047营养素防癌的分子靶

膳食营养素能通过各种机制影响癌症的危险性,对其作用位点进行鉴定是营养与癌症研究的一个重点.营养基因组学这一新的研究领域的出现将促进营养与癌症关系的研究.有证据表明基因多态性能影响营养素和分子靶之间的动态关系,这可以解释不同个体之间反应的差异.本文主要讨论了几种主要营养素,包括VD、钙、叶酸、硒、金雀异黄素和白藜芦醇及其分子靶,以及影响因素和将来的研究方向.

055暴力--医院中的职业危害

在美国医院中有500多万不同职业的工作人员.他们暴露于包括暴力在内的各种与安全卫生有关的有害因素中.

052重组有机磷水解酶的研究进展

有机磷水解酶(OPH)是处理有机磷杀虫剂和化学战剂污染有前途的酶.大规模使用需要进行重组.目前的研究主要集中于提高重组有机磷水解酶的表达水平、活性及稳定性.对其在化学防护与洗消、临床和有机磷生物探测器等方面的应用也有研究.

053铁缺乏与维生素A

铁缺乏是全球广泛流行的一种营养素缺乏,也是新生儿、婴幼儿以及孕妇贫血的主要原因.铁缺乏在发展中国家高度流行,这主要与生物利用率较高的铁的摄人量较低有关.但是,铁缺乏通常还和下列情况同时存在,如营养不良、维生素A缺乏和叶酸缺乏等.近年来关于铁缺乏与维生素A之间关系的研究较多,并且取得了一些进展,本文就此作一综述.

061固相细胞计数法--一种快速检测单细胞细菌的食品微生物新检测方法

固相细胞计数(SPC)是一项新技术,可在单细胞水平快速检测细菌而不需要生长相.滤过样品后,存留的微生物在滤膜上进行荧光标记,采用激光扫描设备自动计数.每个荧光点可直观地由通过计算机驱动的流动台连接到ChemScan上的落射荧光显微镜来检测.根据所使用的荧光标记,在几小时内可获得有关微生物特性及生理状态的信息.尽管SPC初建议用于测定水中及其他液体样品中活细菌总数,但如果可以从不能滤过的基质中分离出细菌,它将是检测及计数食物样品中细菌的有效技术.尤其对于生长缓慢的微生物,检测用时短使该方法明显优于传统平板计数法.本文讨论了SPC的基本原理以及检测副结核分枝杆菌(My-cobacterium paratuberculosis)的可能性,后者是牛奶中生长缓慢的细菌的代表菌.

058一种新型的生物除污菌--耐放射异常球菌

耐放射异常球菌是已知的耐放射性的生物.该菌对DNA损伤因素,特别是电离辐射损伤的致死和诱变作用具有很强的抵抗力.近年来,随着分子生物学技术的发展,生物工程型的耐放射异常球菌已用于放射性环境中的金属和有机污染物的生物除污.本文对该菌的生物学特征、耐放射机制及其在生物除污中的应用作一综述.

054儿童青少年肥胖评价标准的研究进展

儿童期体重超重和肥胖具有重要的公共卫生意义,因此迫切需要及时了解儿童青少年超重和肥胖发生的现状并监测其长期流行趋势.目前尚缺乏统一的儿童青少年超重和肥胖的评价标准,不同标准评价的结果间很难进行比较.本文综述了目前国际上关于儿童肥胖评价标准的新研究进展,并分析了各自的优点及局限性,为制定我国的评价标准提供一些建议.

049糖尿病非酶糖化抑制剂研究进展

非酶糖化引起高级糖化终产物的蓄积是导致糖尿病慢性并发症的糖化,有助于减轻慢性并发症的发生和发展,已用于三期临床的研究.具有抑制非酶糖化作用的物质还有中药类、微量营养素、血管紧张素转换酶抑制剂、阿司匹林及交联中断剂等,部分抑制剂的具体作用及机制如何尚有待研究.

