小楷,在宣纸上细细抄写下列茶名:西湖龙井,庐山云雾,洞庭碧螺春,黄山毛峰,云南普洱茶.这些都是传统名茶,鼎鼎大名,要写得大方舒展.轻蘸香墨,再写:休宁松萝,敬亭绿雪,蒙顶甘露,日铸雪芽,雁荡毛峰.这些是历史上的名茶,曾经失传,现在恢复或用旧名的,端的是前人妙思,朗朗上口,活色生香,要用俏丽的行楷,写出那一种灵动韵致.

冷餐变生食

一位女士胃肠不好,消化不良.后来,听了专家的忠告,告别曾经贪食的冷饮,尽量趁热吃温热的食物.半年之后,胃肠舒服了很多,脸色好了.仅仅凉热温度不同,就会对消化有那么大的影响吗?她身体改善,当然不仅仅是温度的贡献,还有改变生活习惯、远离甜食甜饮的作用.至于温度,至少在淀粉类食物方面,影响确实是非常大的.

带孙子拿工资

我随本地一家旅游团去韩国旅游,侄女得知后,打电话叫我一定到她家里做客.到了韩国,侄女开车来接我到她家.我看到两个孩子吵吵闹闹,一位五十开外的妇女哄这个哄那个,忙得不可开交.我问:"是你请来的保姆吧?"侄女摇头,说:"是我的婆婆."我有些吃惊:"韩国老人不是都不愿带孙辈的吗?"侄女笑着说:"以前是这样,现在不同了,如今祖母帮带孙辈,有工资发."

带父母上班日

在美国,如果有孩子在谷歌上班,那是件非常值得炫耀的事儿.很多父母对孩子在谷歌究竟干什么茫然无知,一提起"Chromebook笔记本"、"安卓小机器人"……他们只能摊开手、耸耸肩,现在谷歌推出"带父母上班日",父母们就有吹牛的资本了.凡是年满30岁、还没有孩子的谷歌员工,可以在"带父母上班日"当天,和爸爸妈妈一起来到位于纽约曼哈顿的谷歌办公室,近距离一睹科技巨头的风采.

浣熊扎营我家

浣熊为邻2012年1月,我携妻带子搬到加拿大的多伦多定居,并在近郊买了幢别墅.一天傍晚,我正在屋外伺弄菜园,一丛灌木后探出个毛茸茸的小脑袋来.是浣熊!几天后,那个小家伙竟再次登门造访.从此之后,这只浣熊成了我们家的常客.孩子们给它取了个中国名字"妞妞".转眼春天到了,我惊喜地发现,一向纤弱的妞妞怀上了小宝宝.妞妞似乎厌倦了每日的来回奔波,决定搬来和我们做邻居了.

讣告也有趣

在美国的文化中,讣告是一种特殊文体,各大报纸都开办了讣闻版.这些报纸刊登的讣告,不是硬邦邦的公文体,而是回忆性质的小品文.一篇出色的讣告,也许是讣闻作者几个月甚至几年努力的结果,或是独家经过千辛万苦找到的线索而写成.你不要以为讣闻版只对大人物或名人感兴趣,他们对普通人也很关注.普通人的讣告,文笔更优美独特.

牙签有味

刚来韩国时,我送给韩国朋友两瓶红星二锅头.他非常喜欢,激动得郑重承诺要好好请我吃顿本土烤肉.这是一家高档烤肉馆.桌上有个做工十分精巧的长形盒子,古色古香,专门用来盛装筷子.韩国的筷子绝大多数都是圆形或扁形不锈钢筷子,一次性筷子已经被彻底淘汰.

德国人退休闲不住

退了休的德国人大抵是闲不住的,你可以问:"你们哪儿去了?"但不能问:"怎么不在家待着?"这等于骂人.丽丝是我的忘年交,今年65岁,去年年底,她愣是发起了一个由老年退休音乐爱好者和青少年组合的音乐活动.这个活动挺大,一直延续到现在还没结束,主要是让青少年和老年人一起上台演奏音乐,让他们通过音乐来达到交流和共同快乐的目的.

各美其餐

有一位我特别尊敬的领导曾经在法国谈到,按中国人的观点看,被西方世界极其推崇的法式西餐,属于尚未加工完成的餐食.表面上看,有理.中国餐饮比较强调深加工,各种蔬菜、肉类、水产品直到五谷,在烹调过程中色香味都有较大的变化.吃某盘炒菜时,几个吃主猜测争论:这是什么?是豆腐皮还是肉食还是面筋?

为一道菜制定法律

美国夏威夷州的瓦胡岛景色优美、气候宜人,世界各地的游客流连忘返.更让游客们乐不思蜀的是一道独特菜品——夏威夷风情沙拉.在夏风吹拂的沙滩上,在月光之下的草裙舞场旁,吃一口冰凉爽口的水果什锦沙拉,立刻觉得爽口爽心.

公厕不多标牌多

一般来说,欧洲的公厕数量很少,荷兰阿姆斯特丹却让人觉得蛮多的.他们的诀窍说来简单,却很有意思:添置前往公厕的标有距离的标示牌.牌子真的很多,沿着街道走可以看到"350m"的牌子,接着是"105m"、"50m"、"30m"和"此处",但是数一数公厕的数量,实际上只有六处而已.

