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1 材料与仪器
1.1 材料
铁皮石斛ⅠDendrobium candidum采集于2007-11-20，铁皮石斛ⅡDendrobium candidum 采集于2008-01-14，齿瓣石斛Dendrobium devonianum采集于2007-11-20，采样产地均为云南西双版纳。
1.2 试剂与仪器
苯酚、浓硫酸、无水乙醇、氯仿、正丁醇等均为分析纯。旋转蒸发器R-210（瑞士布奇），TU-1901新世纪紫外可见分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）， 数显恒温水浴锅HH-4（常州国华电器有限公司），GZX-9140恒温数显鼓风干燥箱（上海博讯设备有限公司），METTLER TOLEDO分析天平AB135-S，PL203。
2 方法
2.1 折干率分别将新鲜采集的铁皮石斛样品（5种10份，勐海县），齿瓣石斛样品（5种5份，勐海县，景洪市普文镇）晾干，切成小段（约1 cm），在恒温鼓风干燥箱中50℃干燥，称重，计算折干率。
2.2 线性关系精确称取在105℃干燥至恒重的葡萄糖标准品100 mg，置100 ml量瓶中，用蒸馏水溶解、定容。精取10 ml于100 ml量瓶中，用蒸馏水定容即得。每1 ml溶液含葡萄糖0.1 mg。
精取葡萄糖对照液0.1，0.2 ，0.3， 0.4，0.5 ，0.6.，0.7 ml，分别置于量瓶中，加蒸馏水使成2.0 ml，各加苯酚试剂1.0 ml，在旋转混匀器上摇匀，迅速滴加浓硫酸5.0 ml，摇匀，放置5 min，置沸水浴中加热15 min，冷水迅速冷却至室温。另以蒸馏水2.0 ml同法操作，作为空白对照，在490 nm处测其吸光度。
2.3 多糖提取参照李满飞［5］方法改良，精密称取各石斛干燥后粗粉10 g ，加入石油醚（60～90℃）50 ml，回流提取1 h脱脂。过滤，挥干溶媒，以80％乙醇回流提取1 h（提取分离干扰组分），趁热过滤，挥干溶媒，加入蒸馏水250 ml回流提取2次，1 h/次，趁热过滤，减压浓缩至30 ml，用0.1％活性炭脱色，过滤，加入95％乙醇使溶液含醇80％，静置过夜，分出沉淀物溶于蒸馏水，Sevag法脱蛋白。上清液如上述醇沉，沉淀物依次用无水乙醇、丙酮、乙醚洗涤。将沉淀再如上脱色、醇沉，得到多糖精制品于60℃烘干备用。
2.4 换算因素精确称取60℃干燥至恒重的石斛多糖精制品各10 mg，分别置于100 ml量瓶，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀，作为储备液。分别精取多糖储备液0.3 ml，按照标准曲线制备的方法操作，测定吸收度。另精取葡萄糖标准溶液0.3ml（含葡萄糖30 μg），同法操作，求出石斛多糖溶液中的葡萄糖含量，按下式计算换算因素，F= 多糖浓度（μg·ml-1）/多糖溶液的葡萄糖含量（μg·ml-1）×稀释倍数。
2.5 样品多糖测定精密称取60℃恒重的各石斛粗粉0.5 g，置圆底烧瓶，用石油醚（60～90℃）脱脂1 h，加入80％乙醇100 ml回流提取1 h，趁热过滤。药渣用80％热乙醇8 ml洗涤3次，再用85 ml蒸馏水回流提取1 h，趁热过滤，用热水洗涤药渣和烧瓶，冷却后在250 ml量瓶中以水定容。分别精取0.3 ml，按标准曲线项下操作，按下式计算样品中多糖的含量。多糖含量（％）＝Cs·D·F·V/ W。式中：Cs为供试品溶液中葡萄糖浓度（μg·ml-1），D为供试品溶液的稀释因素，F为换算因素，V为供试品的体积（ml），W为供试品的质量（mg）。
3 结果
本实验中，冬末采收的铁皮石斛的多糖含量及折干率（20.29%，20.16%）高于秋末采收的铁皮石斛（14.86%，16.9%），因此选择冬末作为铁皮石斛的采收季节较为适宜。在相同栽培条件下，1号样品多糖含量（22.27%）与4号样品多糖含量（17.75%）的最大差值为4.52%，而1号样品折干率（22.1%） 与5号样品折干率（17.0%）之间最大差值5.1%，由此可推断，不同栽培类型铁皮石斛之间品质存在一定的差异。
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