059SOS/Umu试验及其应用

SOS/Umu试验(又称umu试验)是80年代中期发展起来的检测环境诱变物的短期筛选试验,它是基于DNA损伤物诱导SOS反应而表达umuC基因的基础上建立起来的.该方法具有快速、敏感、廉价等优点,因而被广泛应用于遗传毒理学研究、酶代动力学分析、环境监测与质量评估以及药效学评价和新药筛选等方面.本文对其实验原理、操作过程及其应用等作一综述.

056光老化的预防与治疗

随着臭氧层消耗的加剧,到达地面的紫外线增多,紫外线对人类健康造成的威胁也日益增加.其中紫外线引起的皮肤损伤主要有:红斑、色素沉着、光老化及皮肤肿瘤.皮肤光老化不仅有损人的容颜,而且与皮肤癌的发生有着病因学联系,因此更为引人关注.本文就近年来皮肤光老化的预防和治疗作一综述.

050内质网应激与疾病

钙离子稳态的改变和未折叠或错误折叠蛋白质在内质网的蓄积可以引发内质网应激.内质网应激时间过长可诱发细胞凋亡.因此,内质网应激与很多因素所致疾病的发生、发展密切相关,常见有神经系统变性疾病、糖尿病和病毒感染性疾病以及一些化学毒物中毒引起的疾病.本文主要就近年来研究较为深入的未折叠蛋白质反应引发的内质网应激及其与细胞凋亡和疾病的关系作一简要介绍.

051热应激反应的调节

本文以热应激反应转录调节的关键点--热休克因子为主要对象,综述了热休克因子的类别、结构、功能以及激活和失活调节过程及一些相关调节因素的新进展,并对热应激反应的调节在生命科学及卫生学上的重要意义和相关问题进行了展望.

060食品中空肠弯曲杆菌快速检测及计数方法

空肠弯曲杆菌是世界范围内引起人类急性腹泻的常见的致病菌.传统的用于空肠弯曲杆菌检测及定量的培养法缓慢、需时长.因此,需要特异、敏感和快速的空肠弯曲杆菌检测方法,以收集足够的资料数据进行危险性评估及食品安全政策的制定.本文介绍了几种以PCR、DNA杂交、疏水栅滤膜筛选(HGMFs)和酶免疫(EIAs)为基础的快速方法.PCR方法检测目的菌为空肠弯曲杆菌(C.jejuni),结合简单的样品制备过程,经20～24h增菌培养,可从自然污染的鸡肉冲洗水中检测空肠弯曲杆菌少至每ml 0.3大可能数(MPN).HGMF-EIA方法采用市售空肠弯曲杆菌多克隆抗体,从加样的鸡肉冲洗水、牛奶及自然污染的鸡肉冲洗水中检测并计数嗜热性空肠弯曲杆菌.在HGMF-DNA杂交方法中,利用一种C.jejuni特异性探针检测和定量食品中空肠弯曲杆菌.难以通过HGMF滤过的样品中的嗜热性空肠弯曲杆菌,可应用斑点EIA结合MPN,进行定量检测.

057持久性有机污染物的环境行为及对人体健康的危害

持久性有机污染物的环境行为是环境化学和生态毒理学研究的热点.本文主要综述了持久性有机污染物的组成、环境污染源、在环境中的迁移转化行为、通过食物链的富集过程、对生态系统乃至人类造成的有害影响,旨在强调说明持久性有机污染物的环境污染已成为全球环境问题,是环境卫生安全和食品卫生安全体系面临的重大课题.

048神经肽Y及其食欲促进作用

神经肽Y是一种含36个氨基酸的单链多肽,广泛分布于哺乳动物的中枢和外周神经系统.现已发现NPY受体有6种亚型:Y1、Y2、Y3、Y4、Y5、Y6.下丘脑中的神经肽Y具有重要的食欲促进作用,Y1和Y5受体被认为参与介导了该作用.同时,神经肽Y的食欲促进作用受到了食欲抑制因子瘦素(leptin)和食欲促进因子食欲肽(orexin)的影响.

066美国儿童环境卫生中心的研究活动

065美国的儿童环境卫生得到迅速发展

068胎儿时期暴露于双酚A与雄性性成熟期的攻击行为

067东南亚和西太地区的儿童环境卫生问题

062母乳中的化学污染物:对儿童健康的影响

063国际儿童环境卫生大会

064曼谷声明(摘录)