御厨谈苦乐

1977年,法国商人吉勒·布拉加尔创办国际御厨俱乐部.俱乐部每年7月底至8月初,邀请大厨们聚会交流经验.目前,俱乐部拥有20名成员,规定一个国家只有一名代表,中国例外,占两个名额.御厨的工作强度难以想象.为梅德韦杰夫掌勺的法国大厨纪尧姆·里戈说,24小时随时待命.每逢重要宴会,他便被关在单独的操作间里.他们还是随机应变的高手.加拿大总理的大厨透露,平常需要3个小时准备国宴,有一次因为暴风雪搅局,留给他只有40分钟.所幸,后一切顺利.

西方人青春长

在美国,一次我去一个娱乐中心,中心里有一个旱冰场.我不会滑冰,站在那里傻傻地观望.其中一对夫妻,在场中又是转圈,又是踢腿,滑到中间还来一个"飞燕",赢得大家阵阵掌声.正在羡慕的当儿,那对夫妻滑到面前,原来是一对60岁以上的老头儿和老太婆!再绕着滑冰场边缘仔细看去(因我是近视眼),场上百分之八十是老年人,那个帅,那个健康,那个快乐,那种朝气,就甭提了.

倒霉的健康人

1976年的愚人节,韦恩和21岁的史蒂夫·乔布斯以及25岁的史蒂芬·沃兹涅克合伙创立苹果公司.时年42岁的韦恩为这家年轻的公司提供必要的监管.不久,韦恩无法忍受乔布斯的独断专行,卖掉自己所占的10％的公司股份.谁能料到,二十多年后的苹果公司富可敌国,韦恩当年卖掉的股份已值350亿美元.不过,面对《每日邮报》的记者,他坚称自己并不后悔:"我做了一个决定,让我得以追逐自己的兴趣.我真的毫不后悔当时选择了放弃."

大桥上设生命电话

汉江横跨韩国首尔,就像上海的黄浦江一样,自古以来被看作是养育首尔人的母亲河.从去年起,人们发现桥上有一个公用电话.可不能小看这个小小的SOS免费电话,刚设置一年就救了34个人的生命.去年有一个服兵役的大学生休假回家,因为难以忍受军队艰苦枯燥的生活,就来到了汉江上准备跳江自杀.

餐馆正中摆厨房

据说三个韩国人凑到一起就会建个教堂,三个中国人凑到一起就会开一家饭店.在美国,一个小镇未必有自己的镇办公楼,甚至没有邮局,但是没有中餐馆的还很少.刚到德州这个小城,我发现此地华人不多,中餐馆倒是不少.如果仅仅供应中国人,怕是十来个中国人就可以摊上一家中餐馆,有什么生意可做?可是这些餐馆个个活得很好.

骑车避阳痿

德国科隆大学泌尿科法兰克·苏默医师曾任欧盟卫生部长.他发现,在40位健康的德国骑士中,61％有会阴麻痹;每周骑车超过400公里的骑士中,1/5有勃起障碍.苏默又针对1700位德国骑士进行研究,也发现类似的问题.既想尽情骑自行车,又想享受鱼水之欢,苏默认为要遵守以下原则:

丢垃圾先清洗

在法国留学,房东是位六十多岁的老太太.租房的第一天,房东规定:垃圾扔掉之前,要先清洗干净.每天早晨吃过早饭,房东就开始在公用洗刷间里清理垃圾.她把垃圾按可回收与不可回收进行分类,把可回收的清洗一遍,分为水洗与干洗.我把扔垃圾的时间改为晚饭后,趁着夜黑,偷偷地扔到门外垃圾箱里.

澳洲医院不像医院

去澳大利亚休假写作期间生了一次病,于是也就有了人生第一次看洋医生的经历.那天,从黄金海岸去凯恩斯,登机前突发心脏房颤,顿时心跳加快,冷汗直冒.无奈之下,只得临时请友人联系了凯恩斯的医院.两个多小时的飞行后,当地的熟人直接将我从机场送到了市中心的一家私人医院.

国宴只有三道菜

我在加勒比岛国安提瓜和巴布达参加报道,安巴方新闻官通知我,安巴总督莱克·塔克夫人要宴请一中国高级代表团,同时邀请外国记者出席.国宴地点安排在一家豪华的度假酒店.十几张圆桌,铺着雪白干净的桌布,桌子中央摆放有鲜花.我被安排与数名安巴官员坐在一桌.大约5分钟后,优雅的总督女士和中方主宾一同步入宴会厅,大家起立欢迎.总督女士致欢迎词后,身穿白衬衫和西服马甲、打着领结的优雅侍者们便托着餐盘走了进来.

给骑车族发巧克力

早就听说,丹麦是适合骑自行车的国家,前几天到丹麦,迫不及待地请当地朋友带我一起,体验了一把骑行的快乐.在一拐弯处,朋友居然若无其事地骑到机动车道上.我大声提醒他,他却说:"没事,在丹麦,自行车是自由的,可以跑到机动车道上去,汽车还必须让行.如果汽车跑到自行车道上,可是要被重重罚款的."我惊讶不已,没想到还有这样的"不平等条约".

