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A phenomenological exploration of change towards healthier food purchasing behaviour in women from a lower socioeconomic background using a health app.

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Abstract:

:Food purchasing is dominated by routines and habits that may hamper the use of reflective decision-making and impede change. Disrupting existing behavioural patterns may address this challenge. Individuals from a lower socioeconomic background are more likely to report unhealthier purchasing and targeted initiatives are required. Health apps offer a potential approach although little evidence is available for this specific context. This research examines the individual's experience of changing food purchasing behaviour using an app focusing on women from a lower socioeconomic background. Multiple methods across different time-points explored the individual's experience over an 8-11 week period. An accompanied shop, incorporating think-aloud and researcher observations, was undertaken at baseline, followed by an in-depth interview and questionnaire. A reflective account of the individual's experience was recorded at four weeks and grocery receipts were shared for the duration. At follow-up, an accompanied shop, in-depth interview, and questionnaire were again used. Data were analysed using interpretative phenomenological analysis. The app appeared to disrupt existing behaviour by encouraging a more conscious approach to food purchasing. Self-monitoring, problem solving, and behavioural prompts were expressed as the most effective techniques. Due to the retail environment, self-control was necessary to create and maintain healthier behaviour. Individual higher-order goals appeared to influence behaviour change and the extent to which reflective cognition was employed. The role of retailers in directing behaviour was acknowledged but it appeared that change was still viewed as individual responsibility. In conclusion, apps may facilitate healthier purchasing via specific behaviour change techniques but personal and environmental factors may influence the change process. A range of strategies may be necessary to support sufficient and sustained change.

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APPETITE

APPETITE
最新影响因子:3.608 期刊ISSN:0195-6663 CiteScore:3.44
出版周期:Bimonthly 是否OA:YES 出版年份:1980

期刊官方网址:http://www.journals.elsevier.com/appetite/

期刊投稿地址:http://ees.elsevier.com/appetite/default.asp?acw=6012

自引率:16.70% 研究方向:医学-行为科学
出版地区:NETHERLANDS

SCI期刊coverage:Science Citation Index Expanded(科学引文索引扩展)

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APPETITE 期刊简介

英文简介:

Appetite is an international research journal specializing in behavioural nutrition and the cultural, sensory, and physiological influences on choices and intakes of foods and drinks. It covers normal and disordered eating and drinking, dietary attitudes and practices and all aspects of the bases of human and animal behaviour toward food. The journal carries short communications, book reviews and abstracts from major meetings in the social science, psychology or neuroscience of food consumption, including the Society for the Study of Ingestive Behavior, the Association for the Study of Food and Society, and the Association for Research in Nutritional Behaviour.

中文简介:(来自Google、百度翻译)

《食欲》是一本国际研究杂志,专门研究行为营养和文化、感官和生理学对食物和饮料的选择和摄入的影响。它涵盖了正常和无序的饮食、饮食态度和行为以及人类和动物对食物行为基础的各个方面。该杂志刊登了社会科学、心理学或食品消费神经科学的主要会议的简短通讯、书评和摘要,包括摄食行为研究协会、食品与社会研究协会和营养行为研究协会。

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    liting7111

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    2019-12-28

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Revista Espanola de Nutricion Humana y Dietetica 0.23 第11百分位
#101
Cahiers de Nutrition et de Dietetique 0.21 第9百分位
#102
Journal of Pharmacy and Nutrition Sciences 0.21 第9百分位
#103
Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria 0.21 第9百分位
#104
Nutrition Clinique et Metabolisme 0.17 第7百分位
#105
Obesity and Metabolism 0.16 第6百分位
#106
Revista Espanola de Nutricion Comunitaria 0.12 第5百分位
#107
Medecine des Maladies Metaboliques 0.09 第4百分位
#108
Voprosy Detskoi Dietologii 0.07 第4百分位
#109
Chinese Journal of Clinical Nutrition 0.04 第2百分位
#110
Ernahrungs Umschau 0.04 第2百分位
#111
Pratiques en Nutrition 0.02 第1百分位
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Journal fur Ernahrungsmedizin 0.00 第0百分位

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