《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊，国内统一刊号：CN 11-5956/TS，国际标准刊号：ISSN 2095-0381，双月刊，大16开本。本刊创刊于2010年1月，是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊，已被美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI）、《中国核心期刊（遴选）数据库》、“万方数据-数字化期刊群”等收录。
《食品安全质量检测学报》作者和读者：为食品科技及相关行业科研、管理、企业研发人员以及大专院校相关专业学生和教育工作者。
《食品安全质量检测学报》主要报道的学科关注点包括：（1）食品分析与检测；（2）食品加工及工艺；（3）食品生物技术；（4）食品营养及功能性食品；（5）食品与药品；（6）食品化学及应用；（7）食品机械与包装；（8）食品贮运和保鲜；（9）食品质量与安全管理；（10）食品安全与经济；（11）食品标准与法规，等。
《食品安全质量检测学报》主要栏目包括：
研究论文：以基础研究和应用研究研发成果为主，注重原创性和代表性。
研究综述：以总结科技前沿动态或系统回顾内容为主，注重前瞻性和指导性。
技术应用：高度关注工程技术领域最新成果，注重具体的应用与推广效果。
研究简报：及时、简短地报道最新科研和应用的进展，注重创新性和时效性。
标准法规：各类政策、法规的系统回顾、比较研究、前瞻分析与深度解读。
产品解读：有重大研究与应用价值的最新产品解析，注重创新原理与高新技术点的报道。
管理案例：食品安全与质量监控管理领域的典型案例的实例分析，注重管理经验的总结。
行业动态：热点话题、会议聚焦、业界最新资讯等。
《食品安全质量检测学报》征稿要求：
1.撰稿
1.1 总则 文稿应具有创新性、科学性、实用性。应表达准确、文字简练、重点突出、结论可信。内容应未发表过或未被其他公开出版物刊载过。勿一稿多投。研究综述一般不宜超过8000字；研究论文、技术应用、标准与法规解析、管理案例类类文章一般不宜超过5000字；研究简报、行业动态类文章一般不宜超过3000字；产品解读文章一般不宜超过2000字。
1.2 文题 简明醒目，能确切反映全文主要内容，通常不超过20个字。尽量避免使用符号、简称、缩写及商品名等。各类文稿均须附英文题名。中英文标题应一致。
1.3 作者和单位 作者姓名列于文题下。作者应具备下列条件：① 参与选题和设计，是工作的主要实施指挥者；② 论文的起草、修改者或提出关键性观点及主要内容的修改者；③ 能对编辑部的意见进行修改，并在学术界进行答辩者。署名为第一的单位应是稿件报道研究的知识产权所属单位。作者如系多单位，应分别注明单位全称。若论文为在国外工作、进修、学习期间撰写，应附国外所在单位同意在国内发表的证明。应中英文对照详细列出第一作者和通讯作者姓名、学历、职称、职务、研究领域、电话、E-mail信箱和详细通讯地址与邮政编码，并提供第一作者和通讯作者的半身数码照片。
1.4 摘要 研究论文、研究综述、技术应用、标准法规等栏目的文章均须附中英文摘要。研究论文类文章摘要要求按照结构式摘要撰写，包括：目的(Objective)、方法(Method)、结果(Result)和结论(Conclusion)。英文摘要应与中文摘要文意一致。摘要文字200～400字，要求有主要数据。
1.5 关键词 在中英文摘要下面标引3~8个关键词。关键词间用“；”分隔。
1.6 中图分类号 请根据论文内容的学科分类从《中国图书馆分类法》中查得。
1.7 基金项目 若论文为基金资助课题，请在首页下角注明基金项目名称和编号。须中英文对照，英文内容置于英文关键词后，如：Supported by ……。基金项目名称须使用其公开标准名称。
1.8 正文 研究论文类文章一般按引言、材料与方法、结果、讨论四段格式撰写。
1.8.1 引言 阐明本研究或观察的理论依据和背景，给出直接相关参考文献，给出本研究的目的。不要包括论文的数据和结论。
1.8.2 材料与方法 主要说明研究所用材料、方法、仪器（在括号中注明厂家名称和地址）和研究基本过程，描述应简洁并引用相关文献，保证研究的可靠性并使读者可根据内容验证实验。
1.8.3结果 在正文和图表中按逻辑顺序描述观察结果，正文不要重复图表数据。