生肉判胃

在美食领域,中国人自谓博大精深,而且食性生猛,菜单上越是稀奇古怪的名字,越能促进胃液分泌,以神农尝百草的架势"一嘴当前"的食客大有人在.而生肉的出场往往是挑战生猛食性的压轴菜,对于生肉的取舍,只需一招就能判定你的胃究竟属于"铁胃"还是"钢胃".近去法国中部城市利摩日,法式美味一向温文尔雅,先前几顿一直是地道鹅肝酱,后来另类的法式大菜端上来了.

严守病人隐私

你可能会在美剧中听过"医患保密原则",或在美国医院的墙上看到过"禁止在公共场所讨论患者病情"的标语.这些无不反映出,美国医护人员高度尊重患者的隐私.医患保密原则包括两层概念:一是医生不能泄露病人的任何医疗信息,包括病人的个人资料、家族病史,以及患者的诊疗报告.

枪为媒

上世纪70年代,生产队每年冬天农闲时都要举行民兵大合练.各村的男女青年全都集合到乡里的大靶场上,这也给男女青年认识交往提供了好机会.我因枪法好,成为大队的男子民兵排长.巧的是,大队的女子民兵排长枪法也一样好.我每次枪枪10环的成绩,足以自傲.要命的是,女排长也是枪枪命中靶心.

金嗓子清亮

1948年12月,周璇接受上海《电影杂志》的采访——问:能不能告诉我们关于你的身世、籍贯及通讯处?答:早年失怙,萱堂健在.原籍广东,年近三旬.现在上海.问:你的歌喉是天生或者苦练而成的?怎样保护?以你的意见,"金嗓子"还能保持多久的日子?

“半仙”故事

"这个孩子很文气",是那个时代标准的夸赞之语.我那时刚考上重点中学,成绩不赖,老师的表扬和大小奖状少不了.我长得像根豆芽菜,无形象可言,面对众人的目光,不肯多笑,不肯多言,低头走路,"江西人补碗自顾自",自顾自的后果是朋友渐渐少起来.

大师当庭归西

唐代贞观年间有位大师了不得,自言能咒人生死,似乎是"阎王办"的.这把人镇住了,宁可信其有,不可信其无.时人都想结交他,更不敢得罪他,生怕不明不白被咒死.上层社会都以结交该大师为荣,大师名气越来越大,传到了唐太宗那里.唐太宗让人传大师,他要当庭验证.唐太宗问众臣,谁愿当场试试?百官鸦雀无声,生怕被点名.

瘫痪后的战斗

1969年,我39岁,在解放军某部任团副政委.那一年的8月16日,吃罢晚饭,我想写篇广播稿,结果手别别扭扭的怎么也握不住笔了.夜里小解时,感到左腿像被绳子紧紧勒住一样,迈不开步.第二天下午,右腿、左胳膊又出现同样症状,被送进医院.从发病到四肢完全麻痹瘫痪,仅在一夜间,我成了一个吃喝拉撒都要依靠别人照顾的废人.

哭笑电话

上世纪70年代,电话为稀罕物,打个长途就要往邮电局跑.大连胜利桥邮局的大厅里电话间有十几个,旁边是一排排的长木椅子,你先把要打的那个城市的电话号码写在一张纸上,和"定金"一起递到窗口里,就可以坐在长椅子上等了.不一会就有喇叭喊:"某某某,长沙电话,3号间接."这时3号透明的小电话间就有黄灯闪亮,小间里摆着部电话,余下就没多大地方了,要是胖子的话,就得把屁股搁到门外.

逃走一只公雀

五十年代末期,中国曾掀起全民"除四害"运动."四害"者,苍蝇、蚊子、老鼠、麻雀是也.当年,我所住的县城,全民动员,搞了一个除四害百日会战.于是,全城百姓上树爬房,敲锣打鼓轰麻雀,剜窟窿捣洞捉老鼠,刨粪坑找蚊蝇蛹,闹得鸡飞狗跳.

烙饼当炸弹

二战期间,为了向奋战在中国敌后战场上的抵抗者提供武器,美国战略情报局把主意打到面粉身上.1942年,专门从事秘密行动的战略情报局研制出许多用于破坏行动的"小玩意".比如,燃烧到一定高度就会爆炸的蜡烛、能在空中引爆炸弹炸毁敌机的气压式引信以及靠海水侵蚀引爆炸毁敌舰的"咸水炸弹"等等.不过,这些装备的传奇色彩都比不上被战略情报局特工带往中缅边境的一种新装备:C型粉状炸药.

伏特加等于生命

1940年,苏军进攻芬兰,气温陡降到零下40度.后勤部门无力保障高脂肪高蛋白食品,下了一个通知:每名士兵每天配发100克伏特加,坦克兵加量,禁止在战前过量饮用.部队的战斗力大为增强,伤亡人数也有所下降.斯大林把这作为一项后勤制度向全军推广,这在军队历史上前所未有.

