008 食物血糖生成指数与慢性病

食物血糖生成指数作为食物的生理学参数,确切地反映了摄入食物后人体血糖的生理状态.本文从食物血糖生成指数在临床上的应用以及与预防肥胖、冠心病、癌症等慢性病的关系进行综述.

002 超微颗粒毒性研究进展

随着纳米技术的飞速发展,各种纳米材料大量涌现,其优良特性及新奇功能使其具有广泛的应用前景,人们接触纳米材料的机会也会随之迅速增多.纳米颗粒(超微颗粒)在理化性质发生巨大变化的同时,其生物学效应也出现了显著的改变,现有的职业和环境卫生接触标准是否适用的问题引起人们的关注.本文综述了目前有关超微颗粒的毒性、毒作用影响因素和安全性评价等方面的研究进展.

014 微囊藻毒素污染状况、检测及其毒效应

随着水体污染逐渐加重,出现富营养化而导致的蓝藻水华日趋普遍,微囊藻毒素污染已成为一个全球关注的环境问题.微囊藻毒素是淡水湖泊、水库蓝藻产生的一类具有生物活性的环状七肽物质,它的产生受到藻类的遗传和环境因素共同影响,它能抑制蛋白磷酸脂酶1(PP1)和2A(PP2A)的活性,是一种强烈的肝脏肿瘤促进剂,并具有心、肾及胃肠毒性.本文概述了近年来在微囊藻毒素的结构特性、污染状况、检测及其毒效应等方面的研究进展.

012 2001年美国青少年健康危险行为监测

本文对2001年美国青少年健康危险行为监测结果以及生活技能教育的研究进展进行了摘译;对2001年监测结果中的意外伤害、暴力、烟草使用、饮酒和其他麻醉药的使用、性行为、饮食行为、体育活动等方面作了概括;对1991～2001年美国青少年健康危险行为的发展趋势作了总结;并对利用生活技能教育干预儿童青少年的行为问题以促进其身心全面发展的重要性进行了阐述;后简单介绍了美国的青少年健康行为监测系统的概况.

004 农药的抗雄激素作用及其机制

环境抗雄激素作为环境内分泌干扰物之一,与环境雌激素一样可以引起雄性生殖系统发育和功能异常,表现为尿道下裂、隐睾的发生率增高,雄性乳头残留,生殖器与肛门距离缩短,睾丸和附睾萎缩,精液量和精子数减少,精子活动度降低,精子畸形率升高等.环境抗雄激素的抗雄激素作用可以发生在雄激素的生物转运和生物转化过程中;也可发生在雄激素与雄激素受体相互作用这一关键环节.本文就农药的抗雄激素作用及其机制作一综述.

003 多环芳烃致癌的分子毒理学研究进展

多环芳烃是环境中广泛存在的污染物,其中毒机制尚不十分清楚.本文从其与细胞色素P450的关系、多环芳烃受体的作用及其对癌基因与抑癌基因的影响等方面进行综述,为其致癌机制的进一步研究提供思路.

007 影响蔬菜中β-胡萝卜素转化为维生素A的因素

大量研究表明多种因素如食物基质、膳食脂肪的数量及机体的营养状况等均可影响蔬菜中的β-胡萝卜素转化为维生素A的效率.本文主要对各种影响因素及其相关干预措施进行阐述.

011 辅食添加与婴幼儿生长发育

母乳是婴儿佳的天然食物,对婴幼儿的体格和智力发育皆有促进作用.然而,无论是母乳喂养还是其他方式喂养的婴幼儿,6个月后均应及时、正确合理添加辅食.不及时或不合理添加辅食可导致婴幼儿营养不良或营养过剩,从而对儿童的健康产生近期和远期的影响.本文从辅食添加的时间、辅食的种类、质量、频率及其与婴幼儿生长发育的关系以及影响辅食添加的因素等几方面进行综述.

005 镉对中枢神经系统影响的研究进展

镉是一种主要的环境污染物,能引起多系统、多器官的损害.镉能破坏脑屏障,进入中枢神经系统,引起大脑的形态学改变,影响神经递质的含量、酶的活性.流行病学和实验研究显示,镉与某些神经系统疾病及儿童智力发育障碍等有关.本文从形态、生化及行为活动改变3方面综述了镉对中枢神经系统的影响.

001 纳米材料与健康效应关系的研究进展

随着纳米科技的兴起和不断发展,纳米材料的接触人群由初的生产纳米材料的工作人员将逐步扩展到整个人群,关系到每个人的日常生活.有人担心整个地球生态环境都会被纳米材料"污染".在健康效应方面,为数不多的研究已经初步显示了纳米材料可能的健康影响,如肺毒性、皮肤毒性等.故纳米材料的健康效应问题不容忽视.本文对目前高速发展的纳米技术、纳米材料与健康效应的研究作了简要综述.

013 赭曲霉毒素A的毒性研究进展

赭曲霉毒素A(OTA)是一种分布较广的真菌毒素.研究表明OTA具有较强的肝毒性和肾毒性,并有致畸、致突变和致癌作用.OTA也被认为可能是巴尔干地方肾病的主要致病因素之一.OTA与人类健康的关系越来越受到全球重视,国外对OTA的毒性已进行了多方面的研究,而国内研究较少.本文就OTA的毒性及可能的作用机制方面的新研究进行综述.

006 电磁辐射对T淋巴细胞的影响

由于采用实验资料的不同,或是研究结果统计学方法的不同,电磁辐射对T淋巴细胞及其细胞因子IFN-γ、IL-2、IL-4和IL-10等是否有影响的研究结果也不一致.线性统计学方法表明电磁辐射对T淋巴细胞及细胞因子既有阳性结果又有阴性结果,而采用非线性统计学方法则表明电磁辐射对T淋巴细胞及Th1特征性细胞因子IFN-γ和IL2产生了不利影响,提示电磁辐射可能对机体细胞免疫有影响而对体液免疫无明显作用,此结果对电磁辐射作用机制和辐射防护的研究有重要意义.

010 预防肥胖的一种潜在制剂--甘油二酯

甘油二酯是天然食用油的组成成分之一,经常作为食物的乳化剂应用于食品加工工业.近年来的动物和人群研究表明,与甘油三酯比较,甘油二酯可减轻体重和减少体脂含量,并且可安全食用,因此可作为防治体重超重和肥胖的饮食措施之一.本文就甘油二酯的研究概况及其在预防肥胖方面的作用作一综述.

009 维生素K与骨质疏松

维生素K不仅与凝血功能有关,而且与骨代谢有关,对骨质疏松有预防和治疗作用.本文着重从维生素K对骨质疏松的预防作用、维生素K对各种原因引起的骨质疏松的治疗作用和维生素K、维生素D及钙对骨质疏松的联合作用3方面介绍近几年来维生素K与骨质疏松关系方面研究的一些新进展.

015 食品标签须明示变应原

016 膜技术在日本的发展