食品科技杂志基础信息：
《食品科技》杂志创刊于1975年，资源砉，历史悠久，现为国家中文核心期刊。本刊资历深厚，有北京市粮食科学研究所等科研院所作依托，有由政府管理部门及行业领导、专家、院校资深学者组成的编委会作支持，技术信息真实可靠。与食品行业相关政府管理部门、专业组织机构、大学、部分企业联系密切，尤其在粮油深加工、农副产品深加工与综合利用、食品配料与添加剂、食品加工与包装机械等细分领域有着较大的影响。
食品科技杂志栏目设置：
《食品科技》杂志主要版块栏目：专题论述、粮油加工、食品技术、食品添加剂、饮料技术、制面技术、贮运保鲜、检测技术、综合利用、大观园、营养研究。
食品科技杂志社投稿信息
1.来稿要求 文稿应具有科学性、实用性，资料可靠，数据准确，文字精炼。
2.文题简明确切地反映论文的核心内容、主要观点和论点，一般不用副标题，中文文题以不超过20个汉字为宜。?
3.2作者作者姓名在文题下按序排列，作者单位名称及邮政编码列于作者姓名下方。需提供第一作者简历，包括姓名、性别、出生年、民族、籍贯、职务、职称、最高学历、主要研究方向。如作者单位为2个或2个以上者，按顺序分别以“1、2、3……”标注于相应作者姓名的右上角，单位全称及所在科室用相同序号列于作者姓名下方。3.3摘要和关键词文稿须附中英文摘要，中英文摘要的文意要一致。摘要形式尽量采用结构式，即目的、方法、结果和结论4个部分，不超过300字。关键词一般为3-8个。?
4.标题层次采用阿拉伯数字连续编码，两个数字符号之间加下圆点相隔，最末数字后面不加标点。一、二级标题需单独列出，标题层次划分一般不超过4节。文内接排的序号一律用圈码，如①、②……表示。?
5.图和表图表均应有简明的图题和表题，不超过20个汉字。表格一律用“三线式”表，勿用斜线、竖线、边线。?
6.参考文献仅限作者亲自阅读过的主要文献。按其在文中出现的先后顺序用阿拉伯数字在右上角用方括号注明，如［1，3~5］。应引用公开发表的原着，勿引用文摘、转载及内部资料。文献列于文末，严格按要求书写，其着录格式为：
［杂志］作者姓名。文题［J］。刊名（外文刊名可缩写），年，卷（期）：起~止页。
［书籍］主编姓名。书名［M］。版次（第1版可省略）。出版地：出版者，年：起~止页。
［报纸］作者姓名。文题［N］。报纸名，出版日期（版次）。
［网络］作者姓名。文题［电子文献及载体类型标识］。电子文献出处或可获得地址，发表或更新日期。?
7.来稿要求稿件无一稿两投、不涉及保密、署名无争议等。?
8.作者来稿文责自负 依照《着作权法》规定，本刊可对来稿做文字修改、删节。请作者修改的稿件逾1个月不寄回者，视为作者自动撤稿。?
9.版权 本刊已加入万方数据数字化期刊群，被中国核心期刊（遴选）数据库、《中国学术期刊（光盘版）》、《中国期刊网》全文数据库收录，凡向本刊投稿者均视为其文稿刊登后可供以上数据库收录、转载并通过因特网进行网络出版或提供信息服务。稿件录用时需签署《论文着作权转让书》，将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内转让给本刊，文章刊出后其作者着作权使用费（包括印刷版、光盘版和网络版各种使用方式的报酬）与稿酬一次付清，不再另付其他报酬。如不同意将文章编入以上数据库，请在来稿中声明，否则视为同意。
食品科技杂志编辑部征稿
枯草芽孢杆菌发酵产3-羟基丁酮的条件优化
褐黄孢链霉菌WZ-18产纳他霉素发酵条件的优化
膜生物反应器中酵母适应性培养及发酵动力学研究
抗卵清蛋白单克隆抗体杂交瘤细胞株的建立
脉冲强光诱变选育Nisin高产菌株
桑黄菌丝体深层培养及动力学模型研究
草甘膦抗性基因的重组表达及ELISA检测方法的初步建立
地衣芽孢杆菌耐高温α-淀粉酶在毕赤酵母中的表达及其活性分析
木瓜蛋白酶水解军曹鱼头蛋白制备ACE抑制肽的工艺优化
玉米抗氧化肽的酶解工艺条件优化研究
不同乳酸菌菌株对酸粥品质影响的研究
基因工程在食品工业中的应用进展
某些添加物对红酵母生长及类胡萝卜素合成的影响
港台曲奇饼的制作技术
植物蛋白质凝胶光学性质研究的进展（一）
纤维素分解菌对提高大豆蛋白溶出率作用研究
泡菜营养强化食品的研制初探
抓住西部大开发的机遇，大力发展冻干食品产业
乌鸡罐头的生产工艺
亲水胶体的凝胶性能研究及新鲜水果冻布典的研制
天然碘酱油的研制
农产品和食品出口技术性限制增多