三碗黄豆的情缘

陈怀军家住河南省登封市大金店镇金西村.1962年,陈怀军22岁,虽在当地合作社上班,但家里也是上顿不接下顿,年过半百的父母饿得满身浮肿,姐姐也病恹恹的.没办法,陈怀军和嫂子背着几卷家织土布出去逃荒.土布不是卖的,而是希望换些口粮.他们坐着省里特批运灾民的闷罐列车,在安徽的一个小车站下了车,沿着村路换粮食.走过许多村子,但处处碰壁,没有换得一斤口粮.

读禁书健智

上山下乡时期,许多书籍都沦为"毒草",除了报纸和政治学习材料外,文史哲经、古今中外,基本都成"禁区".但求知欲就像石板下的野草,总要钻出来.在知青点的油灯下,我读过几部有"严重问题"的书:"反动学术权威"翦伯赞的《中国史纲要》,"反动古典小说"《荡寇志》,"鸳鸯蝴蝶派"经典《秋海棠》,"大毒草"《早春二月》;亦曾浏览过《内蒙古农谚选》一类的书,似乎是为扎根农村准备的必修课;当然,鲁迅的集子也没少看;值得一提的是《中华活页文选》,读林觉民《与妻书》时爱不释手,能把那篇绝笔背诵下来.

黑五类结革命婚

我的堂叔人才出众,但由于家庭成分是地主,婚姻大事一直高不成低不就.眼看快30岁了,才在媒人的撮合下,跟同样是地主"黑五类"的堂婶订了婚.婚礼定在1975年腊月22日.为把婚礼办得像模像样,堂叔一家在年初就紧锣密鼓地筹备:喂猪,养鸡,晒干笋,借布票,托关系买糖,冒"投机倒把"被抓的风险半夜扛树卖……

名医不如近邻

明朝末年,有个七十多岁的老头名叫刘兴邦,一天傍晚,他在自家门前纳凉.他的一位近邻,十七岁的李二苟从他身边经过时,看了看他的脸色.惊道:"哎呀!大伯,您患重病啦,得赶快治啊!"刘兴邦听了,很不痛快.他想:你一个毛孩子,不过在外地学了两年中药学徒,难道比我这个当了六十年药铺掌柜还强?因此,他冷冷回答说:"谢谢你的一番好意,我吃得下,睡得香,身体很好."李二苟无奈,就回家去了.

餐桌左右国王

把烹饪完善为权力的艺术,法王路易十四是始作俑者.在他的督促下,凡尔赛宫的厨艺被赋予复杂的政治内容,宴会的空间布置、餐桌上的席位安排、各类菜品的摆放位置,受邀赴宴的贵族和官员,均有一套严格且固定的标准.路易十四的想法是:不依规矩,不成方圆.他通过宴会的种种细节,向众人强化等级的重要,以及一切权力终归于王权的重要思想.后人评价说,路易十四的"政治新秩序",是通过餐桌建起来的.

巧妇识医

清时,江南一渔夫王水生的儿子患病,请当地一村医余先生诊治.余先生诊后说是肾阴虚证,予"六味地黄汤",但是治疗数日后不见好转.水生请镇上另一位医生,医生诊为"真寒假热",要用"四逆汤".水生夫妇这回不敢轻易用药,在县城请了一位号称"谢小儿"的名医前来诊治.

甘地戒糖

圣雄甘地是印度伟大的政治领袖,印度国民都很崇拜他,连一些琐事,老百姓也希望得到他的指点.一天,有位妇人带着她不到10岁的儿子找到甘地,苦恼地说:"这孩子嗜糖如命,经常咳嗽,满口蛀牙也不顾.他崇拜您,您能帮我劝劝他吗?"甘地沉吟片刻,说:"你们下个月再来吧."

名方是这样来的

1954年,江苏省南通市成立中医院,朱良春任院长.他多方挖掘民间名医,为国家保留了不少珍贵药方.待为上宾经常在十字街表演的"蛇花子"季德胜引起朱良春的注意.1954年初夏,朱良春带领卫生局三位人员拜访季德胜.朱良春说:"我们来想和你商议一件事,医院以后如果有蛇伤病人,请你来医治,你用你的蛇药,医药费归你,医院不收你一分钱."季德胜欣然应允:"可以可以."

我当人桥灭白虎

1951年,我入朝作战,担任68军611团3营9连机枪班班长.1953年,上级命令68军三天内拿下敌人伸进"三八线"北侧中段的高地,把这块"舌头"剪断.对方把李承晚的王牌部队"白虎团"调来防守.进攻的头天晚上,我军埋伏在阵地前沿,指战员隐蔽了二十多个小时.

冤家修成金婚佳偶

三次提离婚我不足15岁就参加工作,是县供销总社资历深、年纪轻的总会计.1958年,我怀孕六个月时,被打成"右派"下放到农村.几个月后,我在县医院生下长女的第二天,久无音信的军官丈夫突然出现.他看了一眼孩子,就叫我去室外谈话,我以为他有什么亲昵的话,谁知他一开口就说要离婚.自尊心不允许我说"不",我只是说:"孩子是我的,不能给你!"

