我国幅员辽阔,人口众多,气候复杂,文化多样,中国人的饮食偏好多种多样。中国人的饮食偏好的地理分布及其与糖尿病风险的关系仍不确定。不健康的饮食是糖尿病的重要危险因素之一,油炸食品、烧烤食品和甜食偏好与糖尿病风险呈正相关,而辛辣食品偏好与糖尿病风险呈负相关。

  中国工程院宁光院士带领上海交通大学附属瑞金医院团队首次大规模采用了互联网收集数据,分析了中国人的饮食地域偏好和糖尿病、高血压患病以及BMI指数之间的关系,总纳入参与者数量超过2.13亿人,绘制出首张具有中国特色的饮食地图。

Journal of Diabetes:中国特色饮食地图

  接下来我们看看,大家的家乡都有怎样的表现:(我知道,一定有很多人表示不服)。

  油炸食品偏好主要分布在首都北京及周边地区和中国东北地区。

Journal of Diabetes:中国特色饮食地图

  偏爱烧烤食品比例高的地区是北京和东北地区;南部的海南省也有较高的比例。

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  偏爱辛辣食物的地区主要集中在以四川为中心的西部地区。在华北和华中地区,也有一些比例较高的地区。

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  舌麻食物偏好比例高的地区也集中在四川,这种食物偏好广泛分布在中国西北和东北地区。

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  喜欢速食的人大多分布在北京、四川等火锅文化区。

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  甜食偏好主要分布在东南沿海地区和北京、天津等北方现代化大城市。

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  而通过对不同饮食偏好的分层分析可知:

       不同年龄段的参与者有不同的饮食偏好。一般来说,这些饮食偏好在年轻人中更受欢迎,随着年龄的增长,对食物的胃口逐渐减弱。也就是说,年轻人是有口福的,大家伙还是趁着年轻多去吃遍祖国的各色美食吧。

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  老年人吃速食和油炸食品的比例明显下降,这也符合人们正常的健康观念。

       而对于甜食的喜爱是存在于人类的DNA里的,尤其是女性(男:女,33%:35%);而对于辛辣和油炸食物的喜爱,还是女性更多一点,这也难怪在吃货群体中,女性总是占大多数~

Journal of Diabetes:中国特色饮食地图

  文中称:中国人的饮食偏好具有不同的地理分布,这与当地的气候和消费水平有关。油炸食品、烧烤食品和甜食偏好与糖尿病风险呈正相关,而辛辣食品偏好与糖尿病风险呈负相关。

  居民的人均收入快速提高发展的同时,应该重视健康饮食指南的教育,让我们更好的吃。