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果胶的提取及其应用

马桔云;刘志山;张建志

摘要: 果胶在世界上产量极大,美国早在1959年就年产六百万磅.目前许多国家从柑、桔、柚苹果等果皮及甜菜产糖国从甜菜渣粕中提取大量果胶.国内也有许多单位,正在利用当地资源进行果胶开发.

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