练拳重在享受

练拳的人喜欢看别人打拳,不见得在琢磨,如同写书法的人喜欢看别人写字,即便是看小孩写字,见笔墨行在纸上,也觉得是一种享受.形意拳大师尚云祥就很喜欢看徒弟练拳,练好练坏无所谓,他也不指点,看一会儿就觉得很高兴.他自己钛不在人前练拳,却像京戏票友般,特别爱看人打太极拳、八卦掌.他说:"练拳一惊一乍的不行,动手得一惊一乍,心里要有数."

张大千佩服齐白石

1945年抗战胜利后,徐悲鸿在家中设宴招待齐白石与张大千.饭后,徐悲鸿提议请齐、张二人合作一幅画,但要"反串",即请齐白石画张大千擅画的荷花,而张大千画齐白石拿手的虾.张请齐先画,齐白石用黑墨画了三片荷叶,另又着色用赭红画了两朵荷花.接着,张大千在齐白石的图上补绘上几只小虾,在荷花及荷叶下的水中嬉戏,动静配合,组成一幅完整的作品.

皇后情欲餐

法国国王亨利二世的皇后凯瑟琳,以爱好美食著称.凯瑟琳喜欢的蔬菜是洋蓟,喜欢的一道菜是酥炸鸡腰鸡冠配洋蓟心.一次宴会上,她守着这道菜拼命吃,险些被撑死.王后喜欢洋蓟?这一新闻从宫廷传出,立即在民间激起千层浪.因为洋蓟在当时被认为具有催情效果,而凯瑟琳的肚子也特别配合,她一口气生育了九个儿女,更坚定时人对洋蓟的敬畏.

渡尽劫波情更浓

1964年,我和邻村的君如中学毕业.之后,她回村务农,我当了铁路工人."文革"开始后,因出身富农,君如的父母遭批斗、游街,她也陪着爹娘扫街、喂猪.她在来信中向我诉说这一切,我心里难受,只能安慰她.后来,她来信说受欺负、遭虐待,身心受不了,想死.我立马请假回去看她.她见到我,一头扑在我怀里,哭得泪人似的,说:"再见上你一面,我死而无憾.""受一点儿挫折,就死呀活的,你死了,我怎么过?不管你的家庭如何,我都会和你在一起,没有过不去的坎."经过我的安慰,她的心情好多了.

密信激怒父亲

郗超是东晋名臣郗鉴之孙,他从小就很聪明,深得其父郗情的喜爱.然而,郗超长大后发现父亲的政治立场和自己不同.郗情当时是京口要地的州刺史,忠于王室;而郗超是权臣桓温的幕僚,与桓温结为死党.郗超从不让父亲知道自己的政治立场.

吃出了品格

东晋时,襄阳人罗友家境贫困,经常上顿不接下顿,这让他对吃有特别的偏好.罗友曾在荆州刺史桓温手下任从事.一天,桓温为车骑将军王洽举办宴会,罗友不请自到,大大方方地坐了下来.宴席开始,罗友跟谁也没客气,抄起筷子就海吃起来.宴席一结束,他站起身,拍拍肚子,就要告辞.桓温很奇怪,问他说:"你刚才像是有话要跟我说,是不是有事?怎么这就要走了?"

田华亮丑

1990年冬日的一个下午,市电影评论学会在电影公司举行"田华表演艺术研讨会",我到会场时,田华早就在等候大家,我和她面对面坐下.与会者争相发言,研讨会开得热烈活泼.后,田华讲了自己塑造喜儿形象的体会,并指着我说:"刚才这位教授希望我贡献余热,我现在在关心下一代工作委员会,继续为培养下一代贡献余热."

糖画入梦

倘问儿时眼热什么玩意?那就是转糖.当年随便哪条里弄巷子,一闻到炭火炙烤饧糖的香味,就知道有转糖的在.转糖有一条不成文的规矩,叫做:"先钱后转,半转不算,压线重转,三个半转算八坨."醒目的墨笔黑字,围圈写在转盘里.转糖是赌运气,这叫有言在先,互不扯皮.

杨尚昆住院接待总统

我1965年毕业于北京外交学院,是外交部礼宾司的老兵,任职二十多年.按照礼宾习惯,不能安排国家主席在病房里会见来访的国家总统,但在我的记忆里,有一次例外.1990年6月26日,应时任国家主席杨尚昆的邀请,乍得总统哈吉侯赛因·哈布雷来华访问.25日,乍得总统抵京前夕,杨尚昆因突然患阑尾炎住院治疗.

古代庸医笑话

明代医家戴元礼听说一个医生医术高明,前去拜访.到了那里,果见门庭若市.正在感叹,戴元礼听到医生对患者大喊"临煎加锡一块",戴元礼迷糊了,请问名医为何加锡,医生骄傲地说:"此古方耳."言下之意这是古代的药方,你怎么会懂?戴元礼想了又想,终于明白,原来这个"名医"把"锡"字和"饧"字弄混,锡是一种有色金属,古方中的"饧"是用糯米煎制的饴糖.