1.8.4 讨论 着重讨论本研究中创新和重要的发现，存在的不足，以及由此得出的结论，不要重复在前言或结果部分的数据或其他资料。可推论这些发现的可能影响及进一步研究的意义，但需结合研究结果。
1.9 层次结构 各层次一律采用阿拉伯数字分级编号，均左顶格书写，后空一格写标题文字；二级以上层次序号的数字间用下圆点相隔，末位数字后不加圆点。如1，1.1，1.1.1……
1.10 表和图 按表和图在正文中出现的先后顺序连续编号。应少而精，有“自明性”，用中文表述，英文缩写在注释中注明。表和图不要重复同一数据。
1.10.1 表格 要求写明表题，采用“三线表”，应正确、易懂、符合统计学要求。表格中注释用的角码符号可采用以下形式，其顺序为：*、#、△、☆、▲、★、**、##、△△等，在表注中依先纵后横的顺序依次标出。栏目符号和单位符号之间以“/”分割，如时间/分钟或（Time/min）。
1.10.2 图 要求冠有图题和相应的说明，说明性文字应置于图下方注释中。黑白图和彩色图的分辨率不能低于600 dpi。线条图应点线分明、粗细均匀整齐、高宽比例适当，横、纵坐标标目应简明，刻度向内，且必须标注量和国际单位符号。坐标上的量与单位的符号和缩略词应与正文一致。照片图要清晰、对比度好。图上的字母、数字和符号应该清晰标注，字号不小于6磅）。彩图应采用CMYK （Cyan, Megenta, Yellow, Black）模式，不要使用 RGB（Red, Green, Blue）模式。显微图应标明放大倍数与染色方法，所需显示的部分置于照片中央或用箭头标示。如图、表引自他刊，应注明出处，并附版权所有者同意使用的书面材料。
1.11 名词术语 以全国自然科学名词审定委员会审定公布的相关名词为准。中外名词术语应使用全称，缩写首次出现时加括号注明。药物名以最新版《中华人民共和国药典》和《中国药品通用名称》中名称为准。
1.12 计量单位 采用法定计量单位。在一个组合单位符号的表示中只可以采用1条斜线的形式，如mg/kg，mmol/L等表示，但若有2个以上单位时，应采用负数幂的形式表示，如“ng/(kg·min)”可用ng·kg-1·min-1但不能用“ng/kg/min”表示，也不能写为“ng/kg·min-1。百分数起止前后均应加百分符号，如40%～60%。面积用长×宽表示，应写成2 cm×3 cm，不应写成2 ×3 cm2；体积用长×宽×高表示，应写成2 cm×3 cm×4 cm，不应写2×3×4 cm3。避免使用不规范单位符号，如“rpm”应写为“r/min”、浓度单位“M”应写成“mol/L”、避免浓度当量“N”单位符号。
1.13 数字 凡是可以使用阿拉伯数字且很得体的地方，均应使用阿拉伯数字。一系列数值的计量单位一致时，只在最末一个数值后标明单位即可，如5，10，15，20 mol/L。单位相同的量值范围，前一个量值单位可以省略，如3~6 kg。其他如： 4×109~7×109或(4~7) ×109，（25±1）℃。以百分数表示的均数±标准差应写作(40.5±0.6)%。完整数字不移行。分数则横写，如2/6，4/7。数值的修约应为“4舍6入5进单”。
1.14 统计学符号 统计学符号均用斜体，如P(概率)、(样本的算术平均数)、s(标准差)、(标准误)、t(t检验)、F(F检验)、 (卡方检验)、r(相关系数)、(自由度)等。
1.15 参考文献 应选用亲自阅读的近年内公开发表的期刊或图书。采用顺序编码制，按文内引用先后编序，其序号标注于右上角方括号内。研究综述参考文献一般不少于25条，其他论文一般不少于15条。通常不引教科书，勿引内部资料。文末按引文顺序列出，务必注意文献的准确性。作者不超过3位应全列出，姓名之间用逗号“，”隔开；4位以上作者应写出前3位作者，再加逗号及“等”或“et al.”。英文文献中的作者姓名写法为，完整姓氏在前，名字采用缩写字母在后。参考文献中的期刊刊名用标准缩写。中文参考文献需有对应英文。
1.16 致谢 致谢置于正文之后，参考文献之前。应征得被致谢者本人同意。
《食品安全质量检测学报》稿件处理 所有稿件均经2位以上同行专家审阅。编辑部有权对文稿进行必要的文字性删减。如不同意删改请事先申明。编辑部将在30天内通知作者稿件录、退处理意见。未收到通知者，请及时向编辑部查询。在此之前，请勿另投他刊。
《食品安全质量检测学报》投稿方式: 可通过网站在线投稿或通过E-mail投稿。
《食品安全质量检测学报》审稿周期：本期刊的审稿周期为1-3个月，如果三个月作者没有收到录取通知书作者可以另投他刊。
