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五种化学试剂的蛋清凝固效果及其防腐应用价值

姜吉良;吴斌;邓香群

摘要: 目的:为尸体防腐剂改良研究积累资料.方法:将所选的五种化学试剂各配成几种不同浓度的溶液,加入蛋清作为指示剂,观察其蛋白质的凝固过程及效果.结果:甲醛、乙醇、醋酸、戊二醛、苯酚均能使蛋清凝固;它们的适宜浓度分别是2%~15%、35%~80%、5%~30%、0.8%~4%、1.5%~10%;常用浓度下乙醇凝固蛋清的速度快,其次是戊二醛,甲醛慢.结论:蛋清是较好的蛋白质凝固指示剂;甲醛、戊二醛和苯酚对蛋清固定效果较好,乙醇和醋酸对蛋清固定效果较差.

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