神医奇患

算无遗策一次四川卫生厅连夜盘查某位H1N1感染者.这位同志是在美国出差的时候感染了病毒,但是他并没有直接回到四川,反而中途去了一次日本.工作人员问:"你为什么不直接从美国飞往北京?"病人淡定地说:"在美国感染了病毒,临死前想拉点鬼子同归于尽,就去了东京."、工作人员冷汗直冒,继续问:"那你为什么要从东京飞到北京?"病人立正,深情地回答说:"完成任务后,来到北京天安门向毛主席深情汇报."

关键时候还得胖

一天,我和老婆晚饭后照常下楼散步,碰到邻居沈大妈.沈大妈盯着老婆肚子看了会儿,把目光移到我的脸上,说:"你得多给她加些营养啊."老婆在地摊上买万能充电器,老板正在看报纸,头也没抬,说:"十块."老婆说:"八块,你发我也发嘛."店老板照旧低头看报纸:"师傅,这个不赚钱的玩意儿,你给九块钱吧."老婆说:"你不要喊我师傅,你喊我师傅我给你八块,你喊我美女我给你九块."

写国名找乐子

我是一名老新闻工作者,今年93岁,住在松江社会福利院一间单人房里,取室名"乐斋",常自找乐趣,过快乐日子.近,我又找到一种乐趣,写国名,写出157个.我当然没有那么好的记忆力,能一口气写出这许多国名.第一天写出83个,第七天只写出2个.之后想不出来了,就不想了.

梦里不知身是客

有一个少妇要做胃镜,知道可以在麻醉下进行,就是无痛胃镜检查.于是,她毫不犹豫选择了这个方法.那天,胃镜检查很快结束,麻醉医师马上让病人进入苏醒期,一个奇怪的现象出现了,任凭医务人员怎么催醒,她就是不醒.家属正在担心,她却笑眯眯地醒了,兴奋地对医生讲:"你吵什么啊?我刚才打麻将赢了三副辣子."她刚才进入梦境,在麻将台上赚得盆满钵满,还来不及数钱就被叫醒.

花雨过后无酒风

从前有所私塾,先生姓周,很有才学,就是命运不济,屡试不第.一天,周先生在朋友家喝得东倒西歪后来到私塾.他对学生吼道:"我出副对子给你们对,如果对不好,打十记手心,对得好就免打."陶生说:"周先生啊,对不好你打我二十记手心.对得好,你把酒戒了."先生一愣,只好答应.

男人被拽进产房

护士微笑着走近他:"分娩准备工作很顺利,难道你不想进来看第一眼?"男人摇摇头:"哦,这……就免了吧."护士回到分娩室,对准妈妈说:"你丈夫在外边,我建议他进来陪你."护士再次来到分娩室外,男人正在大厅里焦急地踱步.护士以稍带严厉的口吻说:"难道你真的不想进来看第一眼吗?"男人有点犹豫,然后坚定地摇头:"不,这不合适."男人满头是汗,双手不停地颤抖,手里一串车钥匙晃得哗哗响.

启功拿病开涮/缝缝补补三十年/太极不好色

双料贵宾

一位医生正在看门诊,他为病人开完药方后,病人准备离开诊室.医生觉得还需在方子上作些说明,于是继续操作电脑,同时对病人说:"您再等30秒钟,马上就好."此时下一位女病人已经走了进来,医生并没有去理会她,仍然继续写着."医生,请您给我看病."

三杯酒

退休那天,85岁的老母亲和老伴为我做了顿丰盛的晚餐.老母亲给我斟了一杯酒,笑眯眯地对我说:"你可算退休了,我心里的大石头总算落了地.你当了这么多年的官,我总怕你贪污受贿被抓进去……"我感动得眼泪直打转.老伴给我斟了一杯酒,高兴得脸上像绽开一朵花.她情深意切地说:"这回好了,我总算盼到头了,你以前总是没白天没黑夜地忙工作,往后咱们可以安安稳稳地过日子."我心里一阵阵酸痛,深感往昔对老伴关爱太少.

美石拜丁聪

在丁聪家的客厅里挂着一幅画,它出自画家黄永玉之手,运用的也是漫画手法:小丁侧卧于画中,悠然自得,宛如一尊"卧佛",在他身旁,几块石头毕恭毕敬,正在顶礼膜拜呢.画中有黄永玉之题词:"古往今来,人皆见石就拜,唯此人石头拜他."15年前,小丁患膀胱结石,出院之后,几位好友前来祝贺他身体康复.病魔结石,欺软怕硬,在丁聪的顽强意志面前,乖乖败下阵来,俯首称臣,奉还健康.黄永玉有感而发,遂作此画,书法家黄苗子连称:"妙哉!妙哉!"欣然命笔,在画中又题:"美石拜丁聪,丁聪拜美食.醉饱酒面红,可以娱今夕."

长短何须介怀

男人对男子气概的焦虑有两种,一种是长度,一种是硬度.在英语世界里,这叫做"上场前焦虑".即使全世界只有一个男人,他也存在这方面的焦虑.谁能肯定地说,偷吃禁果后的亚当用树叶遮住私处仅仅是因为怕羞呢?海明威在《流动的圣节》里特辟一章讨论"尺度"问题,故事的主角是《了不起的盖茨比》的作者菲茨杰拉德.菲茨杰拉德久为尺度问题所苦.一天酒后,菲茨杰拉德向海明威讨教,两人便在办公室的卫生间做了一番对比考量.海明威认为菲茨杰拉德大小正常,菲茨杰拉德不相信,海明威只好带他到卢浮宫看男性雕塑.据说,海明威也有这方面的困惑.

