酿酒科技杂志基础信息：
《酿酒科技》杂志为中国酿酒业学术龙头刊物，“全国中文核心期刊”、“中国期刊方阵双效期刊”、“中国科技核心期刊”，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。全面报道中国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、酒精、果露酒等行业取得的科技进步、科技创新、科技开发和科技应用成果及行业动态，具有行业指导性、科技推广性与生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目，及时报道海内外技经动态，并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。
酿酒科技杂志栏目设置：
本刊辟有企业管理、酒业经纬、市场研究、酒文化、国外研究动态、分析检测、综合利用等专栏。
酿酒科技杂志社投稿信息
1.来稿请打印、校正无误后，通过“网上投稿”或通过E－mail发给我们，请采用Word软件处理。使用wps系统的作者请转换为word文件再发至本刊。不便网上投稿和发E－mail的作者，请寄打印稿并附稿件拷贝磁盘。年事已高的专家例外。
2.来稿请附中、英文摘要、关键词。摘要用第三人称叙述。要求“目的。方法、结果、结论”四位一体，叙述清楚，交待明白。并附英文标题、英文作者姓名及工作单位。英文摘要应与中文摘要内容相对应。
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4.来稿要求观点明确，论述清楚，文字简明，文责自负。
5.遵守知识产权法，严禁窃取他人作品，一经发现，取消本刊作者资格，并由当事人承担全部法律责任。
6.译文类以编译、节译为主，请附原文。计量单位请换算成公制。所有稿件在计量单位、标注的参考文献、采用的数值修约等，请均遵照国标。
7.来稿请详细标注参考文献，在行文中按先后次序在相应位置标出序号，并依次按要求列于文末，其序号用方括号加数字表示。如[1]、[2]……文末参考文献格式：书籍为“[序号]作者。（作者，等数人。）书名。版别。出版地：出版者，出版年。页数”；期刊为“[序号]作者。（作者，等数人。）文题。刊名，年，（卷）（期）：起止页。例如：
书籍格式：[1]周恒刚。白酒生产工艺学。第1版。北京：轻工业出版社，1982.129.
期刊格式：[2]许均详，刘绍友，魏建华，等5人。土耳其扁谷盗综合防治技术之初步研究。酿酒科技，1992，（2）：9-13.
8.请附作者简介，包括姓名（使用笔名者请附真实姓名），出生年月，性别，民族（汉族可省略），籍贯，职称，学位，简历及论着情况（任选），工作单位，通讯地址，联系电话，邮政编码。另请附1～2寸近照1张。
酿酒科技杂志编辑部征稿
窖泥和黄泥微生物分离分析的培养基选择及评价
浓香型白酒糟醅微生物分离方法初探
茅台高温发酵应激反应活性酵母衍生物中的蛋白解析
全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会正式成立
蛋白酶A与纯生啤酒泡沫稳定性及蔗糖转化酶的关系研究
发酵型草菇糯米甜酒酿造工艺研究
龙眼核发酵酒精的工艺研究
麦表面霉菌的鉴定及其对大麦萌发期主要酶活性的影响
全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届第一次全体委员大会在筑召开
应用纤维素酶提高木薯酒精发酵出酒率的试验研究
皇台酒曲与德山大曲酒曲的比较研究
微波辅助三氯乙酸浸提啤酒废酵母细胞中海藻糖的技术研究
刺葡萄自然发酵酿酒研究
红曲霉培养条件对酯化力影响的研究
红曲霉酯化酶特性及在白酒酿造中的应用研究