同描夕阳美景

他刚八十,腰板依然硬朗,思维仍旧敏捷.八年前,夫人过世,他独身面对两房一厅.平日里,吟诗作词,呼朋会友,倒也逍遥自在.亲友为他牵红线、搭鹊桥,他一概婉拒.半年前,一个春寒料峭的清晨,他把我这个忘年交诗友请去.他上星期夜里受凉,肩周炎突发,痛得"叫天天不应,呼地地不灵",折腾了三天.

饿两天赴宴/何时变老/治秃头的药

妙喻诊病

血液科医生:化疗过程就像是育苗,必须先把杂草去掉.但目前的化疗,只能把杂草和苗儿一起清除.所以在化疗后,肯定有段时间地里既没苗,又没草.这个阶段过去,要是苗先长起来,病就控制住了;要是草先长起来,治疗就失败了.心内科医生:心脏就好比是一间屋子,做彩超是要看这屋子有多大,墙结实不结实、漏水不漏水;做心电图就是看电路通不通,有没有短路、漏电;做造影是看水管子堵没堵.

吴官正过生日

四十岁过生日,是在武汉天津路二号家里.那时我任武汉市科委副主任,但日子过得很紧巴,爱人常到菜场去扒堆.生日那天,我虽然没有忘记,但也没说话,怕家里破费.不过幻想着几时生活条件改善了,一个星期能吃它一餐粉蒸肉,把过去的生日都补回来,否则太对不起它了.五十岁生日时,我已在江西当省长了.那一年江西大旱,我同蒋祝平副省长紧急磋商工作,心如焚烧.这一次倒记起了生日,只是想身为共产党的领导干部还是免俗吧.早晨,老伴给我做了一碗卤汁面.

疥疮有五德

仁义礼智信,此为儒家"五德".《事林广记》有这么一个段子:有一个叫陈大卿的,患了疥疮病,瘙痒疼痛难忍.看了他满身的疥疮,上司在旁取笑.陈大卿说:"您不要耻笑我.这种病虽然瘙痒又难看,却有五种美德能够称道,且在所有的疾病之上."上司问:"有哪五种美德呢?"

没事找事没话找话

上街看到多年未见的朋友老孙,70多岁的人,那身板,那步态,那精神头儿,说他刚60岁出头恐怕没人怀疑.老孙给我讲了他的八字"方针":没事找事,没话找话.仔细琢磨,还真就是这个理.人到老年,如果一天无所事事,混吃等死,时间老人轻而易举地就能在你身上脸上刻下印记.

以度假心情过日子

塔莎是美国儿童绘画作家,以92岁高龄离世,那一刻她在朋友和孩子们的围绕中安详地合上眼睛.塔莎长期生活在佛蒙特乡间,老房子,小动物,堆满落叶的庭院,不远处散发清芬的树林,窄窄的两岸灌木丛生的河道,独木舟,还有晴雨不定的天气,生活中的一切都让她满足.年轻人有时问她:"你的一生肯定很辛苦吧?"

十年赡养高龄房客

房客奶奶2002年3月的一天,江苏省淮安市淮安区居民张海琴家的院门被敲响了.张海琴走过去开门,只见门前站着一位满头银发、浑身透着利索劲儿的老太太.老太太用恳求的语气说:"闺女,听说你家有多余的房子,能不能腾出来一间租给我住?"张海琴家里正好有一间房子可以腾出来,收点租金也能贴补家用,她爽快地答应了.

生命极限是多少

关于人到底能活多少岁,目前世界上公认的观点有三种:一是以古希腊哲学家亚里士多德为代表的学者,认为人的极限年龄和其生长期或成熟期有关,寿命应当为其生长期的5-7倍,为100-140岁.二是日本科学家经长期研究得出,人的寿命和性成熟期之间有着生物学规律,前者是后者的10倍左右,可达到108-145岁.

忘年人拒绝做寿

有人说学术界有"北钱南蔡","北钱"即北京之钱钟书,"南蔡"便为上海的蔡尚思.蔡尚思晚年自称"忘年人",是自然顺生的意思.大自然要他活到什么时候,他就活到什么时候.蔡尚思不喜欢过生日.他90岁时,复旦大学历史系要为他做生日,通知已发出去,他却说不参加,这可急坏了系领导.

99岁日游1500米

长冈三重子今年99岁,是世界上高龄的游泳选手.她80岁时练习能乐(日本一种传统艺术)导致膝盖受伤,后通过游泳进行康复训练,专攻仰泳.仰泳不用换气,对老人来说更轻松安全,且仰泳能锻炼膝盖前侧以及后侧的腿部肌肉,有助膝盖康复.长冈三重子坚持每周练习四天,每天游1500米,每月参加一两次日本国内游泳比赛.她91岁时开始接受专业教练的指导,95岁时已经创下锦标赛方面的29项世界纪录以及47项日本纪录.

中国老大夫

胡佩兰可能是中国老的出诊大夫,97岁坚持出诊.当她坐在旧式的木头长椅上,下午的阳光照进来,她就开始昏昏欲睡.可是,只要她一穿上白大褂,就会立刻显得精神焕发.她连自己大儿子、国内著名的心血管专家胡大一的电话号码都不记得了,但是她总会打电话嘱咐病人来复诊.

吃苦人万年青/孝心环绕地球112圈/亲密有间

百岁有少夫

在大卫出生之前,戴西·邓尼特已经33岁,是三个孩子的妈妈.戴西的前夫因肺气肿不幸去世后,她认为自己永远不会再找到真爱.戴西72岁时,遇到大卫.经过9年热恋,大卫向戴西求婚.在戴西82岁生日当天,这对"老妻少夫"走进婚姻殿堂.居住在英国诺福克地区的这对夫妇如胶似漆,如果缺了对方,他们觉得自己就活不下去.这对幸福的夫妻已在一起生活18年.

林永健智慧尽孝

2011年10月,林永健接到哥哥的电话,说母亲的糖尿病越来越严重了.林母多年前患有脑梗塞和糖尿病,随着年龄的增长,病情时好时坏.林母的房子位于青岛市崂山区,是林永健2007年专门为她添置的.因为人住时间不长,林永健与小区里的邻居并不熟悉.自己离母亲那么远,哥哥姐姐都有自己的工作,要他们天天守在母亲身边也不现实.探望了母亲,林永健心里沉甸甸的.

读懂父母心

公公中风住院第一天,我猜想得在医院住上好一阵子,于是一次性预交了3000元.哪知公公见过预交单后,脸突然就黑了,数落我:"一次性交那么多干吗?多交点就不用老去排队了?"婆婆在旁边插话了:"以后每天交一千吧,一天一天交,说不定,过两天就可以出院了,交那么多干吗?"见公公脸色缓解,1我这才明白我做错了.

单方验方

难舍花样年华/戴高乐恪守生物钟/琼瑶依然绽放

喝白兰地演讲

翻译家杨宪益是长寿之人,享年95岁.可从他亲友的记述中,几乎找不出"养生之道".人们印象深刻的,就是他爱好烟与酒.他平时烟不离手、以酒代水.来了客人,招待的也不是茶,而是酒.即使去作学术讲演,他也会举着白兰地酒杯,喝上一口,畅谈几句,再喝上一口.他在大学讲课时,经常不带书本笔记,学生想听什么他就能讲什么,因为他"十八般武艺"样样精通.不过,他一定不忘带酒去教室.他在监狱里曾偷偷地教人唱英国歌曲,而歌的内容总是与喝酒有关的,这大概是坐牢喝不到酒而想酒了吧.

龟鹤有仙方

滑稽名家周柏春与姚慕双是嫡亲兄弟,只是姚壮实,周清瘦,两人同台演出,根本看不出是哥俩.周柏春5岁那年得了骨痨,高烧整日整夜不退,只剩一副骨架.后来,又吃中药又开刀,总算捡回了小命.如此单薄的身体,享寿却与兄长姚慕双一样,活了86岁.周柏春养生,自有其独到之功.

补粮益寿

广西巴马是长寿之乡.在巴马,有一种习俗叫做"补粮".所谓"补粮",就是补充食粮的意思.民间自古以来就有一条不成文的规定:凡家中有上了年纪的老人,都要请有经验的长者根据老人的身体状况,看其是否有"缺粮"(缺粮就意味着生命即将终结)的迹象.若有,儿孙们就要在其"粮绝"之前举行一次"补粮"(俗称"送生粮")活动,以期获得延续寿命的效果.

不吃三种药

散文家忆明珠,古稀时身体很好,用他自己的话来说是:"立如松,行如风,声如钟,双目炯炯如电,大鬼小鬼莫敢近前."莫非有什么养生秘方?忆明珠确有养生秘方,即三个字——勿吃药."勿吃药"包括三种:一是不吃补药;二是不吃毒药;三是不吃后悔药.忆明珠认为,生与死是不可抗拒的自然规律,补,也未必能将人的生命延长.不管广告怎样宣传补药,他总是置之不理,无动于衷.

期颐之年当明星

河南省鹿邑县生铁冢乡黄台村,有一个远近闻名的四世同堂大家庭,一家老小25口,至今没有分家,过着富裕殷实、和和睦睦的生活.这个大家庭的"掌门人",是百岁老太张如意.张老太生于1906年,今年107岁,身体还很硬朗,虽然耳朵有点背,但视力很好,至今保持着自己缝制衣服的习惯,别人做的她还相不中.别看张老太年岁大了,穿针引线的本领丝毫不减当年.她连老花镜都不戴,左手拈针,右手捏线,试了两三次,就成功地"纫上了".

自我管理健康资源

1986年,我到美国读研究生.有一天,教授在课堂上说,医学高科技对美国人的健康贡献不大.我想,我这不是自来了?后来一想,不对.美国过去一百年人均寿命提高30岁,公共卫生和预防在生活水平提高的基础上,贡献了25年;医疗服务只贡献了5年.我认为,这25年的贡献来自美国人一生都在进行健康管理.